¿Cuáles son los alimentos imprescindibles en la mesa de Nochevieja?
1: Codo Estofado de Beijing
Este plato es sin duda el plato fuerte de la cena de Nochevieja en el antiguo Beijing. Es de color rojo brillante, suave y ceroso pero no grasoso. Presagia prosperidad para el próximo año.
2. Sichuan, tocino
El estatus del tocino en el corazón de la gente de Sichuan puede describirse como elevado. Cada festival y banquete de bodas es inseparable del tocino en varios sentidos. Básicamente, cada hogar cocinará algo durante el duodécimo mes lunar.
3. Xinjiang, Cerebros de Cerdo
Este plato es una comida tradicional muy representativa de Xinjiang. La combinación de fideos y carne significa cosecha y reencuentro. La elección de carnes también es variada, como pollo y cordero.
4. Guangdong, Codillos de Cerdo Guisados con Cai de Pelo
El "Fa Cai" es el plato más importante de la cena de Nochevieja cantonesa. La palabra "Fa Cai" es homofónica para "hacer una fortuna", y Pig's Hand significa "práctico". Los nombres de los platos y los ingredientes deben ser auspiciosos, y los cantoneses son muy exigentes al respecto.
5: Anhui, patas de pollo y frijoles
Muchas familias cocinarán este plato durante el Año Nuevo Chino, que significa “más dinero” y abundante riqueza el próximo año. Los ingredientes principales son patas de pollo y soja.
6. Guangxi, taro con carne.
El cerdo estofado es un plato que los habitantes de Guangxi deben pedir durante el Año Nuevo chino. La carne de cerdo es suave, glutinosa y no grasosa, y se puede comer con rodajas de taro para aliviar el aburrimiento.
7: Henan, cuenco con hebilla
El más famoso son los “Ocho grandes cuencos” de Henan, que también es un plato indispensable en la mesa de los habitantes de Henan. Significa "Ochenta y ocho grandes leyes".
8: Pollo Wenchang de Hainan
Comer pollo durante el Año Nuevo chino también es un sentimiento muy arraigado entre los habitantes de Hainan. La palabra "gallo" es homófona de la palabra "auspicioso", que significa buena suerte y buena suerte. El pollo Wenchang es también uno de los platos más famosos de Hainan.