Plan de marketing de catering pequeño
Para garantizar la eficacia de nuestros esfuerzos, a menudo necesitamos hacer un plan con antelación, que es un plan escrito altamente operable. ¿Cómo se debe desarrollar el plan? El siguiente es mi plan de marketing para un pequeño restaurante. Bienvenido a leer. Espero que te guste.
Plan de planificación de marketing de catering pequeño 1 1. Propósito del evento:
A través de las actividades del festival gastronómico, promover la cultura gastronómica del Hotel Lianfeng, expandir la popularidad del hotel en el sector de catering local. y mejorar la calidad del hotel.
Al mismo tiempo, a través del festival gastronómico, los chefs del hotel pueden mejorar continuamente la calidad de los platos y las habilidades culinarias en respuesta a las necesidades de muchos consumidores, y ofrecer a los huéspedes platos especiales de alta calidad y excelentes servicios. , ganando así más grupos de consumo para mejorar los beneficios globales del hotel.
2. Tiempo de actividad:
xxx
3. Actividades:
1. Ceremonia de apertura: La ceremonia de apertura del Festival Gastronómico se llevará a cabo a las 8:30 del día XXXX de mayo. El grupo de dragones y leones y el grupo de gongs y tambores del Grupo Yonggang actuarán en la ceremonia de apertura, y el personal relevante subirá al escenario para hablar. Invite al presentador del programa de televisión xxxx a ser anfitrión e invite a las siguientes personas a participar:
(1) Invitar a líderes relevantes de gobiernos municipales y municipales, ministerios relevantes, asociaciones de catering y otras unidades relevantes a participar.
(2) Invitar al Grupo Jiangsu Yonggang a ayudar a los líderes mencionados anteriormente a asistir al evento.
(3) Invitar a unidades de medios relevantes de la ciudad a realizar informes y recopilación de noticias en el sitio.
2. Degustación de comida: después de la ceremonia de apertura, se invita al personal relevante a probar un banquete de langosta en el salón de banquetes en el cuarto piso del hotel Lianfeng. Durante la comida se llevarán a cabo actividades relacionadas. Presentador de televisión. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Cuestionario de conocimientos sobre langosta.
(2) Explica los distintos platos de langosta en la mesa de vino (pídele al chef que te explique).
(3) Actuaciones artísticas.
3. Actividades de exhibición: Durante el evento, la gran pantalla en la entrada del hotel promocionará los platos de langosta, y el salón de banquetes del primer piso exhibirá y explicará los platos.
4. Actividades de incentivo: Durante el Festival Gastronómico de la Langosta se realizarán una serie de actividades preferenciales y se utilizarán diversas plataformas publicitarias para promocionar las actividades de incentivo. Las actividades específicas son las siguientes:
(1) Descuento en el precio de la langosta:
(2) Actividad de entrega de cerveza al consumidor:
(3) Sorteo: gastar Más de RMB El sorteo de la suerte está disponible y la tasa de ganancia es del 100%. El primer premio está previsto para 45 personas y el premio es "Viaje a Dixiang - Tour de un día a Xuyi", el segundo premio está previsto para 50 personas y el premio son cupones y obsequios de 100 yuanes, y el resto son terceros. premios, y el premio es de 50 yuanes.
(4) Actividad de calificación: invite a los consumidores a calificar los platos que pidieron, cree una lista de clasificación basada en los resultados de la calificación dentro de un período de tiempo determinado y recomiéndela a los consumidores.
Cuarto, distribución ambiental
El día de la inauguración, se construirá un pequeño escenario en la plaza, con la pared de fondo como tema y la colocación de micrófonos verticales, parlantes y otros instalaciones. El cinturón verde que rodea la plaza está rodeado de banderas de colores. Durante el acto se colgaron dos globos de hidrógeno en la plaza y se colgaron lemas promocionales. Coloca pancartas temáticas en la entrada del hotel. La sala está decorada con una plataforma de 5 metros de largo para exponer platos de langosta.
Publicidad y reportajes del verbo (abreviatura del verbo)
1. Escribe eslóganes: escribe una gran cantidad de eslóganes y eslóganes para el festival gastronómico.
2. Promoción en los medios: el canal integral y el canal de consumo de la estación de televisión xxxx realizarán reportajes publicitarios y anuncios e invitarán a Yingsi a grabar el festival gastronómico. Las páginas relevantes de xxxx diariamente tendrán anuncios durante una semana, y los anuncios se pueden colocar en los sitios web principales de xxxx.
