¡Urgente! ! ! A la hora de planificar la construcción de un hotel de cinco estrellas, me gustaría pedirles consejo sobre qué trámites se deben completar y qué materiales se deben preparar desde la infraestructura hotelera hasta la apertura del hotel.
Para comprender el trabajo de preparación del hotel debemos prestar atención a los siguientes puntos clave:
1. En las primeras etapas de preparación del hotel, es necesario elaborar un presupuesto para los períodos de preparación y prueba, incluido el personal, la capacitación, el marketing, la adquisición de materiales y equipos, las relaciones públicas, la publicidad y promoción, la impresión de información, las celebraciones de inauguración y el procesamiento de certificados. . Además, se deberá realizar un presupuesto de operación y gestión durante el primer período posterior a la operación de prueba para facilitar la ejecución de diversos gastos, especialmente la asignación de gastos preparatorios y gastos operativos.
2. Diseño de estructura organizativa. Es necesario considerar plenamente el posicionamiento del hotel, ya sea de tipo resort o empresarial, aclarar la clasificación de estrellas del hotel y determinar científicamente la estructura organizativa y la dotación de personal en función de los proyectos, el área y la programación del negocio.
3. Investigación de mercado y ventas preliminares. De hecho, cuando se estableció el proyecto se realizaron estudios de mercado relevantes, incluido el análisis FODA y el posicionamiento en el mercado hotelero. Sin embargo, este trabajo debe ser continuo durante el período preparatorio, es necesario organizar el personal preparatorio, realizar estudios de mercado, comprender los mercados de origen de los clientes circundantes y la situación de ventas de hoteles similares, formular planes de precios de habitaciones y estrategias de ventas, y prepararse. El plan de ventas anual del hotel, centrándose en el objetivo Buscar fuentes de clientes y organizar el equipo de ventas para realizar un escaneo del mercado para firmar acuerdos con los clientes para prepararse para la atención del mercado y las reservas de los clientes para la apertura.
4. En primer lugar, el plan de formación de la clase pública debe incluir el "Manual del empleado", "Lo que necesita saber y debe hacer" y "Estándares de apariencia y apariencia de los empleados". La capacitación del "Manual del empleado" permite a los empleados comprender los sistemas básicos y las regulaciones básicas de la empresa y cumplirlos para que el comportamiento de los empleados se ajuste a la cultura corporativa y establecer la conciencia normativa y la conciencia de servicio de la "gente del hotel"; La capacitación "Do" permite a los empleados comprender la situación básica y el contenido del servicio de la empresa, y tener una comprensión detallada de las instalaciones del proyecto, las condiciones de servicio y los objetivos a largo plazo del hotel después de la apertura del hotel; la capacitación "Estándares de apariencia del personal" permite a los empleados establecer una sólida conciencia hotelera y de servicio, a fin de Establecer la conciencia del rol de la "gente del hotel" moderna en términos de apariencia, comportamiento, lenguaje y operaciones de servicio. Una vez que los empleados completan la capacitación en la tienda, ingresan a la capacitación previa al empleo que es principalmente capacitación profesional, es decir, estándares de servicio y capacitación normativa para sus departamentos y puestos, que es lo que generalmente llamamos capacitación SOP.
5. Aceptación del proyecto. La ingeniería (incluidas las instalaciones y el equipo) es una parte importante del hotel. Si los estándares de decoración están a la altura y si las instalaciones y el equipo pueden funcionar normalmente afectará directamente la calidad del servicio del hotel, afectará la reputación y la imagen del hotel, y también afectará. afectan directamente los beneficios económicos del hotel. Por lo tanto, durante el período de preparación, el personal preparatorio debe verificar los proyectos en el período de preparación uno por uno de acuerdo con el formulario de aceptación del proyecto para asegurarse de que cumplan con los estándares. Si se determina que los estándares no están a la altura, se debe notificar inmediatamente a la parte constructora para que realice las rectificaciones. La principal tarea de la gestión de ingeniería es montar de forma razonable las instalaciones y equipos, seleccionar los mejores y utilizarlos correctamente, explorar constantemente el potencial del equipamiento técnico del hotel y aprovechar al máximo la eficiencia energética de los equipos.
