¿Cuál prefieres, la olla caliente de Chengdu o la olla caliente de Chongqing?
¡Cualquier manjar debe ser el mejor y más auténtico del lugar de origen! ¡El estofado de Chongqing no es una excepción!
Si quieres preguntarme cuál es mejor, el estofado de Chongqing o el estofado de Chengdu, te responderé: ¡nunca he comido estofado de Chengdu!
He vivido en Chongqing desde que era un niño, y comer estofado al menos una vez al mes también es la norma. Amo el estofado de Chongqing tanto como amo Chongqing, no hay diferencia.
Debido a que viajo durante mucho tiempo y voy a Chengdu con frecuencia, descubrí que la mayoría de las ollas calientes en Chengdu tienen la marca Chongqing, por ejemplo, la olla caliente Xiaolongkan, en los corazones de la gente de Chongqing, no existe; olla caliente en Chengdu. Por otro lado, en Chongqing, nunca he visto estofado de Chengdu. A lo sumo, son Chengdu Chuan Chuan Xiang y Sichuan Maocai.
La olla caliente de Chongqing tiene un fuerte sabor a mantequilla, y no es sorprendente que la olla caliente vieja use granos de pimienta de Sichuan y la pimienta marina tenga un sabor fuerte. La gente de Chongqing tiene una personalidad sencilla y generosa, que se puede ver cuando comen estofado, porque la gente de Chongqing no presta atención a la ostentación al comer estofado, independientemente del entorno y la ubicación, la actitud del jefe o incluso el precio. , el sabor es lo que la gente de Chongqing valora en la olla caliente.
Pero la gente de Chengdu es diferente. Cuando la gente de Chengdu come estofado, no sólo el lugar es antiguo y prestan atención a la ostentación, sino que el sabor de la estofado también es muy diferente al de Chongqing. Se dice que la olla caliente que come la gente de Chengdu utiliza ingredientes nuevos, y lo sabrás si lo piensas. Por lo tanto, no es sorprendente que todos los restaurantes de estofados de Chengdu utilicen la marca de estofados Chongqing.
Como nativo de Chongqing, creo que el origen de la olla caliente todavía está en el río Jialing en Chongqing. El desarrollo de la olla caliente también se encuentra en Chongqing, que no tiene nada que ver con Chengdu. Naturalmente, el calor de Chongqing. La olla es famosa y el sabor también es delicioso. ¿Y cómo se puede comparar la olla de Chengdu? Sin embargo, Chuan Chuan Xiang y Maocai siguen siendo muy buenos. Al menos como nativo de Chongqing, los Maocai y Chuan Chuan Xiang que como son marcas de Chengdu.
Si no estás convencido, ¿por qué no vienes a Chongqing y pruebas el auténtico estofado de Chongqing? No es demasiado tarde para sacar una conclusión.
De hecho, en mi opinión, en comparación con la olla caliente de Sichuan y la olla caliente de Chongqing, la olla caliente de Chongqing tiene un sabor más fuerte. Creo que todos los que han comido la olla caliente de Chongqing saben que, por supuesto, esta olla caliente de Chongqing. La olla debe comerse en Chongqing. Después de Chongqing, la mayoría de las ollas calientes de Chongqing han cambiado de sabor o han sido mejoradas.
El sabor de la olla caliente de Sichuan es más ligero que el de la olla caliente de Chongqing, y la nueva olla caliente actual ha evolucionado gradualmente. Sin embargo, para una persona que vive en la capital de la olla caliente, solo el aceite viejo está caliente. La olla puede saborear el alma de la olla caliente.
Personalmente prefiero Laoyou Hot Pot, y la mayoría de mis amigos eligen Laoyou Hot Pot cuando van a comer estofado. Creo que este no es solo mi hábito, y más personas mayores de Chongqing elegirán esta manera. .
La olla caliente de nuevo estilo presta más atención a la decoración y el servicio, pero la olla caliente antigua local en Chongqing presta más atención al sabor.
¡Creo que todo el mundo conoce el conocido Haidilao! ¿Está delicioso el Haidilao? Personalmente no creo que sepa bien, pero mucha gente piensa que el Haidilao es delicioso.
Haidilao tiene sucursales en varias ciudades de China, pero sólo en Chongqing. Debe haber una razón por la que Haidilao no viene a Chongqing.
Los requisitos de la gente de Chongqing para la olla caliente tienen más que ver con el sabor. Tal vez el servicio no sea bueno, tal vez la decoración no sea buena, pero el negocio es muy bueno. Para mí, me centraré más en el sabor. olla caliente.
