Ensayo sobre mis sentimientos alimentarios
La herencia de comida y sabor del pueblo chino a menudo se transmite de familia en familia, continuando el sabor del hogar. La dependencia de China y su reverencia por la naturaleza y su profunda conciencia sobre el cambio climático pueden entenderse a partir de los "Veinticuatro Términos Solares".
Las estaciones incluyen 24 términos solares de civilización agrícola y 72 términos solares fenológicos. El cambio también significa la aparición de muchos alimentos estacionales únicos.
Es nuevamente el Festival de la Comida Fría. Las papilas gustativas se despiertan con un rayo de memoria y los sauces en la Tierra de Buda son elegantes. En esta época del año, las tradicionales tartas de artemisa reaparecen en las mesas familiares.
Presa Dianzi
La presa Haozi también se llama presa Haozi. Se informa que Haoziba es otra práctica derivada de la tradicional Liga Juvenil de Jiangnan. Esta práctica es popular en las áreas de Jianghuai y Jiangnan de la provincia de Anhui. Es uno de los bocadillos populares Han en el Festival Qingming y el tercer día del tercer mes del calendario lunar.
Los recuerdos de la infancia, los recuerdos de la adolescencia e incluso ahora, los diversos recuerdos transmitidos a las papilas gustativas provienen todos de la abuela. ¡La abuela parece estar haciendo magia, siempre trayendo diferentes sorpresas y comida deliciosa en diferentes estaciones!
Cuando la primavera regrese a la tierra y florezcan las flores de colza, mi abuela me llevará y llevará una pequeña cesta de bambú a los campos y bordes de los caminos para recoger ajenjo. Al principio no conocía la verdadera cara del Monte Lu, así que a menudo arrancaba malas hierbas y las ponía en la cesta. Mi abuela me enseñaría pacientemente a notar la diferencia. Mi abuela decía que hay dos tipos de hojas de artemisa: artemisa de hojas grandes y artemisa de hojas pequeñas. ¡La artemisa hecha de artemisa de hojas grandes es más deliciosa y sabe mejor que la artemisa de hojas pequeñas! Al recolectar, solo se puede recolectar la parte superior de las hojas de artemisa. En ese momento estaba estudiando y buscando.
Luego, la abuela llevará la artemisa recogida directamente al estanque, la frotará sobre piedras rugosas, exprimirá el jugo verde y la frotará repetidamente para conservar las últimas hojas restantes. Después de regresar a casa, la abuela pondrá las hojas de artemisa lavadas y escurridas en una olla y las freirá con tocino salado por un tiempo, luego las pondrá en una olla con harina de arroz (la harina de arroz glutinoso también es aceptable), revuelva uniformemente mientras esté caliente. , y luego sofreírlo lentamente con las manos, luego amase lentamente. El sonido de la cocción provenía de la olla y el aroma de la olla flotaba en la nariz desde el hueco de la tapa de la olla, haciendo que la gente salivara y aumentara su apetito. Después de asar, la artemisa tiene una cáscara fina, es marrón y es crujiente y fragante.
Abuela
La "nostalgia" es una emoción que no se puede dejar ir. No importa del sur al norte, de la ciudad natal al extranjero, lo mejor es la ciudad natal y los mejores recuerdos son los recuerdos de la infancia.
La comida expresa todos los sabores de la vida, y el “Ziziba” más simple y sencillo de la abuela fue testigo de mi gusto. El amor indescriptible y el amor profundo de la abuela se mezclan en la comida de las cuatro estaciones.
El roce del tiempo me levanta y deja su huella en tu cabello. Toda la ciudad es dorada, pero no es tan buena como tu amable y cálida sonrisa...