¿Cómo hacer carne de cerdo estofada en el restaurante Zhangdian Youyicun?
Panceta de cerdo con piel
400g
Condimentos
Aceite comestible
Un poco
Sal
Un poco
MSG
Una cantidad adecuada
Vino para cocinar
Una cantidad adecuada
p>Zumo de jengibre
Unas gotas
Salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada
Soja oscura de salsa
Cantidad adecuada
Azúcar moreno
1 cucharada
Nuez moscada
Dos
Canela
1 raíz
Sichuan Jiao
Dos
Mircia
3 piezas
Ocho ángulos
Tres
Pasos
1 Lavar la panceta de cerdo con piel, ponerla en una olla con agua hirviendo, dejar en remojo un rato y. sácalo (esto facilita el corte en pedazos).
2. Cortar en trozos del tamaño adecuado, volver a ponerlos en la olla de agua hirviendo para que escurra la sangre, sacar y escurrir el agua.
3. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar moreno, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura a fuego medio hasta que el azúcar burbujee.
4. Agregue las cebolletas, agregue el jugo de jengibre y el vino de cocción y saltee hasta que estén fragantes.
5. Vierte la panceta de cerdo y sofríe uniformemente hasta que cada trozo de carne tenga color. Continúe salteando hasta que la grasa de la panceta de cerdo esté sofrita, vierta el aceite.
6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga el condimento en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Agregue las hojas de laurel y la canela, espolvoree con un poco de sal y lleve a ebullición. hervir a fuego alto. Poner a fuego lento durante 1,5 horas. Cuando la carne esté completamente cocida y la sopa espesa, espolvorea con glutamato monosódico y sácala de la olla.