¿Cuáles son los problemas de seguridad alimentaria en China?

En los últimos años, han surgido problemas preocupantes en el campo de la seguridad alimentaria en mi país. El “Sudan Red” de KFC, los “trozos blancos” del tofu, las “verduras mohosas” de los dumplings y el “clenbuterol” pueden aumentar la carne magra de origen animal, reducir el uso de piensos, permitir que la carne llegue antes al mercado y reducir los costos. La melamina en bollos teñidos al vapor, sandía explotada, tostadas, jengibre venenoso y leche pueden convertir fácilmente el pollo y el cerdo en una "salsa de carne" con un sabor falso, así como el reciente incidente con los "plastificantes" en la provincia de Taiwán, etc. , demasiados para mencionarlos. Estos diversos problemas de seguridad alimentaria, al igual que la actual crisis financiera mundial, se han extendido por todo el mundo, han tenido un impacto grave en la vida y la salud de las personas e incluso han tocado el corazón de todos. Los incidentes de seguridad alimentaria han preocupado a la gente, hasta el punto de que algunas personas han desarrollado el miedo de "comer alimentos de origen animal para obtener hormonas, comer alimentos vegetales por miedo a las toxinas y comer bebidas por miedo a los colorantes". Problemas en la seguridad alimentaria actual.

(1) No se puede ignorar el fenómeno de las empresas que producen y procesan alimentos ilegalmente.

Por un lado, un pequeño número de elementos ilegales utilizan ilegalmente aditivos alimentarios y materias primas no alimentarias para producir alimentos procesados, lo que tiene un impacto negativo. Por otro lado, la calidad general de la industria alimentaria existente todavía se encuentra en un nivel bajo, y los métodos de procesamiento manuales y caseros con poca capacidad de protección higiénica representan una proporción considerable del procesamiento de alimentos. Algunos empleados ni siquiera han sido sometidos a exámenes médicos, y la producción y el procesamiento de alimentos sin licencia en las zonas rurales y urbano-rurales siguen estando prohibidos, lo que genera importantes peligros ocultos para la seguridad alimentaria.

(2) La circulación de alimentos no está estandarizada.

En primer lugar, muchas empresas alimentarias son pequeñas y caóticas, con una gestión de trazabilidad difícil, bajos niveles de envases clasificados e incluso utilizan envases de calidad inferior en violación de las normativas. En segundo lugar, algunas empresas utilizan cantidades excesivas de conservantes y conservantes durante la adquisición, el almacenamiento y el transporte de alimentos. En tercer lugar, algunos operadores venden alimentos falsos, de calidad inferior y alimentos en mal estado. Otros venden alimentos "Tres Nos" y alimentos falsos y de mala calidad sin nombre de fábrica, dirección de fábrica, certificado de fábrica o vida útil en mercados rurales, zonas urbanas y rurales y alrededor del campus, poniendo en grave peligro la salud de los residentes urbanos y rurales y de los menores. .

(3) El sistema de normas de seguridad alimentaria está rezagado.

China tiene diferentes estándares en la industria alimentaria, como estándares nacionales, estándares industriales, estándares locales y estándares empresariales. Las normas nacionales se dividen en normas sanitarias y normas de calidad del producto, que básicamente forman un sistema nacional de normas alimentarias que consta de normas básicas, normas de productos, normas de comportamiento y normas de métodos de inspección. Sin embargo, todavía existe una gran brecha entre las normas alimentarias de mi país y las necesidades reales de la situación de la seguridad alimentaria y las normas internacionales básicas de seguridad alimentaria.

(4) El nivel de detección es bajo y no puede cubrir las necesidades actuales.

Las instituciones de inspección y pruebas de seguridad alimentaria de mi país están distribuidas en muchos departamentos gubernamentales, como el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Salud, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, etc. Varios departamentos participan en la gestión del mismo comportamiento, con puntos de partida y métodos de gestión básicamente similares, lo que hace que los recursos originalmente escasos se extiendan aún más y afecta la supervisión y disuasión de la seguridad alimentaria. Los nuevos métodos de detección rápidos y sensibles todavía se utilizan principalmente en las unidades de investigación.

(5) Es necesario mejorar la calidad del equipo de garantía de seguridad alimentaria.

Existe una escasez extrema de personal técnico que comprenda tanto el conocimiento profesional de la seguridad alimentaria en las instituciones de producción, comercialización y gestión de alimentos. Hay una escasez extrema de personal técnico que comprenda tanto la macrogestión como el conocimiento profesional en. departamentos de producción de alimentos, diversos mercados de agricultores e instituciones de gestión de mercados de alimentos. También hay una escasez extrema de personal técnico que pueda garantizar la seguridad e higiene de los alimentos para los consumidores. No pueden proporcionar una base científica para la formulación de leyes y normas relacionadas. tecnología de seguridad alimentaria y carecen de redes de monitoreo y métodos de análisis de laboratorio.

2. Características de los problemas de seguridad alimentaria en China

La seguridad alimentaria de mi país tiene tres características: en primer lugar, los alimentos problemáticos se están generalizando cada vez más. Los alimentos problemáticos se han expandido desde alimentos básicos tradicionales como cereales, aceites, carnes, aves, huevos, verduras, productos de soja y productos acuáticos hasta frutas, alcohol, productos secos, productos lácteos, productos agrícolas y secundarios, etc., mostrando un tres -Tendencia dimensional y integral. En segundo lugar, los peligros de los alimentos problemáticos son cada vez más profundos y han pasado de los peligros para la salud fuera de los alimentos a los peligros para la seguridad dentro de los alimentos. En el pasado, sólo nos centrábamos en el número total de bacterias en los alimentos, pero ahora son los residuos de pesticidas, fertilizantes y productos químicos los que penetran profundamente en los alimentos. En tercer lugar, los métodos para fabricar venenos y productos inferiores son cada vez más diversos, cada vez más "profundos" y cada vez más ocultos, desde el exterior hasta el interior de los alimentos, desde la física hasta la química. A juzgar por la exposición a alimentos tóxicos y nocivos, los delincuentes tienen métodos innovadores y diversos para producir drogas y falsificarlas. Me temo que no puedes hacerlo, pero me temo que no puedes pensar en ello.