3. Publicidad interna: Jiangsu Yonggang Group realiza publicidad a través de publicaciones y sitios web internos, y también envía mensajes de texto internos para notificar a los cuadros y empleados.
4. Una gran pantalla fuera del hotel se utiliza para la promoción y se pueden reproducir explicaciones en audio.
5. Se coloca publicidad de corta duración en vallas publicitarias destacadas en las zonas urbanas.
Organización de actividades de verbos intransitivos
1. Lianfeng Hotel es responsable del proceso operativo general de todo el festival gastronómico. Está coordinado por la Oficina del Grupo Yonggang y la Oficina Cultural.
2. La oficina del Grupo Yonggang es responsable de la invitación, la recepción y la organización del vehículo para los participantes de la ceremonia de apertura.
3. El equipo informante del departamento de cultura es el encargado de redactar lemas, consignas y planes publicitarios. El Departamento de Ingeniería del Grupo es responsable de los ensayos y actuaciones de la compañía de dragones y leones y de la compañía de gongs y tambores, y prepara programas culturales y artísticos relacionados.
4. La dirección integral de la empresa se encarga de las labores de seguridad in situ el día de la celebración.
Siete. Presupuesto de costos
1. Gastos de publicidad en medios:
2. Todos los gastos de la lotería:
3. Gastos de diseño del lugar y producción de carteles:
Plan de planificación de marketing de restauración pequeña 2 1. Finalidad
Ya conocemos las estrategias para combatir a la competencia. Al luchar contra las marcas de la competencia, tenemos una muy buena ventaja en las nuevas tiendas. Pero para los competidores que han estado operando con éxito durante algún tiempo, nuestras medidas represivas anteriores no pueden afectar directamente nuestra facturación. Por lo tanto, necesitamos este plan complementario para apoderarnos y reducir el mercado de algunos competidores y lograr el objetivo de atacar a los competidores.
2. Preparativos antes del robo
Antes de realizar cualquier actividad, una sola tienda debe realizar una investigación preliminar sobre los competidores en el distrito comercial, e identificar a los principales competidores y distinguirlos. competidores secundarios. La investigación de los principales competidores incluye: grado de posicionamiento de la decoración, posicionamiento del precio de los platos, puntos de venta competitivos, calidad del servicio, higiene, procedimientos operativos, facturación, asistencia, estrategia publicitaria, estrategia de promoción, etc. Basándonos en el análisis de los resultados de esta investigación de mercado, formularemos nuestro plan de atraco.
En tercer lugar, la estrategia del saqueo
(1) Posicionamiento de la decoración de una sola tienda.
1. El estilo de decoración de una sola tienda se basa en los estándares de la sede, que tiene una personalidad distintiva y resalta el ambiente cultural. (Las tiendas de alta gama tienen placas, poemas, caligrafías y pinturas, relieves, etc.)
2. Los materiales decorativos y las técnicas de construcción no deben ser demasiado toscos.
3. Las tiendas individuales de gran escala y de alta calidad son relativamente competitivas. Puede configurar una sala VIP en una sala privada de una sola tienda (puede considerar artículos de oro o plata) para atraer clientes antiguos y, al mismo tiempo, puede desempeñar un papel publicitario y crear influencia en la industria.
4. Las tiendas individuales con un área superior a 800 metros cuadrados pueden considerar agregar un escenario para presentaciones: ① presentaciones de música folclórica (guzheng, dulcimer, erhu, etc.) presentaciones de modelos y canto de cantantes; para aumentar la atmósfera y estabilizar a los turistas.
(2) Posicionamiento de precios.
El precio es la palanca de ajuste más sensible, y los precios deben posicionarse según las propias circunstancias. Nuestros estándares de precios no se basan en competidores secundarios, sino principalmente en competidores importantes del mismo grado. El precio es ligeramente más bajo que el de dichos competidores y no debe ser más alto que el competidor ni vender el producto principal a un precio especial y (las otras diferencias de precios son básicamente las mismas) ser mejor que el competidor en términos de servicio o medidas preferenciales.
(3) Analizar las fortalezas y debilidades de los competidores.
