¿Cómo cocinar al vapor la lubina al vapor que no tiene olor a pescado en el hotel?
El segundo paso es preparar los ingredientes. Después del lavado, corte la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo en tiras y raspe el jengibre con anticipación. Comience a marinar el pescado, cúbralo con sal, espolvoree con pimienta, luego vierta un poco de vino de cocción y marine las cebollas y el jengibre sobre el pescado. En este paso, a muchas personas les gusta rellenar la panza del pescado con cebolla, jengibre y ajo, pero esto no es recomendable. Aplicándolo sobre el pescado también se absorbe muy bien su olor. Luego prepare el condimento, agregue el delicioso azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soja de pescado al vapor y una pequeña cantidad de agua en un bol. Éste es el jugo que se va a verter.
El tercer paso es sentarse en un barco de vapor, preferiblemente de dos pisos. Si no, toma un objeto pequeño y colócalo en la salsera. Espera a que hierva la olla antes de poner el bol de la salsa y luego coloca la lubina salada encima de la vaporera. Cubra y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Si el pescado es grande se puede alargar de 1 a 2 minutos.
El cuarto paso es sacar el pescado cuando se acabe el tiempo, luego retirar toda la cebolla y la salsa del pescado, y añadir un poco de cebolla, jengibre y pimiento rojo. Prepare un wok, agregue más aceite después de que el wok esté caliente. Una vez que el wok esté caliente, vierte el aceite directamente sobre el pescado, saca la salsera y viértela también sobre el pescado. De esta forma se completa una lubina al vapor.
En este método de cocinar pescado al vapor, el olor del pescado en sí será mucho menor después de encurtirlo y luego cocinarlo al vapor en una salsera, el sabor será más fuerte y el olor naturalmente se disimulará mejor.
Consejos:
1 Aunque el proceso de marinado del pescado es muy importante, no debe ser largo. Si se marina durante demasiado tiempo, el pescado se volverá flácido y tendrá mal sabor.
No añadas demasiada cebolla verde y jengibre al pescado. No se recomienda meter el pescado en la panza, de lo contrario, demasiado tapará el delicioso sabor del pescado. El pescado no olía a pescado, pero no sabía bien porque los sabores de cebolla y jengibre eran demasiado fuertes.
A la hora de elegir el pescado, hay algunas especies que debemos evitar. En primer lugar, aquellos que viven en aguas contaminadas, como el bagre, no son recomendables para su consumo porque pueden contener muchas bacterias e impurezas, a pesar de que tienen pocas espinas y son carnosos. Además, aunque esos peces de aguas profundas tienen un mayor contenido de DHA, también pueden tener un exceso de metales pesados, por lo que es más apropiado elegir algunos peces de río comunes.