Receta de pato picante de Guangzhou
Ingredientes
Medio pato loncheado
750g
Patatas
1 pieza
Guisantes
50g
Zanahorias
50g
Accesorios
Aceite comestible
500g
Sal
2 cucharadas soperas
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Salsa de ostras
Una cantidad adecuada
Trece especias
Cantidad adecuada
Pimienta en polvo
Cantidad adecuada
Curry seco en cubitos
Cantidad adecuada
Pimiento rojo
Cantidad adecuada
Salsa de soja
Cantidad adecuada
Azúcar blanca
Cantidad adecuada
MSG
Cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar y picar la mitad del pato en trozos grandes y reservar.
2. Marinarlo en un recipiente con sal, trece especias, salsa de soja, vino de cocción y pimienta en polvo durante 20 minutos.
3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir los trozos de pato marinados.
4. Cuando los trozos de pato estén fritos hasta que estén dorados, retirarlos, escurrir el aceite y reservar.
5. Cortar las zanahorias en cuatro cuadritos, sofreírlas en aceite y reservar.
6. Calentar las patatas en aceite hasta que la piel esté crujiente, retirar y reservar.
7. Cortar el pimiento rojo seco en gajos y reservar.
8. Descongelar los guisantes y reservar.
9. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos los trozos de pato frito, añadimos la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el azúcar y sofreímos, añadimos caldo o agua, después añadimos los guisantes y cocinamos. a fuego alto hasta que hierva, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
10. Cuando los trozos de pato estén crujientes, añadir las patatas fritas y los trozos de zanahoria y seguir cocinando a fuego lento.
11. Por último, reduce el jugo a fuego alto, añade el glutamato monosódico y sirve. Hoy agregué demasiada agua y el jugo no quedó muy espeso. Finalmente, agregué medio cubo de curry para espesar la salsa. La adición inesperada le dio un rico sabor al pato. También puedes agregarlos para probar un sabor diferente, cuando no agregues cubitos de curry, puedes usar salsa en polvo para reducir el jugo.