Analizar las ventajas y desventajas de los competidores en el distrito comercial desde dos aspectos: medio ambiente, saneamiento, vajilla, servicios y otros factores importantes y no importantes. Los factores no importantes se refieren principalmente a medidas complementarias y auxiliares, como algunas medidas preferenciales no significativas, entre muchos factores importantes, nuestros competidores ya las tienen (la diferencia de precio es nuestro punto de atracción), por lo que nuestras reglas detalladas deben encontrar las insuficiencias de los competidores; factores no importantes (factores auxiliares), como si los competidores tienen estacionamientos y servicios de lavado de autos, cuántos tipos de refrigerios hay disponibles y si hay alimentos que les gustan a los niños y a las mujeres, si el grupo tiene transporte en vehículos; plantas verdes en la tienda; extensión de servicios; si hay obsequios de felicitación; la originalidad de los pequeños obsequios, etc.
Para brindarles a nuestros gerentes de tienda un concepto e ideas de implementación, introduzcamos brevemente una teoría del "modelo de análisis de cuadrantes". Esperamos que la teoría transmitida por la sede pueda inspirar a nuestros gerentes de tienda.
Área de reparación área de ventaja área de ventaja: (alta importancia) es la ventaja de una sola tienda y necesita mantenimiento.
Zona de Oportunidad Zona de Mantenimiento Zona de Reparación: (Alta importancia) El desempeño de una sola tienda en esta área es relativamente pobre y necesita ser reparado y mejorado.
Zona de oportunidad: (baja importancia) Las tiendas individuales tienen un desempeño deficiente en esta área.
Los consumidores y competidores, incluidas nuestras tiendas individuales, lo ignoran. Nuestra única tienda puede aprovechar esta oportunidad para comprender el nivel de satisfacción de la base de clientes y atraer clientes potenciales.
Área de mantenimiento: (baja importancia) Las tiendas individuales obtienen mejores resultados en esta área, que tiene poca importancia práctica para las tiendas individuales y no requiere mucho esfuerzo.
Los siguientes son algunos ejemplos de aplicación de la teoría anterior:
1. Envía libros o CD para cenar.
Detalles: si gastas xx yuanes o más, recibirás un libro o un CD gratis de xx yuanes.
Este plan resultará muy atractivo para las personas en la era del conocimiento y la cultura. Ya sea leyendo o escuchando CD (impresos con materiales promocionales de puerta roja o bendiciones, etc.).
), siempre podemos pensar en nuestra única tienda, y nuestra única tienda se mencionará muchas veces en la comunicación entre los clientes y sus amigos, para atraer a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este enfoque es muy coherente con nuestra tienda única y atrae a otros amigos para que se conviertan en nuestros clientes. Este enfoque es muy coherente con la fuerte atmósfera cultural de nuestra única tienda.
2. Si la otra parte cobra por el arroz, nuestro arroz será gratis. Si los competidores no aceptan arroz, nuestro arroz de tienda única debe utilizar arroz importado de alta calidad, como el arroz fragante tailandés y el arroz del noreste, para resaltar nuestras propias características.
3. Los snacks en la tienda se diversifican y se agregan nuevas variedades especiales de manera oportuna. Si los competidores solo ofrecen un tipo de plato de frutas todos los días, entonces nuestra única tienda ofrecerá una variedad de platos de frutas para que los clientes elijan.
4. Puedes hacer una "bolsa de caja registradora". La bolsa de caja lleva impreso el teléfono de introducción y reservas de nuestra tienda individual, y sirve para guardar el cambio de caja y entregárselo al cliente. Es a la vez higiénico y conveniente, y desempeña un papel en la promoción de tiendas individuales.
5. Si el restaurante o salón privado de un competidor no tiene instalaciones o lugares de entretenimiento, entonces nuestra tienda única puede instalar una plataforma de actuación en un lugar adecuado, como el vestíbulo, para el entretenimiento de los clientes y la presentación de programas.
6. Si los competidores no tienen aperitivos o solo un tipo (verduras saladas, kimchi) antes de la comida, entonces podemos considerar enviar dos o más aperitivos (hinojo, maní, pepinos encurtidos, cebollino, etc.). ) antes de las comidas.
