Cómo hacer codillos de cerdo hervidos al estilo cantonés

Materiales:

1 libra de manitas de cerdo, caldo de pollo (manitas de cerdo remojadas), ajo.

Una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de cacahuetes fritos y una cantidad adecuada de semillas de sésamo.

Cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de cilantro.

Pasos:

1. Para hacer codillos de cerdo de corte blanco, lo mejor es elegir las pezuñas delanteras del cerdo. Limpiar las manitas de cerdo con un cuchillo, quitarles las uñas de las pezuñas, lavarlas, remojarlas en caldo de pollo hirviendo a fuego lento durante 1,5 horas, apagar el fuego y continuar en remojo durante media hora, luego recogerlas y dejarlas flotar. en agua con hielo y meter en el frigorífico durante 1,5 horas ;

2 Cuando estén listas para comer, sacar las manitas de cerdo del frigorífico, cortarlas en rodajas y colocarlas en un plato;

3. Salsa: ajo, jengibre, sésamo, maní frito, aceite de sésamo, mezclar la salsa de soja.

4 Vierta la salsa preparada sobre las manos de cerdo y finalmente espolvoree con cilantro rallado; y cebolla.