¿Qué comen los cantoneses durante el Festival Qingming?
¿Qué comen los cantoneses durante el Festival Qingming? 1. Alforfón.
El Qiaocai es una verdura de temporada indispensable en la mesa del Festival Qingming en Guangdong. ¿auto? La pronunciación homofónica significa que los antepasados volverían a casa en una silla de manos para evitar el dolor de tener frío y calor de repente.
La gente de Guangzhou divide la carne de cerdo después de ofrecer sacrificios, lo que no se considera una forma de sacrificio. ¿Traerá su familia carne de cerdo a casa con verduras el Día de la Limpieza de Tumbas? ¿Alforfón Qingming? Ve a saltearlo y cómelo, ¿quién más es demasiado vago para usarlo? ¿Alforfón Qingming? Sólo poner unos huevos rallados, carne de cerdo desmenuzada y unos rollitos de primavera fritos. Después de terminar estos platos, ¿los de este año? ¿Bueno? Misión cumplida.
2. Bolsa de pastor
La bolsa de pastor es una verdura de temporada en primavera, verano y marzo, ¿y por y? ¿Reunir riqueza? Homofonía, profundamente amada por el pueblo. Existe una leyenda popular sobre la bolsa de pastor. Cuando se adora a los antepasados durante el Festival Qingming, con la ayuda de los dioses y la riqueza de sus antepasados, la gente lava y ata la bolsa de pastor fresca en pequeños paquetes, agrega huevos, dátiles rojos y globos, agrega dos o tres rodajas de jengibre y hierve. comerlos en una olla grande no sólo puede generar una fortuna sino también prevenir dolores de cabeza y mareos. Con el tiempo se formó un alimento. Además, ¿porque? ¿Por qué? ¿Qué usar? ¿disciplina? Homofonía, ¿entonces también hay bolsas de pastor? ¿Jicaí? declaración.
El tercer día del tercer mes lunar, ¿no te olvides de hervir huevos con bolsa de pastor? Hervir huevos con bolsa de pastor es la forma más común de cocinar huevos durante el Festival Qingming. El método específico es realmente muy simple: primero lave la bolsa de pastor fresca y átela en pequeños manojos, agregue huevos, dátiles rojos, globos y luego agregue 2-3 rodajas de jengibre, luego cocínelo en una olla grande y cómelo juntos. con toda la familia.
3. Huevos
Debido a que se acerca el Festival Shangsi, durante el Festival Qingming también se comen huevos cocidos. Come un huevo durante el Festival Qingming y gozarás de buena salud durante todo el año. Los huevos del Día de la Limpieza de Tumbas se dividen aproximadamente en dos tipos, ¿uno es? ¿Pintar huevos de Pascua? ¿El otro es? ¿Huevos tallados? . El primero es comestible, el segundo es sólo para disfrutar.
Comer huevos tiene su origen en el antiguo Festival Shangsi. La gente cocina y pinta varios tipos de huevos, como huevos de gallina, huevos de pato y huevos de ave, para casarse y tener hijos. ¿El huevo de Pascua? Llegaron al río, arrojaron los coloridos huevos al río y los lavaron con el agua, esperando que la gente río abajo agarrara los peces, los pelara y se los comiera, y luego podrían quedar embarazadas. Comer huevos durante el Festival Qingming ahora simboliza la plenitud.
4. Ai_
Comer moxa durante el Festival Qingming es una costumbre tradicional en Guangdong. ¿Ai _ se llama durante el Festival Qingming? Qingming_? En vísperas del Festival Qingming, los ciudadanos salen a la naturaleza para recoger hojas de artemisa, cortarlas en pulpa, hacer pasteles con harina de arroz y azúcar y cocinarlos al vapor para que todos los coman. Debido a que las hojas de artemisa tienen el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo y el estómago, se dice que comerlas limpias te hará fuerte y saludable.
Para hacer artemisa, generalmente primero triture la artemisa, mézclela con harina de arroz glutinoso, agua y azúcar, luego amase la masa hasta obtener una bola pequeña, redondeela y aplánela, y agregue el puré de maní y el sésamo. semillas Esperar a que el relleno se envuelva en la masa, sellarlo y enrollarlo en forma achatada, colocarlo sobre una hoja de plátano, ponerlo en una olla y cocinar al vapor durante unos 20 minutos para hornear la fragante artemisa_.
