¿Qué tipo de delicias hay durante el período solar de Xiaoxue?
El tocino es un alimento especial en invierno. Durante la temporada de nieve ligera, mucha gente prepara tocino casero en esta época. En primer lugar, el clima es frío y seco, por lo que el tocino procesado no se deteriora fácilmente; en segundo lugar, una vez completada la preparación, se puede comer durante el Festival de Primavera, lo que no solo llena la boca, sino que también contribuye al ambiente festivo; . Hay muchas formas de comer tocino cocido. Puede ser cocido al vapor directamente, al vapor con arroz, hecho con arroz de cazuela o salteado con verduras.
Para hacer tocino lo mejor es enjuagar las patas delanteras o la panceta de cerdo, y luego utilizar papel de cocina para absorber el agua, luego verter salsa de soja, sal, azúcar y vino fuerte y mezclar bien. El tiempo de marinado es de más de 6 horas, revolviendo varias veces en el medio para que el marinado tenga un sabor uniforme. Después de marinar la panceta de cerdo, ensártela con una cuerda y cuélgala en un lugar soleado para que se seque. Después de medio mes, el tocino está casi seco y se puede sacar y cocinar en cualquier momento. Tiene un sabor salado y delicioso.
2. Harina de pescado seco
A diferencia de las zonas del interior, la gente de las zonas costeras está ocupada secando pescado fresco para convertirlo en pescado seco para el invierno. En esta época, la brisa del mar es fuerte y, junto con el cálido sol, es un buen momento para el tradicional secado del pescado. Si el pescado capturado no se puede vender ni comer, se sala y se conserva como pescado seco. El pescado secado al sol tiene un sabor invernal único, ya sea al vapor, hervido o guisado.
Retiramos los órganos internos y branquias del pescado, y separamos la cabeza del pescado por la mitad. Después de la limpieza, remojar en agua salada durante 1 hora. El tiempo de curado no debe ser demasiado largo, generalmente es suficiente una ligera exposición al sol. Después de escurrirlo, átelo con una cuerda y póngalo al sol durante 3-4 días, luego póngalo en una bolsa o póngalo en el refrigerador.
3. Pastel de cordero
Comer pastel de arroz glutinoso durante el Festival de la Nieve es una costumbre popular tradicional del sur de China. El arroz glutinoso cocido se coloca en una artesa de piedra, se machaca hasta convertirlo en barro con un martillo de piedra u otros utensilios y luego se convierte en un alimento suave, delicado y delicioso.
Remoje el arroz glutinoso durante la noche anterior, cocínelo al vapor sobre un paño vaporizador o cocínelo en una olla arrocera. Sacar el arroz glutinoso cocido, verterlo en un plato, enfriar un poco, añadir azúcar y triturar. Primero, coloque una capa de plástico sobre una bandeja para hornear, luego vierta el arroz glutinoso en el recipiente y presiónelo hasta quedar plano. Vuelva a colocarlo en el refrigerador para que se congele. Cuando quieras comerlo córtalo en tiras y fríelo. Espolvorear con almíbar moreno casero, espolvorear con harina fina de frijol y servir. Crujiente y dulce.
4. Vino Xiaoxue
La costumbre popular de Zhejiang es elaborar vino en el día de nieve ligera, lo que se llama "Vino Xiaoxue". Esta costumbre de elaborar vino se originó en la dinastía Xia. Se dice que la temperatura va bajando día a día debido a las ligeras nevadas. Es cuando todo está junto y el agua es sumamente clara, equivalente al agua de nieve. Después de un invierno de almacenamiento, el vino elaborado es más fresco, más dulce y más fragante que el vino de otras estaciones.
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5. Cortar sopa
Comer rodajas de sopa es una costumbre popular en el sur, especialmente en el suroeste. Cada año, durante las nevadas ligeras, todos los hogares están ocupados matando cerdos de Año Nuevo y comiendo sopa en rodajas, lo que añade un toque de calidez al frío invierno. La llamada "sopa para cocinar" significa literalmente comer agua hervida, pero en realidad significa probar carne de cerdo fresca. La sangre y la carne de los cerdos recién sacrificados se hierven para recompensar al carnicero, y el plato principal que se sirve a los invitados se llama "sopa batida". Beber sopa Xiaoxue no solo está en consonancia con la preservación de la salud en invierno, sino que también encarna una