Receta de condimento para brochetas de carne Yanji

La cantidad de especias que se deben añadir a 5 kilogramos de carne fresca.

Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero (producidas en Wuhan), 70-90 g de glutamato monosódico (frescura 99, todo usado a continuación), 36 g de sal refinada, 1 paquete de cordero fresco especial (producido en Wuhan), jengibre, cebollino (picado).

Coloque los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego ensartelos con brochetas de bambú y cocine a la parrilla.

Receta 2: 100 g de Shisanxiang, 70-90 g de glutamato monosódico (99 de frescura), 36 g de sal refinada, 1 paquete de alimento extra fresco, 40 g de jengibre y cebolla verde, 7 g de azúcar, 25 g de carne suelta en polvo, 250 g de almidón rojo de verano.

Coloca los ingredientes anteriores en las tiras de carne fresca cortada y mezcla bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos.

Nota: La humedad seca de los dos métodos anteriores significa que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos y sentirse hidratado sin utilizar agua.