Costumbres gastronómicas del Festival Guangdong Qingming 1, paquetes de comida.
En vísperas del Festival Qingming, el pueblo Nanxiong Hakka que vive en las zonas montañosas del norte de Guangdong no sólo visita sus tumbas para adorar a sus antepasados, sino que también come sin parar. ¿Envoltura de verduras? costumbres tradicionales. Según la leyenda, comer bolas de masa hechas de gardenia y arroz glutinoso durante el Festival Qingming no sólo puede proteger a los espíritus malignos, sino también eliminar el calor y la humedad.
La humilde bolsa de verduras tiene una larga historia. Se dice que los bollos de verduras eran originalmente un refrigerio para los navegantes en el área de Nanxiong Zhenjiang, por eso también se les llama. ¿Dónde está el barquero? Nanxiong Zhuji Lane es una famosa estación de tránsito para los cantoneses que emigran al sur, y también es un lugar de reunión para los hakka. Se dice que los antepasados de las Llanuras Centrales que emigraron al sur durante las dinastías Tang y Song elaboraban harina para cocinar bolsas en primavera y verano. Después de viajar hasta Lingnan, debido a que había poco trigo, usaron harina de arroz molida a partir de arroz blanco con agua en lugar de harina. La costumbre de hacer paquetes de alimentos tradicionales se ha transmitido en el área de Nanxiong hasta el día de hoy.
2. Zongzi
¿Para conmemorar a Jie Zitui de la dinastía Jin durante el período de primavera y otoño, se formó esta costumbre popular? ¿Festival de comida fría? Comer bolas de masa de arroz (el día antes del Festival Qingming) es mucho antes que comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón. Hoy en día, la costumbre popular de comer bolas de masa de arroz durante el Festival Qingming y el día anterior al Festival Qingming sigue siendo popular en muchos lugares. Según los registros del condado de Guangning, las bolas de arroz son indispensables para honrar a los antepasados durante el festival local de Qingming. ? ¿Zong Zi? ¿Qué pasa? ¿hijo? La pronunciación homofónica significa que la población es próspera.
¿Cuáles son las famosas variedades de empanadillas de arroz cantonesas? ¿Albóndigas de agua alcalina? ,?Albóndigas de pato asado? ,?Albóndigas de pasta de frijoles y manteca de cerdo? ,?Yema de huevo de cerdo asado? ,?Albóndigas de carne fresca y yema de huevo? ,?Albóndigas de coco? Espera, ¿cuál es el formato de embalaje? ¿Albóndigas de cuatro esquinas? ,?Albóndigas pentagonales? ,¿en? ¿Albóndigas variadas al vapor? Uno pesa 500 gramos.
3. Caracoles
El Festival de Qingming es la mejor época para comer caracoles, porque los caracoles no se han reproducido en esta época y son los más gordos, entonces ¿por qué? ¿Vale un caracol claro que un ganso? dicho. Hay muchas formas de comer caracoles. Se pueden saltear con cebolla, jengibre, salsa de soja, vino para cocinar y azúcar. También se puede cocinar, picar, mezclar, beber, hacer puré o hervir a fuego lento. ¿Realmente puedes ladrar si comes adecuadamente? Los caracoles son tan interesantes, ¿por qué no simplemente beberlos? Sí.
Cuando la gente de Guangdong y Guangxi fríe caracoles fritos, les gusta utilizar ajo y hojas frescas de perilla como ingredientes. Esto no sólo hace que la carne del caracol sea más deliciosa, sino que también tiene cierto efecto bactericida.
4. Panqueques
Los panqueques Qingming son muy populares en Chaoshan, casi todos los hogares no son una excepción. Se dice que evolucionó a partir de la costumbre del antiguo Festival de Comida Fría. Guo Ming y Zhang Zi dijeron en "Notas varias de Chaozhong": Los caramelos de cebollino de Chaoshan son extremadamente blancos y esponjosos, sin residuos. ? Se puede ver que Chaoshan tenía la costumbre de hacer panqueques de cebolleta azucarada en la dinastía Ming.