7. La apertura de las “habitaciones privadas de lujo” mencionadas anteriormente también es una innovación en la Zona de Oportunidad.
Una serie de otras formas de encontrar oportunidades para atacar a los competidores deben basarse en el hecho de que las deficiencias de la "zona de reparación" han cambiado fundamentalmente.
(4) Promoción única tienda.
El objetivo de la promoción de una sola tienda es aumentar la visibilidad y la reputación, lo que se logra principalmente a través de publicidad, como periódicos, televisión, radio, carteles callejeros, mensajes de texto y otros canales publicitarios. Mejorar la reputación de una sola tienda a través de actividades de bienestar público, como patrocinios, donaciones, condolencias, etc. Además, al mejorar la satisfacción del cliente, también se puede potenciar la marca de una única tienda.
(5) Encuentra puntos de venta.
El principal punto de venta es la capacidad de absorber los datos del cliente. Si el argumento de venta de un competidor es muy eficaz, las tiendas individuales deberían imitarlo inmediatamente. Si un competidor no innova inmediatamente, diluiremos su punto de venta. Al mismo tiempo, nuestras tiendas individuales han hecho algunos esfuerzos en la comunicación de precios, lo que también se ha convertido en un dolor de cabeza para los competidores. Este método es pasivo y el método activo consiste en encontrar puntos de venta en función de las características del entorno circundante, como bebidas promocionales a bajo precio, platos innovadores, servicios innovadores, instalaciones de atención al cliente, etc.
(6) Establecer un equipo de marketing e implementar una estrategia de marketing multicanal.
1. Establecer un equipo de marketing. El gerente de una sola tienda también debe ser un excelente comercializador y pertenecer al equipo de marketing. Todos los empleados deben ser comercializadores de una sola tienda y realizar marketing con todo su personal. El gerente de tienda, el gerente de piso y el gerente administrativo desempeñan un papel importante y también son la fuerza central. Se centran en la gestión interna y expanden el mercado externamente. Cuando el plan de marketing de la oficina central se implementa en una sola tienda, el equipo de marketing de la única tienda debe evaluarlo y predecirlo, y debe complementarse e innovarse cuando sea necesario.
2. Establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Listas y listas de clasificación:
a. Enumerar buenos amigos con determinadas relaciones sociales, a través de los cuales suelen "traer clientes (o recomendaciones) al consumo".
b Puede ponerse en contacto con el personal de los lugares de entretenimiento y ocio para enviar tarjetas de invitación o tarjetas de descuento y proporcionar comisiones o dividendos adecuados en función del consumo real.
Por supuesto, existen diferentes formas de establecer un equipo de marketing a tiempo parcial. Corresponde principalmente a las tiendas individuales elegir el método que más les convenga en función del mercado local y las condiciones de la tienda.
El marketing de canales no es un concepto nuevo. Los canales por los que pasa una sola tienda son también los métodos de promoción y canales de comunicación proporcionados por la sede, y la publicidad y promoción tridimensionales se utilizan para lograr el propósito de captar los mercados de la competencia.
(7) Promoción periódica.
Algunos competidores publicaron rápidamente "Come 100 y obtén 50 gratis" en el muro cortina de vidrio. Este es un método perenne de promoción y publicidad. Este tipo de método de promoción reduce el valor de las medidas preferenciales de la tienda en la mente de los clientes, por lo que no recomendamos utilizar este método, en su lugar, aprovechar al máximo los días festivos y otros días de eventos para realizar actividades promocionales para combatir a la competencia. Nuestro manual de planificación ha brindado amplios recordatorios a este respecto, ciertamente en diferentes zonas étnicas.
(8) Crear fichas de clientes.
Según el formulario de archivo de clientes proporcionado por la sede, las tiendas individuales registran la información del cliente en detalle de acuerdo con el contenido del formulario, la archivan, la visitan periódicamente, invitan a los principales clientes a participar en las actividades promocionales de la tienda y fortalecen relaciones públicas.
Cuarto, comentarios generales
No importa qué tipo de medidas se tomen para captar a las personas, deben evaluarse de manera efectiva para facilitar el resumen y la mejora posteriores. Cada ataque no tiene que ser integral, pero debe ser selectivo y estratégico.
Plan de planificación de marketing de catering pequeño 3 1. Análisis del entorno del mercado:
1. Problemas en el funcionamiento de nuestra tienda
(1) Posicionamiento inexacto de los grupos de clientes objetivo, demasiado estrecho.