En Chongqing, no me atrevo a decir que la mejor comida se debe encontrar en los restaurantes de moscas, pero la mejor comida en Chongqing se debe encontrar en las tiendas callejeras. Creo que mucha gente lo sabe.
El amor de la gente de Chongqing por la olla caliente laoyou ha penetrado en sus huesos, y siempre me ha gustado esta olla caliente. Sabe muy bien y es muy rentable. Cuesta menos de 200 por cinco o seis. ¡Me temo que no quedan muchos restaurantes de ollas calientes!
El estofado es delicioso y auténtico en Chongqing. Vaya y mire por todo el país. Todos los restaurantes de estofados llevan el nombre de los restaurantes de estofados de Chongqing, no los de Chengdu o los de Sichuan. Esto es prueba suficiente.
En comparación con el sabor de la olla caliente de Chongqing, la olla caliente de Chengdu tiene tres deficiencias principales: 1. El sabor de la mantequilla es suave, 2. Los ingredientes son demasiado pesados, 3. ¡Es acuosa y no tiene alcohol! En todo el país, a excepción del Tíbet, donde nunca he estado, hay muy pocos signos de estofado de Chengdu y de Sichuan en ningún otro lugar. Básicamente, todos tienen el signo de estofado de Chongqing. problema, ¿verdad?
Amigos, ¿qué os parece?
Digámoslo de esta manera, soy de cantonés y voy a Chongqing dos veces al año solo para comer estofado de Chongqing.
He comido estofado de Chengdu y Chongqing, y siento que el estofado de Chongqing es la versión perfecta del estofado picante, mientras que el estofado de Chengdu es una versión simplificada del estofado de Chongqing.
Hablando de otra cosa, a menudo invito a algunos amigos a ir a Chongqing. Todos pensaron que la olla caliente en Chengdu era deliciosa, pero después de comer estofado en Chongqing, nunca dijeron que la olla caliente de Chengdu era buena. han comido.
Vaya, ¿qué pasa con la olla caliente de Chengdu y la olla caliente de Chongqing? De hecho, la olla caliente de Chengdu y la olla caliente de Chongqing son la olla caliente de Sichuan.
¿Por qué decimos que la olla caliente de Chengdu y la olla caliente de Chongqing son ollas calientes de Sichuan? Porque antes de 1997 del siglo pasado, cuando Chongqing era la segunda ciudad más grande de la provincia de Sichuan, la olla caliente de Chongqing era muy popular en el mundo.
Al igual que la cocina de Sichuan, ¿no debería dividirse en cocina de Chengdu, cocina de Chongqing o cocina de Rong y cocina de Chongqing? Es simplemente una tontería y olvidar a los antepasados.
De hecho, la olla caliente es lo que los culis o rastreadores de Chongqing usan en el frío invierno, utilizando ingredientes baratos, como despojos de cerdo, incluidos intestinos de animales, tripas, sangre, etc., en una olla grande con chile. , Pimienta de Sichuan, etc. En la olla de sopa de aceite picante y picante, es una comida rápida barata y conveniente que se cocina y está lista para comer. En primer lugar, es un festín para la boca, en segundo lugar, llena el estómago y en tercer lugar. , puede calentar el cuerpo.
Después de la reforma y apertura en la década de 1980, la olla caliente se mejoró gradualmente y se renovaron las tiendas, y se convirtió en el llamado salón elegante y se hizo popular en el suroeste e incluso en todo el país.
Algunas personas lo llaman estofado de Chongqing, y más gente lo llama estofado de Sichuan, porque se hizo popular en el siglo pasado, cuando Chongqing todavía era la segunda ciudad más grande de la provincia de Sichuan.
La olla caliente es deliciosa, pero desde el punto de vista de la salud, es demasiado aceitosa y aguada, y el condimento picante es demasiado fuerte, lo que no es bueno para la salud. Es realmente difícil alcanzar el nivel. de elegancia.
¿Aún es necesario responder esta pregunta? Sichuan está lleno de ollas calientes con la firma de Chongqing. ¿Puedes encontrar una olla caliente en Chongqing con la firma de Sichuan? A los ojos de la gente real de Chongqing, Sichuan, especialmente Chengdu, no pueden hacer una verdadera olla picante porque nunca pueden descubrir las técnicas clave de la auténtica olla caliente de Chongqing. La historia del niño de Handan es la olla caliente de Sichuan.
