Cuando un chef le pide a un representante de la cocina que hable en una reunión de personal, ¿qué debe decir?
Todos los empleados controlan si la cantidad de comida, las habilidades con el cuchillo y la carga son suficientes, y si las habilidades de carga y corte están a la altura.
La cocina y el almacén controlan la frescura de los ingredientes. Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad es un requisito previo para una buena comida. Nuestro hotel no permite la venta de ingredientes caducados.
Para el propio restaurante la calidad es vida, la innovación es sangre y la higiene es la condición mínima y más básica.
Cuando los clientes cenan en un restaurante, su mayor preocupación es la higiene y seguridad de los platos y otros alimentos, para poder ganarse la confianza de los clientes.
Los camareros de restaurante deberán respetar el manual de trabajo del restaurante. Si no, la responsabilidad es cuidar los artículos del restaurante para que no se pierdan.