En general la industria hotelera en nuestra ciudad se encuentra generalmente en malas condiciones de funcionamiento, siempre y cuando haya demasiados hoteles, la oferta supere a la demanda, los métodos de negocio sean similares, no tengan características propias, o las características propias. El posicionamiento es demasiado alto, será difícil para los consumidores aceptarlo. Además, también existen algunos problemas con la calidad del servicio de algunos hoteles, lo que afecta la confianza de los consumidores en el gasto en hoteles.
También existen algunos problemas en el funcionamiento de nuestra tienda. El negocio del año pasado no fue bueno, por lo que debemos reflexionar sobre nuestro posicionamiento en el mercado objetivo. Deberíamos aprovechar plenamente nuestras propias ventajas y ampliar el mercado. El posicionamiento poco razonable de nuestro hotel en el mercado objetivo es la principal razón del pobre desempeño. El distrito de Jinqiao, donde está ubicada nuestra tienda, es un distrito con un nivel de consumo bajo y la mayoría de los residentes son empleados comunes y corrientes. Nuestra tienda vende principalmente cocina cantonesa y mariscos, y los precios son relativamente altos, lo cual es inaceptable para la mayoría de los residentes. Sin embargo, el nivel de hardware y la calidad del servicio de nuestra tienda son relativamente superiores en este sentido. Siempre hemos posicionado nuestros hoteles en el segmento medio-alto del mercado, frente a grupos de consumidores de nivel medio-alto, lo que resulta poco atractivo para los residentes de esta zona.
(2) La publicidad de las noticias no es suficiente, lo que causa gran sensación en el mercado y tiene poca conciencia en el mercado.
Aunque nuestra tienda pertenece al Grupo Xjie (el Grupo Xjie es una empresa muy conocida en nuestra ciudad), la sociedad no sabe mucho sobre nuestra tienda. Cuando abrió nuestro hotel, a excepción de una promoción de prensa de corta duración, nunca hicimos publicidad, lo que resultó en que nuestro hotel no fuera muy conocido.
2. Análisis del entorno circundante
Aunque el nivel de consumo general en nuestro distrito no es alto, la ubicación de nuestra tienda es muy distintiva. Nuestra tienda está ubicada junto a la Carretera Nacional 101, con una ubicación geográfica superior y transporte muy conveniente. Está adyacente a varias facultades, como la Escuela de Negocios, el Instituto Politécnico y la Facultad de Mecánica y Electricidad, por lo que hay muchos vehículos que pasan y los clientes móviles son un grupo de consumidores potenciales. Aunque los estudiantes universitarios no tienen ingresos, no son un grupo de bajo consumo. Sólo la escuela de negocios tiene más de 10.000 estudiantes. Si podemos ofrecer productos adecuados para los estudiantes y atraerlos a nuestra tienda a precios bajos, será un mercado enorme.
3. Análisis de la competencia
No hay hoteles de calidad similar alrededor de nuestra tienda, sólo muchos pequeños restaurantes. Aunque no tienen la fuerza para competir con nosotros en términos de capacidades comerciales, han atraído a un gran número de residentes y estudiantes cercanos con su comida de baja calidad. En general, les va bien. Si bien nuestras instalaciones y servicios son buenos, debido a errores de posicionamiento en el mercado, las condiciones reales de operación no son las ideales y estamos en desventaja respecto a hoteles del mismo nivel en el mercado.
4. Análisis de las ventajas de nuestra tienda
(1) Nuestra tienda es una subsidiaria de Xjie Group, una empresa muy conocida en nuestra ciudad. No hay duda de la solidez de la empresa. Por lo tanto, cuando planificamos cuidadosamente, también debemos aprovechar al máximo el efecto de nuestra marca y aprovechar plenamente la enorme connotación de su marca, para que los consumidores no duden de nuestros productos de catering y crean plenamente que ofrecemos productos de alta calidad. Deberíamos prestar plena atención a esto en nuestros planes para atraer consumidores.
(2) Nuestra tienda cuenta con buenas instalaciones de ferretería, fondos sólidos, estacionamiento propio y una gran área de espacio disponible. Esto se puede utilizar para atraer a los conductores que pasan o para desarrollar algunos materiales promocionales para atraer estudiantes.