Hay muchas escuelas de estofado, y el estofado en Chongqing y Sichuan siempre tiene un sinfín de temas de los que hablar. Uno está escondido en el mar y el otro es tenso. Sólo los conocedores pueden distinguir el sabor. El lugar de nacimiento de la olla caliente es...
Chongqing. Al caminar por las calles de Chongqing, el aire parece estar lleno del aroma de la mantequilla. Una de cada 30 personas en Chongqing se dedica a la industria de las ollas calientes. Y...
Sichuan creó el verdadero significado de estofado: picante, tan caliente como el fuego, entumecido como una lengua bailando. Según las estadísticas, la gente en Chengdu gastó más de 12 mil millones al año comiendo estofado el año pasado. El fondo de la estofado puede dar la vuelta a la tierra... (aún sin contar muchos círculos)
Qué lugar. ¿Qué es más auténtico y auténtico sobre el hot pot? Nunca ha habido una conclusión. En 2009, la Asociación de Hot Pot de Chongqing incluso organizó un concurso de debate oficial para este propósito, pero fue una pena que fracasara porque varios jugadores importantes estaban en el hot. La industria de la marihuana se negó a participar.
La olla caliente de Chongqing es la olla caliente Maodu más auténtica. Lo más importante de esta olla caliente es: ¡el fondo de mantequilla! La mantequilla tiene un aroma fuerte y puede absorber muy bien los sabores de otras especias, y cuando se hierve...
Puede adherirse a la comida y tener un sabor directo, rico y picante, tal como lo tiene Chongqing He. un carácter íntegro y franco. Una olla requiere alrededor de 4 kilogramos de mantequilla. Se derrite con sopa hirviendo y luego se hierve con granos de pimienta de Sichuan, chiles y berros. Porque...
La mantequilla se solidifica fácilmente, por lo que al comerla. Se puede ver una capa de mantequilla roja solidificada en el borde de la olla, los palillos y las cucharas. El método de cocción definitivo de la base de la olla caliente de Chongqing hace que la olla caliente tenga un sabor naturalmente bueno. Básicamente, no hay mal sabor en la olla caliente de Chongqing que he comido.
La diferencia con la olla caliente de Chongqing es que la olla caliente de Sichuan utiliza aceite transparente, es decir, aceite de colza como fondo de la olla. Este tipo de olla caliente tiene un sabor refrescante y no tan seco como la olla caliente de Chongqing. .
Para reducir el calor, algunas personas también agregan medicina tradicional china al fondo de la olla. Como no es tan picante, la olla caliente de Sichuan también fue la primera en ser reconocida por otras provincias.
A la gente de Sichuan le gusta agregar cilantro y salsa de ostras para realzar el sabor cuando comen estofado, pero Chongqing no lo usa porque el estofado de Chongqing en sí tiene suficiente sabor y agregarlo tapará el aroma del olla caliente en sí.
Mirando el estofado de Chongqing y Sichuan, tenemos esta sensación: el estofado de Chongqing es como Wudang Shaolin, formando su propia secta que continúa mejorando y defendiendo la ortodoxia de la "escuela de estofado"; La olla caliente es como En los grandes ríos y lagos, todos los movimientos son compatibles y florecen en todas partes, lo que lo hace muy animado.
¿Tienes alguna otra opinión? Bienvenidos a discutir juntos.
1: Cada nombre tiene sus propios méritos
Los carteles de los restaurantes de ollas calientes de Chengdu deben resaltar las características de Sichuan y Sichuan, y tener un diseño grandioso y grandioso... como Shu Jiuxiang , Dalongyi, Shu Daxia, Bazi en el oeste de Sichuan y Wei Shuwu se centran en resaltar la atmósfera cultural de Bashu.
Por lo demás, es muy extraño, con un cartel rojo brillante → Echa un vistazo a mi paquete de 13.
Longlilu Lao Hotpot (dá dá) 鉉鉉老hotpot (biāo) No me culpes si no puedes ver estas palabras Quizás el nivel de tu teléfono móvil esté demasiado bajo... Te lo recuerdo. ¡Es hora de cambiar tu teléfono móvil!
La olla caliente en Chongqing se basa básicamente en los nombres de la gente común. La fuerte atmósfera del mundo hace que la gente tenga ganas de entrar en un restaurante de gánsteres. Por ejemplo: Mangzi, Erwa, Pei Jie, Fat Girl, mantenlo simple, mantenlo simple, mantén el método de denominación simple ~ se puede ver entre líneas, yo soy así. Si no te gusto, ven y cómete mi sei.