La gestión de proyectos juega un papel importante a la hora de garantizar la calidad del servicio del hotel, proporcionar a los huéspedes un ambiente confortable y mantener la imagen corporativa. Durante el período preparatorio, el proyecto debe ser aprobado y aceptado continuamente en diferentes áreas de acuerdo con el plan de construcción, luego de la confirmación por ambas partes, se entregará al hotel para la recuperación de terrenos. De acuerdo con el progreso de la aceptación de la zonificación del proyecto, la preparación del plan de ingreso de personal y el cronograma de recuperación de terrenos baldíos de cada departamento es un plan importante. En la etapa de aceptación y depuración de la recuperación de tierras regional, se inspeccionará, probará y depurará el uso normal de saneamiento, materiales, instalación de equipos, agua, electricidad, gas, aire acondicionado, iluminación, etc. después de que el personal ingrese al sitio de recuperación de tierras. . Al mismo tiempo, se enciende el catering, se prueban los platos y se prueban las habitaciones para dormir y se simulan servicios. Después de aprobar el examen, pase al mantenimiento sanitario detallado.
6. Solicitud de certificado. Para garantizar la validez y puntualidad de la solicitud del certificado, antes de la apertura del negocio, el equipo preparatorio debe preparar toda la información requerida para el proyecto, conocer en la medida de lo posible el nombre y la información de contacto comercial de la persona a cargo de la solicitud de certificado y solicitar a los departamentos funcionales del gobierno local los procedimientos pertinentes. Asegúrese de que todos los documentos estén completos al abrir el negocio y evite y ponga fin a las operaciones comerciales sin licencia.
7. No controlar y verificar estrictamente ciertos equipos y artículos al comprar no solo causará desperdicio, sino que también puede causar pérdidas inconmensurables al negocio del hotel. Había una vez un hotel que no entendía los conocimientos especializados y no consultó a profesionales al momento de realizar la compra. Después de su apertura, se descubrió que la refrigeración del aire acondicionado no podía alcanzar el valor preestablecido (como la temperatura ambiente de 22 grados centígrados - 25). grados centígrados), e incluso la circulación del aire de impulsión también están cerradas entre sí. Si desea que siga funcionando, la temperatura debe ajustarse a 18 grados centígrados. Los huéspedes que se alojan en el hotel sienten frío y calor, lo cual resulta muy incómodo.
Después de medio año de uso, más del 80% de los interruptores táctiles fallaron. Un producto tan inmaduro y de "alta tecnología" solo traerá problemas al hotel, y no importa cuán bueno sea el servicio postventa. es inútil. Por tanto, debemos seguir algunas reglas para evitar que sucedan cosas similares. Durante el período preparatorio, la preparación y aprobación de las listas de adquisiciones de materiales para cada departamento es una tarea especializada y, a menudo, se encuentran ajustes. Después de la preparación y aprobación, el plan de adquisiciones debe iniciarse de inmediato y la aceptación, el inventario y la instalación de la compra de materiales. Se debe llevar a cabo el plan de secuencia.
8. Acto de inauguración y apertura del juicio. Para garantizar que la ceremonia de inauguración del hotel se pueda llevar a cabo de manera ordenada y exitosa, primero se debe establecer un grupo preparatorio de la ceremonia de apertura para formular un plan de ceremonia de apertura basado en el presupuesto, aclarar el proceso de la ceremonia de inauguración, así como así como los invitados y las disposiciones de trabajo de cada departamento para el acto inaugural.
En el trabajo de preparación del hotel, también debemos prestar atención a los siguientes puntos: primero, debemos revisar cuidadosamente el contenido del trabajo específico y no se debe omitir el contenido principal del trabajo. El plan debe ser integral y detallado. , pragmático y altamente operable; en segundo lugar, cada contenido del trabajo debe ser implementado por la persona, las responsabilidades del trabajo deben estar claramente definidas y se debe implementar un sistema de responsabilidad de supervisión, en tercer lugar, se deben enumerar las tareas laborales claras y específicas y los plazos de finalización;
Hay que admitir que en el proceso de preparación de un hotel, aunque se utilice el mismo conjunto de manuales de preparación y el mismo plan de viabilidad, los resultados obtenidos en diferentes procesos de preparación de un hotel serán diferentes. Es importante que el personal de preparación sepa utilizar el método de gestión PDCA, que también es un método de trabajo importante para mejorar eficazmente el trabajo de preparación del hotel. Es decir, se lleva a cabo en cuatro etapas: planificar, implementar, verificar y actuar. Las cuatro etapas forman un ciclo para resumir continuamente las experiencias e implementar mejoras.