Oportunidades: ① La fuerte fortaleza de esta empresa proporciona las condiciones para nuestro desarrollo. ②Transporte conveniente y grandes clientes potenciales. Un buen hardware y empleados existentes de alta calidad nos brindan un amplio margen de adaptación y desarrollo.
2. Análisis del mercado objetivo:
El mercado objetivo es el grupo de consumidores con mayor potencial. Aclarar el mercado objetivo no sólo puede evitar el desperdicio de influencia, sino que también permite orientar los anuncios. La publicidad sin un mercado objetivo equivale a "un ciego montando un caballo ciego".
El mercado objetivo debe tener las siguientes características: no sólo consumidores interesados en los productos hoteleros y con capacidad de pago, sino también los consumidores dentro de la capacidad del hotel que.
Los hoteles deben identificar los mercados objetivo lo más claramente posible y realizar análisis detallados de los clientes objetivo para utilizar mejor las oportunidades representadas por esta información para hacer que los clientes estén más satisfechos y, en última instancia, aumentar las ventas. Los recursos de los clientes se han convertido en la fuente de ganancias de los hoteles y el comportamiento de consumo de los clientes existentes es predecible, el costo del servicio es bajo, no son tan sensibles al precio como los nuevos clientes y también pueden proporcionar publicidad de boca en boca gratuita. Mantenga la lealtad del cliente para que los competidores no puedan competir por esta participación de mercado y al mismo tiempo mantenga la estabilidad del personal del hotel. Por lo tanto, integrar el marketing de relaciones con los clientes y mantener la fidelidad de los mismos puede aportar los siguientes beneficios a los hoteles:
1. Los clientes leales están dispuestos a adquirir más productos y servicios hoteleros. El gasto de los clientes leales es de dos a cuatro veces mayor que el gasto en ocio y, a medida que los clientes leales envejecen, sus ingresos económicos aumentan o su propio negocio crece, sus necesidades aumentarán aún más.
2. Reducir los costes de ventas. Los hoteles necesitan muchos gastos para atraer nuevos clientes, como diversas inversiones publicitarias, gastos de promoción, costes de tiempo para comprender a los clientes, etc. , pero el costo de mantener relaciones a largo plazo con los clientes existentes disminuye año tras año. Aunque en las primeras etapas del establecimiento de una relación, los clientes pueden tener muchas preguntas sobre los productos o servicios proporcionados por el hotel, que requieren una cierta inversión por parte del hotel, a medida que avanza la relación, los clientes se familiarizan cada vez más con el productos o servicios del hotel, y el hotel también. Las necesidades específicas del cliente se comprenden tan bien que los costos de mantenimiento de la relación requeridos se vuelven muy limitados.
3. Gana publicidad de boca en boca. Para algunos productos o servicios complejos proporcionados por el hotel, los nuevos clientes se sentirán más arriesgados al tomar decisiones, por lo que a menudo consultarán a los clientes existentes del hotel. Las sugerencias de antiguos clientes satisfechos y leales suelen ser decisivas y sus firmes recomendaciones suelen ser más efectivas que diversas formas de publicidad. De esta manera, el hotel no sólo ahorra el costo de ventas de atraer nuevos clientes, sino que también aumenta los ingresos por ventas, mejorando así las ganancias del hotel.
4. Mejora de la fidelización de los empleados. Este es el efecto indirecto del marketing de relaciones con los clientes. Si un hotel tiene un número considerable de clientes estables, también se creará una relación armoniosa y duradera entre el hotel y sus empleados. Los empleados se dan cuenta de su propio valor en el proceso de brindar servicios a clientes satisfechos y leales. La mejora de la satisfacción de los empleados conduce a la mejora de la calidad del servicio del hotel, lo que a su vez mejora la satisfacción del cliente, formando un círculo virtuoso.
Según nuestro análisis anterior y la situación actual del mercado, deberíamos centrarnos en el público en general, los estudiantes universitarios cercanos y los conductores que pasan, y luego atraer a algunos grupos de consumidores de ingresos medios y altos de forma secundaria. . Tienen lo siguiente * * *:
1) Su nivel de ingresos o poder adquisitivo es medio, prestan atención a la asequibilidad y la limpieza, y su consumo en hoteles suele ser para entretener a familiares y amigos durante las vacaciones o para mejorar sus vidas.