Por lo tanto, la cultura de los nombres también refleja indirectamente las diferencias de personalidad de los residentes en los dos lugares: la gente de Chengdu es pretenciosa y la gente de Chongqing es ruda.
2: Ambiente para cenar
Como se mencionó anteriormente, las personalidades de los residentes en Chengdu y Chongqing determinan que existen grandes diferencias en el ambiente para cenar con ollas calientes entre los dos lugares. Primero echemos un vistazo a la olla caliente de Chengdu. La sala es luminosa y espaciosa, y la decoración es exquisita. Es de estilo industrial antiguo o simple y moderno.
O un restaurante de ollas calientes construido como un palacio como este
Tiene vestíbulo y salones privados, y se ha prestado atención a todos los detalles, incluidos palillos plegables, delantales y toallas mojadas desinfectadas, fundas para teléfonos móviles, cajas para guardar ropa para ollas calientes y chicles para los invitados después de las comidas. Hay un televisor LCD de pantalla grande durante la cola y se sirven semillas de melón y té...
Mirando la ciudad vecina de Chongqing, la gente nunca es estricta con asuntos triviales, por lo que este es un tienda con un mejor ambiente.
Como lugar de rodaje del quinto episodio de "A Bite of Tongue 2", Xiaoyu Hotpot no solo es muy conocido en Chongqing, sino que también gente de todo el país viene aquí a visitar Chongqing. Pero míralo, está justo debajo de un edificio residencial en ruinas. ¡No hay televisión ni té de semillas de melón! ! !
Además, este restaurante lleva abierto más de 20 años. El jefe es bastante voluntarioso. En la tienda sólo hay dos mesas, así que si quieres ir directamente a comer sin hacer reserva previa. , no podrás comer. Solo abre por la noche, no hay menú, solo toma una foto del lugar en la puerta, ¡es una especie de prueba para tu vista si te sientas lejos!
Parece que la mayoría de la gente de Chongqing no son Virgo, pero la gente de Chengdu siempre ha sido arrogante.
3: Tarifa del bote
¡Simple y tosco! ¡No hay ningún restaurante de estofado en Chengdu que no cobre una tarifa por la misma! ¡Y la olla caliente de Chongqing nunca cobra una tarifa!
¡Sin comisiones por el bote! ¡Sin cargos por marihuana! ¡Sin cargos por marihuana! ¡Di cosas importantes tres veces! Si no te gusta Chongqing, ¡ten miedo!
4: El fondo de la maceta
Hablemos de nuevo del fondo de la maceta. La olla caliente de Chengdu presta atención a lo "picante y delicioso", el sabor es más delicado y sofisticado y tiene una sensación de capas más fuerte, tiene aceite transparente, mantequilla y fondos de olla especiales...
Chongqing; La olla caliente presta atención a los "minerales gruesos y calientes", y el sabor es relativamente fuerte. La gente de Chongqing solo come mantequilla. ¿Qué hay en el fondo de la olla de aceite transparente? ¡Llevar! (Aquí simplemente ignoramos la sopa clara, la sopa roja es el respeto básico por la olla caliente, está bien)
En general, las ollas calientes en los dos lugares tienen sus propias características y pertenecen a la misma secta, pero la diferencia está entre el estilo extremo y el estilo atrevido.
5: Diferencias en los platos.
Los platos del estofado de Chengdu están exquisitamente presentados e incorporan mucho sabor de Sichuan. Los platos son exquisitos y pequeños en cantidad, pero el precio es ligeramente superior. La investigación sobre la presentación de los platos es un pasatiempo muy arraigado entre los habitantes de Chengdu.
La olla caliente con mantequilla al estilo de Sichuan se originó en el muelle Chaotianmen de Chongqing y floreció durante la Guerra Antijaponesa. En términos del origen y el estilo de la olla caliente, la olla caliente de Chongqing no tiene fuertes hábitos: áspero, audaz y desenfrenado. Persigue solo el gusto y el gusto. La olla caliente de Chengdu hereda la olla caliente de Chongqing y presta más atención al entorno de la tienda y a los productos finos, y está más de moda. /p>
En cuanto a los dos tipos de sabores de olla caliente, todos tienen preferencias diferentes y cada uno tiene sus propios pasatiempos. Tradicionalmente, la olla caliente de Chongqing es más auténtica.