Casa de fideos Yanji Rihai
A los habitantes de Beijing les gusta ir a los suburbios en primavera para comer los brotes de toon y sauce más frescos. En otoño e invierno, les piden a sus amigos que preparen una olla de cobre para cocinar pasta de carne para obtener grasa otoñal, pero esta temporada es. el momento en el que menos comen.
El calor es insoportable y comer fideos parece resultar más atractivo para la gente.
En comparación con personas de todo el mundo, a los pekineses probablemente no les gusta comer fideos. Los fideos Yangchun de Shanghai para el desayuno, los fideos de temporada de las Tres Gargantas de Suzhou, los fideos para merendar nocturnos de Hong Kong... Es raro escuchar eso en Beijing, quién elegiría fideos para el desayuno o los refrigerios nocturnos.
Sin embargo, el amor de los pekineses por los fideos es profundo y reservado.
En comparación con la suavidad de los fideos sureños, los pekineses prefieren los fideos "glutinosos". Los fideos hechos a mano, los fideos raspados e incluso los fideos fritos son bienvenidos.
En comparación con los fideos de sopa, los pekineses prefieren los fideos estofados: fideos de soja fritos, fideos de huevo, fideos de huevo con tomate y fideos de berenjena cortados en cubitos. ...
Los fideos Beijing son tan caseros que no necesitas ingredientes sofisticados de temporada ni bases de sopa cocidas a fuego lento. Los fideos estofados son suficientes. Por lo tanto, en la mente de muchos habitantes de Beijing, los fideos estofados más deliciosos siempre se hacen en casa, y comer fideos en restaurantes de fideos al aire libre es simplemente una solución.
Aun así, todavía hay varios restaurantes de fideos populares en Beijing. Por ejemplo, Fangzhuanchang y Pangniu, que son difíciles de comer sin hacer cola, los fideos con carne de Chai que han estado en Ganjiakou durante más de diez años, y los recientemente famosos fideos fríos Sanquan. .....
El "Nuevo viaje" de hoy lo llevará a explorar varios deliciosos restaurantes de fideos en Beijing. Si no tienes apetito en verano, ¡ven a disfrutar de un plato de fideos refrescantes y saciantes!
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Superficie de Zhajiang, No. 69 Fangzhuangchang
Per cápita: 20 yuanes
Dirección: No. 1 Zhuanchang Hutong, Dongcheng Distrito
La epidemia en Beijing volvió a enojar a Zha Jiangmian.
Aunque la mayoría de los habitantes de Beijing piensan que los fideos Zhajiang hechos por su madre son los más deliciosos, no importa cuán exigente sea el viejo Beijing con los fideos Zhajiang en la Fábrica de Ladrillos No. 69, no pueden explicar por qué.
Esta tienda aparentemente discreta está ubicada en Fangzhuangchang Hutong entre Gulou y Nanluogu Lane, escondida en lo profundo de la zona residencial del hutong.
La tienda no es grande, con sólo unas 10 mesas. Es agobiante para sentarse, por lo que cuando hay mucha gente, compartir mesa es imprescindible.
No hay menú en la tienda. Simplemente dígale al chef que quiero unos tazones de fideos Zhajiang. Puedes comer la sopa de fideos y el ajo laba tú mismo. Aparte de eso, sólo puedes pedir cerveza, refrescos árticos, mantequilla de maní y yogur del Viejo Beijing.
Aun así, esta tienda está ocupada desde la mañana hasta la noche, con residentes cercanos, blogueros gastronómicos y turistas extranjeros esperando en la puerta. Incluso el chef Nicholas Tse ha visitado.
La salsa de los fideos Zhajiang de No. 69 Fangzhuang se fríe con grasa y carne de cerdo finamente cortada en cubitos. Es fragante y rica, pero no salada, y aceitosa pero no grasosa.
La auténtica salsa frita se cubre con aceite y salsa. Se puede ver que la grasa del cerdo cortado en cubitos sale a fuego lento.
Antes de ir a comer fideos, vi a una chica desconocida quitando con cuidado la grasa de la salsa frita antes de hacer los fideos. Siempre sintió que se había perdido la esencia de Zhajiang Noodles y se sentía muy triste.
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Además de la imprescindible salsa frita, su carta es aún más exquisita. La soja frita, los trozos de pepino fresco, los trozos de rábano y el repollo quedan crujientes y deliciosos. Mezclado con salsa frita, tiene la sensación de que "el maquillaje intenso siempre es adecuado".