2) No tienen un poder adquisitivo elevado fijo, pero ocasionalmente tienen el deseo de mejorar sus vidas.
3) Prestar atención a la seguridad e higiene y exigir un ambiente de comedor más confortable. Los estudiantes prefieren ambientes de comedor elegantes.
3. Estrategias generales de marketing:
1. "Hotel de alta gama para la gente": la cultura única es el arma mágica para atraer consumidores. Posicionamos culturalmente el hotel. Aunque posicionamos el hotel para grupos de ingresos bajos y medios y estudiantes universitarios cercanos, esto no significa que el sabor del hotel y la calidad del producto se reduzcan. Debemos ofrecer a los clientes productos de catering de alta calidad y servicios de alta calidad a precios bajos, y nunca debemos intercambiar precios bajos por precios bajos. Esto también es respeto por los clientes.
2. Realizar publicidad tridimensional para resaltar las características de este hotel y permitir que los consumidores tengan una comprensión perceptiva de Xjie Hotel. Que los consumidores se den cuenta de que lo que les ofrecemos es un lugar donde pueden disfrutar de la vida. Puede centrarse en el entorno y la ubicación del hotel en los periódicos para atraer clientes. Deje que los clientes obtengan una satisfacción psicológica "noble".
3. Utilice publicidad potente, como periódicos, para crear un "efecto sensacional" como una fuerte fuerza de ventas, atrayendo así la atención de un gran número de consumidores y generando popularidad.
Plan de planificación de marketing de restauración pequeña 4 1. Haga un buen trabajo en la conversión de marketing entre la temporada alta y la temporada baja.
Durante la temporada alta del Festival de Primavera, la tienda está llena de clientes todos los días, así que no seas complaciente. Tal vez estés cantando sobre un plan vacío todos los días después del día de Año Nuevo. Debido a las costumbres tradicionales chinas, a medida que se acerca el Festival de Primavera, el poder de consumo de toda la sociedad se disparará en un corto período de tiempo y casi todos los restaurantes, grandes y pequeños, estarán llenos. Es difícil decirlo. de qué tan bien se realiza su trabajo de marketing.
La verdadera prueba de la eficacia del marketing es si cae en picado fuera de temporada, si puede continuar operando de manera estable dentro de un año, si disfruta de una gran satisfacción y reputación entre los clientes y si es una empresa líder entre sus pares.
Los objetivos y estrategias del marketing de un restaurante exitoso son muy claros y se implementan paso a paso según el plan. Un punto clave es cómo cambiar entre estrategias de marketing de temporada alta y fuera de temporada.
“Obtener ganancias en temporada alta y ganar impulso fuera de temporada” debería ser el concepto central del marketing de restaurantes. Beneficio significa aprovechar el máximo de ventas y obtener el máximo de ingresos. Seguir la tendencia es alcanzar alturas dominantes y luchar por cosas valiosas, incluida la visibilidad del negocio, la reputación del cliente, el conocimiento de la marca, etc., para establecer ventajas estratégicas a largo plazo. La relación entre "poder" y "beneficio" es inseparable. Sin el "potencial" de la temporada baja como base, es difícil obtener los "beneficios" de la temporada alta. Sin el "beneficio" de la temporada alta, el restaurante no puede soportar el "potencial" que necesita fuera de temporada. Los restaurantes que hacen un buen marketing fuera de temporada pueden obtener muchas ganancias en la temporada alta sin invertir demasiados costos de marketing. Esto es natural.
En temporada baja, el enfoque del trabajo de marketing se puede resumir en tres aspectos:
1.
2. Desarrollo de nuevos clientes.
3. Construir imagen de marca. Para hacer bien estos tres aspectos, es esencial moderar los costos de marketing, en lugar de reducir ciegamente los costos operativos sin una estrategia. En esta etapa, deberíamos despreciar relativamente las tasas de devolución y prestar más atención a la asistencia y la satisfacción del cliente y, en última instancia, alcanzar los objetivos de ganancias para la temporada alta y para todo el año.
En segundo lugar, reconocer los cambios del mercado y responder con calma.
