¿La cebolla sabe bien con miso? ¿Por qué a la gente del noreste les gusta comer cebollas verdes bañadas en salsa de soja?
Primero cava profundamente la tierra y aflójala, luego rompe la tierra y aplanala tanto como sea posible, y luego espolvorea una capa uniforme de semillas de cebolla verde, para que no tengas que preocuparte. Después de unos días, una capa escasa de cogollos verdes finos como un cabello apareció en el suelo oscuro, y luego se volvió más y más densa, convirtiéndose gradualmente en como un césped. En este momento, suele ser la primera helada, que los habitantes del noreste también llaman Descenso de las heladas. Durante la noche, los brotes de cebolla verde del tamaño de un dedo se cubren con una fina capa de cristal y la apariencia originalmente enérgica se vuelve opaca y doblada. Pero no tengas miedo, está bien. La vitalidad de las cebolletas es particularmente tenaz. Aunque comenzarán a secarse y ponerse amarillos después de unos días, no morirán hasta que estén cubiertos de mucha nieve y no tendrás que preocuparte por ellos durante todo el invierno. No fue hasta la primavera siguiente que todo revivió. Después de que la nieve se derritió, las cebollas verdes se marchitaron rápidamente y la tierra negra volvió a teñirse de verde.
Se acerca el verano. Mientras que otras verduras todavía intentan crecer, las densas cebollas verdes que se encuentran junto a ellas ya están erguidas. A primera vista, las malas hierbas están oscurecidas y no se pueden ver.
Las cebollas verdes en este momento no son lo suficientemente picantes, pero sí lo suficientemente dulces, lo cual es particularmente popular. Cuando pasa una persona a la que le gustan las cebollas, toma dos árboles, les quita la piel vieja por fuera y los lame con las manos para poder comerlos con la boca vacía. En boca tiene un sabor dulce, crujiente y tierno, y tiene un regusto largo y único a cebolla, que resulta especialmente apetecible. Sería genial si hicieras enjang en casa el primer año. Qué combinación perfecta. A partir de entonces, la vida de Xiao Cong se embarcó oficialmente en un camino sin retorno.
Quienes han cultivado cebollas en la huerta son casi inseparables de las cebolletas bañadas en salsa de soja. Se ha convertido en un ritual para ellos colocar un puñado de cebollas en la mesa con una salsera al lado antes de cada comida. Las personas que se levantan temprano también van a la tienda de tofu con mejor reputación para cortar dos trozos de tofu y comérselo directamente, o agregarle cebollas verdes ralladas y mezclarlo con miso, lo que lo hace delicioso. Esto también lleva a un dicho: Mezcle las cebolletas con el tofu y quedará claro (cebolleta julia, cebolleta blanca con tofu). Generalmente, la salsa es la salsa vieja cultivada el año anterior. Todavía no he plantado la salsa nueva, pero el sabor sigue siendo insoportable. Después de medio año, la salsa vieja se vuelve más suave. Servido con cebollas verdes frescas y deliciosas, puedes disfrutar de dos tazones de arroz sin comer verduras. Por supuesto, solo las cebollas con salsa son un poco monótonas, y también hay pepinos, pimientos, lechugas, rábanos, tofu seco, etc. También una buena combinación. En el noreste de China, no importa cómo se combinen, se les llama "pepinillos".
Para los que les gusta comer, está riquísimo, realmente riquísimo y no se puede vivir sin él. No quieren comer durante varios días y la comida que comen ni siquiera sabe bien;
Para las personas a las que no les gusta, puede que no sea fácil de aceptar. ¿Qué hay para comer mientras gritas?
Pero para muchos habitantes del noreste, especialmente los de las zonas rurales del noreste, la salsa de cebolla es un gusto que dura toda la vida.