¿Cómo hacer albóndigas de ternera de Shanxi?

Ingredientes: 150 gramos de cebollas verdes, 1,5 gramos de jengibre picado, 15 gramos de sal refinada, 1,5 gramos de pimienta en polvo, 50 gramos de salsa de soja, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite de soja y 25 gramos de aceite de sésamo. 500 g de harina, 300 g de ternera, 150 g de verduras.

Cómo hacer dumplings de carne:

1 Picar la carne, agregar salsa de soja, jengibre picado, aceite de soja, agregar 3 partes de agua y mezclar bien, luego agregar cebolla verde picada, Fideos con aceite de sésamo, sal y pimienta, glutamato monosódico. Picar las verduras, blanquearlas en agua hirviendo, exprimir el agua, añadirlas a la carne y remover uniformemente para hacer el relleno.

2. Amasar la harina uniformemente con agua tibia, dejar reposar un rato, amasar uniformemente y enrollarla hasta formar una tira larga. Agregar 60 ingredientes, aplanarla y enrollarla hasta formar una masa redonda y fina. .

3. Sostén el envoltorio con tu mano izquierda, pon el relleno en tu mano derecha y envuelve tus manos formando una bola de masa en forma de media luna.

4. Hervir agua. Mientras las bolas de masa están en la olla, usa una cuchara para mover el agua en cualquier momento. Después de que la olla hierva, agregue un poco de agua fría y sáquela cuando la piel y el relleno de la bola de masa se separen y se hinchen.