Además, su ajo Laba también es muy auténtico. Los fideos Zhajiang del viejo Beijing y el ajo Laba son realmente deliciosos cuando se comen juntos. El ajo laba en Zhajiang Noodles está disponible en la fábrica No. 69 Fangzhuang durante todo el año. Puedes tomarlo tú mismo ~
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Restaurante Chai's Flavor
Per. capita: 58 yuanes
Dirección: Edificio 21, comunidad de Ganjiakou, distrito de Haidian (sede de Ganjiakou)
La gente de todo el país conoce los fideos Zhajiang del antiguo Beijing, pero a los pekineses les encanta comer fideos con carne, tal vez solo los que han vivido en Beijing lo sepan.
El antiguo estilo Chai de Beijing se encuentra en Ganjiakou. Es una variedad de bocadillos y fideos con carne para muchos niños de Xicheng. Aunque ambos comenzaron como maestros halal, el sabor de los fideos Chai con carne es completamente diferente al de los fideos con carne de Lanzhou que se venden en la calle.
En primer lugar, los fideos de fideos con ternera estilo Chai son extraordinarios.
Los restaurantes de fideos de Beijing utilizan principalmente fideos enrollados a mano que son redondos y gruesos. Sus fideos se extruyen según el método de fabricación de fideos Jinnan. Son súper rígidos y más elásticos que los fideos enrollados a mano.
En segundo lugar, es su carne con salsa de soja la que garantiza el estatus de su familia en el mundo.
La ternera en salsa estilo chai tiene su origen en 1920 y puede describirse como la ternera en salsa ancestral. Lo que mucha gente piensa es en el bocado de carne de res salteada. Después de comer carne con salsa de soja al estilo Chai, la carne con salsa de soja de Niujie Deli se ha convertido en una necesidad.
110 yuanes por kilogramo de carne de res con salsa de soja ciertamente no es barato, pero hay una larga cola en la ventana de carne de res con salsa de soja al horno de leña. Todos estiran la cabeza y miran la consola detrás del cristal. pensando en sus “músculos” o “gordos o delgados”.
Lo que es aún más singular es su sopa de ternera. Se dice que la sopa de ternera a la leña en el callejón es fragante.
En un caluroso día de verano, un plato de fideos con carne, servidos con cuatro onzas de carne en salsa de soja y una refrescante ensalada fría te harán sentir cómodo.
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Tienda de fideos Pangmei
Per cápita: 38 yuanes
Dirección: No. 69, Dongsi North Street, Beixinqiao, Dongcheng Distrito
La imagen proviene de la imagen oficial de Fat Girl Noodle Shop
Decir que el restaurante de fideos con la cola más larga de Beijing actualmente, Fat Girl es el segundo y nadie se atreve. para llamarlo el primero.
La imagen proviene de la imagen oficial de Fat Girl Noodle Shop
En capitales gourmet como Shanghai y Chengdu, es normal hacer cola de tres a cinco horas seguidas en los populares restaurantes. Por el contrario, a los comensales en Beijing no les gusta esperar en el mismo lugar, y el tiempo de espera en muchos restaurantes o tiendas online de celebridades no supera la media hora.
Pero el tiempo de espera para la gorda siempre es de más de una hora, y la gente en la fila solo puede quedarse en el callejón y dejar que golpee el viento y el sol, lo cual es suficiente para demostrar que su familia está ¡calificado!
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Los fideos de guisantes Chongqing son imprescindibles en Fat Niu Noodle House. Los aderezos son absolutamente excelentes y los fideos son fuertes. Después de mezclarlos, cada fideo queda súper delicioso. Cuanto más los comes, más picante se vuelve y cuanto más los comes, más adictivo se vuelve.
Normalmente como estofado picante, pero cuando pedí algo un poco picante, se me mojaron la nariz y se me llenaron de lágrimas. Si no es de Chongqing o simplemente puede comer comida picante, tenga cuidado con el picante de la comida picante de Chongqing ~
Los fideos con salchicha grasosa son simplemente una buena noticia para los amantes de las salchichas. 24 yuanes el plato, muy asequible, un plato lleno de intestinos grasos. Mezclado con el sabor único de los intestinos grasos, el aceite se mezcla con picante, se mezcla con fideos y se come de un bocado, solucionará inmediatamente toda la pérdida de apetito del verano.
La flor del cerebro de la gorda también es muy popular. Se agotó alrededor del mediodía, con varios aromas de sésamo, cilantro y pimienta de Chongqing. Se puede decir que es una flor del cerebro.
El bhajan de azúcar moreno también es indispensable para aliviar el sabor picante, suave y dulce. El sabor del azúcar moreno es muy completo, mucho mejor que el de muchos restaurantes de ollas calientes de Sichuan en Beijing.
