¿Por qué los restaurantes de Guangdong utilizan té para lavar los platos antes de las comidas?

Los cantoneses lavan la vajilla antes de comer, lo que se llama cuenco "lǒng" en cantonés. Este es un hábito desarrollado desde la infancia. Cuando salga a comer, asegúrese de guardar los tazones, los palillos y otros utensilios y luego dispóngalos para servir. Por eso, los cantoneses también lo llaman lǒng Wan Shinto. Para adentrarse en este tipo de enseñanza es necesario dominar varios consejos:

1. La temperatura del té determina directamente el éxito o el fracaso del cuenco largo. La temperatura es demasiado baja para esterilizar. Si la temperatura es demasiado alta, puedes quemarte.

2. Domina el orden correcto de los tazones largos. Primero vierta las hojas de té en la taza, use palillos para revolver rápidamente las hojas de té, cinco veces en el sentido de las agujas del reloj, cinco veces en el sentido contrario a las agujas del reloj, luego reemplácelas rápidamente con una cuchara, hacia arriba y hacia abajo diez veces. Luego, antes de que baje la temperatura del agua, vierte las hojas de té en el bol, mete la boca de la taza en el agua y agítala. Lo mejor es hacerlo más de diez veces. Finalmente, levante el tazón, use el calor residual y gire la boca del tazón para permitir que las hojas de té fluyan uniformemente a través de la boca del tazón y permanezcan en el tazón de té común. El cuenco está listo. Ya sea que vayas a un puesto de comida o a un restaurante de lujo, debes cumplir con el principio de lǒngwanjiao: no sólo ser refinado, sino también coqueto. No te preocupes por las opiniones de los demás. El cuenco largo es para complacerte a ti mismo. Es una actitud de vida para saborear la vida y buscar una vida de alta calidad.

En primer lugar, porque Guangdong está situado en el sur y tiene un clima húmedo. Incluso si los platos están limpios, el polvo se adherirá a ellos después de un tiempo. Además, utilizar utensilios públicos y preparar té caliente al comer fuera también es un proceso de desinfección. Aunque sólo dura decenas de segundos, es suficiente para dar a la gente una pista psicológica de que "la vajilla ha sido desinfectada y se puede utilizar con confianza".

En segundo lugar, a la hora de salir a comer, a veces los familiares o amigos aún no han llegado. Ayudarles a conseguir sus tazones en este momento refleja el cuidado entre las personas. Un pequeño gesto que contiene amor infinito.

En tercer lugar, a los cantoneses les gusta beber té, por lo que también son muy exigentes a la hora de prepararlo. No puedes beber el té que preparas por primera vez, sólo para quitar el polvo de las hojas de té. La primera vez que bebí té de forma inadecuada, fue una lástima tirarlo y me llevaron a un tazón largo.

En cuarto lugar, los cantoneses tienen el concepto supersticioso de que "el agua rodea la riqueza". El agua representa riqueza. Usar agua caliente para escaldar la vajilla significa que el agua fluye a través de la vajilla, lo que significa que todo el cuerpo está rodeado de riqueza.

5. Lavar la vajilla con té caliente hervido en invierno calentará la vajilla fría. Sosteniéndolo en la palma de tu mano, es cálido y cariñoso.