Las tortitas se dividen en dos partes: piel y relleno. La piel es una masa redonda y cocida, preferiblemente tan fina como el papel. Hay dos tipos de rellenos: salados y dulces. Los salados son principalmente huevos, carne fresca, tocino, etc. , y las cebollas verdes picadas se pueden mezclar con una sopa hecha de champiñones, brotes de soja, puerros, etc. Si haces panqueques dulces, ¿se procesan especialmente? ¿Cebollas confitadas? Cuando esté listo, guárdalo, enróllalo en una envoltura de panqueques y cómelo.
5. Puzi _
Puzi_ es un plato al vapor comúnmente utilizado por la gente de Chaozhou cuando barren tumbas durante el Festival Qingming. Se dice que los soldados Yuan invadieron el área de Chaoshan antes del Festival Qingming, matando y saqueando, y la gente estaba en una situación desesperada. La gente se vio obligada a esconderse en las montañas y tenían hambre, por lo que tuvieron que recoger hojas y semillas de frutos para satisfacer su hambre. ¿Comer hojas durante el Festival Qingming? Proverbio popular. Los hipsters se transmiten de generación en generación. ¿Se procesa y se cuece al vapor durante el Festival Qingming? ¿Parque Seed_? Esta costumbre se ha seguido hasta el día de hoy.
Para hacer semillas_ _ _ _, primero triture las hojas y frutos (pepitas) de las semillas, tritúrelos hasta convertirlos en polvo con arroz, luego fermente y mezcle con azúcar, y finalmente cocínelos al vapor con un molde de cerámica o moho de flor de ciruelo. Generalmente hay del tipo flor de ciruelo y del tipo melocotón, y también hay un plato de melocotón fermentado. Las semillas cocidas al vapor son de color verde hierba y todos sonríen, lo que siempre le da a la gente una hermosa sensación de primavera.
6. ¿Caña de azúcar?
¿La gente de Guangzhou lo llama barrido de tumbas? ¿Adorar la montaña? ¿aún? ¿Bueno? . Después de adorar al monte, dividir la caña de azúcar, tirar el bagazo a la tumba, romper los bollos y esparcirlos frente a la tumba. La caña de azúcar significa subir cada vez más. En Zhaoqing, también existe la costumbre de comer caña de azúcar durante el Festival Qingming, lo que significa felicidad y dulzura. Los adultos les dirán a sus hijos que coman caña de azúcar de principio a fin y que no la tiren si no quieren comerla. Se dice que sólo así se pueden hacer las cosas de principio a fin.
Hay tres principios a tener en cuenta a la hora de elegir la caña de azúcar. Primero, tocar y probar la suavidad y dureza de la caña de azúcar; segundo, ver si la pulpa de la caña de azúcar cambia de color; tercero, olerla para identificar si la caña de azúcar tiene algún olor peculiar; La textura de la caña de azúcar mohosa es suave, la pulpa es de color marrón ligeramente oscuro y tiene un ligero olor a lías. Además de la apariencia, preste atención al centro y la piel de la caña de azúcar al pelarla. Si es un corazón rojo, no lo compres. Algunos comerciantes sin escrúpulos pueden exprimir caña de azúcar mohosa en jugo de caña de azúcar. Se recomienda no comprar ni beber jugo de caña de azúcar de fuentes desconocidas.
7. Cochinillo asado
En Guangdong, el cochinillo asado es un sacrificio indispensable durante el Festival de Qingming, los cantoneses también le dan algunos nombres muy cariñosos, lo que trae buena suerte y bien. suerte. ? ,? ¿Piel roja fuerte? De esta manera, los crujientes cerdos dorados están dedicados a los antepasados, con la esperanza de bendecir a sus descendientes con buena salud, armonía familiar y un futuro brillante.
Jia Sixie de las dinastías del Sur y del Norte registró en detalle el cochinillo asado en "Qi Yao Min Shu":? El color es el mismo que el ámbar, pero también como el oro real, simplemente desaparece cuando entras. Fuerte como Ling Xue, cremoso y húmedo, único y común. ? Según los registros,? Tomar el cochinillo, sacrificarlo, lavarlo, quitarle las cinco vísceras, llenar la panza con paja, pasarlo con un palo de roble, ponerlo al fuego, cocinar a fuego lento y no parar. Aplicar vino sobre el cochinillo. piel para facilitar el desarrollo del color. ? Finalmente, la superficie del cochinillo se vuelve de color ámbar y listo.
¿Qué comer durante el Festival Qingming?