Esto requiere realizar juicios y análisis correctos basados en el posicionamiento del restaurante en el mercado, la composición de los turistas, las motivaciones de consumo y las tendencias de ajuste del mercado de catering post-vacacional, etc., y luego invertir recursos limitados de marketing en la forma más mercado objetivo efectivo.
En el caso de los restaurantes de nivel medio a alto, los principales grupos de clientes durante la temporada alta del Festival de Primavera son los grupos oficiales (incluidos el gobierno y el ejército), empresariales y otros grupos sociales. Durante este período, muchos restaurantes no tenían tiempo para atender a los clientes individuales y los descuidaban. Sin embargo, algún tiempo después de la Fiesta de Primavera, la estructura de clientes del mercado de la restauración cambiará. Debido al consumo intensivo antes de las vacaciones, el entusiasmo por el consumo del grupo disminuirá después de las vacaciones y la frecuencia de consumo también se reducirá significativamente. Las proporciones correspondientes del consumo de los hogares y del consumo personal aumentaron. Durante el festival, las bodas, los banquetes de cumpleaños y los banquetes centenarios, que están sumergidos en muchas cenas grupales de Nochevieja y banquetes de celebración, cobrarán más protagonismo fuera de temporada y se convertirán en una de las principales fuentes de ingresos de muchos restaurantes. Otro mercado, como el de exposiciones y grupos turísticos, casi se detiene durante la Fiesta de la Primavera, pero también se convertirá en una parte integral del mercado de restauración post-vacaciones.
En tercer lugar, aproveche el pequeño clímax de la temporada baja
En la temporada baja después del Festival de Primavera, también hay algunos pequeños puntos calientes de consumo, como el Día de la Mujer, muchos Las unidades organizarán a las empleadas para cenar juntas para celebrar, muchas consumidoras también se reunirán con amigas para disfrutar de una comida deliciosa. También habrá diferentes oportunidades comerciales de exhibición en diferentes lugares. Por ejemplo, la Feria de Alimentos y Vinos de Primavera de 2009 se celebrará en Chengdu en marzo. Para entonces, cientos de miles de comerciantes de todo el país e incluso del extranjero se reunirán en Rongcheng, y en un corto período de tiempo se organizarán muchos banquetes de recepción para darles la bienvenida. Los restaurantes deben elaborar planes de marketing lo antes posible y llevar a cabo trabajos de marketing y promoción de manera ordenada para esforzarse por obtener buenas cosechas en estos aumentos repentinos fuera de temporada.
4. Cooperar con las actividades de marketing fuera de temporada y mantener la publicidad adecuada.
Durante las temporadas altas, tus anuncios suelen quedar sumergidos en un mar de anuncios. Durante la temporada baja, las actividades de marketing moderadas combinadas con publicidad moderada harán que su restaurante sea más llamativo en toda la industria, el efecto de la promoción de la marca será mejor y el efecto de las actividades de marketing será mejor.
5. Cortar leña y afilar cuchillos es lo correcto
En temporada baja el trabajo de marketing debe hacerse con ambas manos. Ambas manos deben ser fuertes, y el mercado también. fuerte. A esto se le llama "cortar leña". La otra mano practica la fuerza interna, lo que se llama "afilar el cuchillo". Lo que describí principalmente anteriormente son algunas estrategias para captar el mercado. En cuanto a practicar las habilidades internas, tengo las siguientes sugerencias:
1. Resuma las ganancias y pérdidas del marketing de temporada alta y mejore constantemente las ideas y métodos de marketing.
2. Reexaminar el plan de trabajo de marketing de seguimiento formulado, modificarlo y mejorarlo.
3. Los productos y servicios de alta calidad son el mejor marketing, por lo que fuera de temporada, cuando el negocio no esté muy ocupado, llevaremos a cabo capacitación sistemática en habilidades de servicio y producción para mejorar continuamente la calidad del servicio.
4. Eliminar el personal de marketing no calificado, contratar nuevo personal de marketing y realizar una capacitación intensiva integral.
5. Revisar las deficiencias pasadas en la exhibición de la marca de los restaurantes, enriquecer la connotación de la marca y esforzarse por crear una imagen de marca de alto nivel.
Después del Festival de Primavera, la situación fuera de temporada en la industria de la restauración es grave. Debemos elaborar un buen plan de gestión de marketing para que nuestras empresas puedan obtener más beneficios.
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