¿Qué tipo de vino hay en Sanzuiwu, al lado?
El vino Xifeng es un representante típico del vino chino "Fengxiang". Es conocido por su estilo único de "sabor suave y elegante, dulce y refrescante, armonioso, cola limpia y larga", "sin espuma". sin garganta, regusto agradable". elogiado por el mundo. Combina las ventajas de un aroma ligero y un aroma fuerte, con un aroma y un sabor consistentes, y es un vino Daqu de aroma compuesto.
El licor sabor Feng es incoloro y transparente, sin sólidos en suspensión y sin precipitaciones. Tiene un dulzor hermoso y elegante. Tiene un aroma compuesto compuesto principalmente por acetato de etilo y complementado con cierta cantidad de hexanoato de etilo. El vino es con cuerpo, dulce y refrescante, con un final limpio y largo. Se elabora a partir de cereales mediante fermentación, destilación, almacenamiento y mezcla en estado sólido. El licor de sabor Feng es un licor destilado de sabor compuesto a base de acetato de etilo y complementado con hexanoato de etilo.
Requisitos de materia prima
Requisitos de materia prima y procesamiento: el vino Xifeng se elabora a partir de sorgo. El sorgo debe triturarse antes de ponerse en producción. El grado de trituración debe pasar el orificio del tamiz estándar de 1 mm, lo que representa entre el 55 y el 69 %. Los no calificados son de 8 a 10 segmentos, y el grano entero es inferior al 0,5 %.
Después de triturar Daqu, el 35-40 % pasó el orificio del tamiz estándar de 1 mm y la mitad no. Los materiales auxiliares utilizados en el vino Xifeng son cáscaras de sorgo o cáscaras de arroz, pero antes de que los materiales auxiliares entren en producción, deben tamizarse y cocerse al vapor para eliminar el aroma de los materiales auxiliares. Las condiciones para cocer al vapor los accesorios son 30 minutos después de la cocción al vapor. La cantidad de materiales auxiliares se controla al nivel más bajo, es decir, menos del 15% de la cantidad de entrada.