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El tofu de almendras y el bizcocho frío sureño también son postres imprescindibles en verano. El sabor es muy simple, perfecto para refrescarse después de devorar fideos Chongqing~
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? Li Mian
Per cápita: 53 yuanes
Dirección: esquina sureste del primer piso de Huguo Xintiandi, nº 85 de la calle Huguosi
Estudiantes a quienes les gusta visitar tiendas en Beijing, familiarícese con el nuevo mundo de proteger el país. Aquí se encuentran la famosa tienda de dim sum Fuhuazhai y el Coffee Label Cafe. Se llama un restaurante de fideos de Sichuan en un pequeño callejón. Fideos Li (Li Shan).
La tienda no es grande, sólo tiene seis o siete mesas. La decoración es muy ins, estilo minimalista gris cemento, como una cafetería.
Foto de? Li Mian Weibo
? El sabor principal de los fideos Li es el Emei, y no hay muchos restaurantes de fideos de Sichuan en Beijing que puedan probar el auténtico sabor de Emei. Los fideos con carne de la tienda, las ranas pelirrojas y el humo que sale de la vaca son las firmas.
He comido muchos fideos de rana toro en Shanghai antes, lo que abrió un mundo nuevo para los amantes de las ranas toro. ? Vale la pena probar los fideos de rana de jengibre con fideos de milla.
Se sirvió un plato grande y la rana, particularmente deliciosa, se acompañó con pimienta de mijo triturada, que estaba simplemente picante. Los fideos también quedan muy espesos y muy agradables cuando se mezclan. Es imprescindible para los amantes de la rana toro.
Además, diversos snacks de Sichuan también son exquisitos y auténticos. Hay ocho o nueve tipos de guarniciones, el precio es de entre 10 y 26 yuanes y no son caras. La tienda tiene la mayor cantidad de carne de vacuno, carne de vacuno y repollo de vacuno.
Las flores estofadas son muy frescas, delicadas y tiernas, y se deshacen en la boca. También hay panceta de cerdo picada untada con aceite, lo que aporta mucho sabor. Debajo se colocan los brotes de soja remojados en aceite rojo, añadiendo una textura más rica y crujiente junto con el cilantro.
Lo más importante es que se espolvorea con judías ácidas, que son judías ácidas remojadas. ¡Especialmente apetitoso, ácido, picante y delicioso!
Hay tres tipos de hielo en polvo fresco y hielo en polvo de azúcar moreno para elegir. Pedí tres fideos helados frescos, que incluían vino de arroz fermentado, osmanthus perfumado y bolas de arroz glutinoso. Está helado y resbaladizo, y realmente alivia el picante en un segundo.
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Fideos fríos Sanquan
Per cápita: 59 yuanes
Dirección: varias sucursales
North How ¿No puede haber fideos fríos coreanos en verano? Hablando de fideos fríos coreanos, el más famoso de Beijing debería ser el restaurante Huatian Yanji en Xisi. Cuanto más calor hace, más largas son las colas.
Teniendo en cuenta el transporte, el medio ambiente y el servicio, hoy Amway te ofrecerá los recientemente populares fideos fríos Sanquan. Actualmente hay tres sucursales en Beijing, todas en Wangjing.
Los fideos fríos coreanos, como una sopa fría de fideos con una mezcla de ácido, picante y dulce, no son del agrado de todo el mundo. Especialmente para los sureños que están acostumbrados a comer fideos salados y picantes, es muy difícil aceptar de repente un plato de fideos fríos coreanos.
Así que existen tres tipos de fideos fríos Sanquan, el auténtico sabor agridulce, el sabor salado mejorado y los innovadores fideos instantáneos agridulces.
En el caluroso verano, los fideos fríos que pueden aliviar el calor deben ser los fideos fríos coreanos.
En un tazón grande de sopa fría, hay fideos soba ligeros y refrescantes, empapados en crujientes tiras de pepino, un apetitoso repollo picante coreano, dos rodajas de manzana para darle dulzura y medio huevo cocido. Si estás en un pequeño restaurante coreano en el noreste, el jefe puede poner algunos cubitos de hielo directamente en tu tazón, lo cual es absolutamente refrescante y hará que tu corazón se acelere.
La imagen proviene de la foto oficial de Sanquan Cold Noodles
Además, no solo los fideos, sino también la carne de cerdo envuelta en olla también son muy auténticas. En verano, es más adecuado pedir algunos platos fríos coreanos, como ternera mixta, helechos, platicodon, tendón de ternera… es bastante refrescante y apetecible.
-Fin-
¿Cuál es tu restaurante de fideos favorito de Beijing?
Texto/Chica Fresa
Foto/Chica Fresa, restaurante oficial