¿Puedo seguir comiendo el aceite de colza de Hengda Xing'an después de que haya caducado?

Aceite de colza, comúnmente conocido como aceite vegetal. Es aceite comestible extraído de la colza. Es uno de los principales aceites comestibles de mi país. Se produce principalmente en la cuenca del río Yangtze, suroeste y noroeste, y su producción ocupa el primer lugar en el mundo.

Ingredientes nutricionales

Los ingredientes principales son ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico y esterol de colza.

Producción de aceite de colza

1. Limpieza: Antes de limpiar, poner la colza en una cesta de bambú, triturar el barro (grumos de barro) con los pies y luego tamizar. Utilice un molino de viento para eliminar las impurezas de las cenizas, que son más ligeras que la colza. Luego, las impurezas más grandes o más pequeñas que la colza se eliminan a través de tamices gruesos y finos respectivamente.

2. Freír semillas: Utiliza una sandwichera (también se pueden usar dos ollas juntas), y puedes poner en el sandwich ceniza de paja o arena fina. Cuando empiezas a freír por primera vez, el calor puede ser un poco más fuerte. Aproximadamente media hora después, la colza en la olla crepitó, lo que debía controlar el fuego. Baja el fuego 10 minutos antes de sacar la colza de la olla. Cuando la temperatura de la colza en la olla alcanza los 115 ~ 120 ℃ y los trozos de colza adquieren un color amarillo dorado, está listo para sacarlo de la olla. Voltear frecuentemente al freír.

3. Molienda: La molienda debe ser suave, el centro de molienda debe ajustarse, el material de corte debe ser uniforme y las semillas grandes y pequeñas deben molerse por separado no deben producirse semillas enteras durante la molienda. . Al moler semillas, déles la vuelta con frecuencia. Cuando el primer tocho esté a punto de sacarse del canal, agregue aproximadamente un 3% de paja gruesa o aproximadamente un 2% de un núcleo de pasto de 3 cm de largo para mezclar, y el espesor de extrusión será inferior a 0,2 cm. Después de agregar el salvado grueso o el núcleo de hierba especificado, el cuerpo verde se puede cocer al vapor directamente.

4. Cocer al vapor: Cocine al vapor el primer blanco durante unos 2 minutos y el segundo blanco durante 25 minutos. Mientras cocina al vapor, siga agregando agua a la olla para compensar la pérdida. La cintura de vapor no debe tener fugas y el carbón debe agregarse de manera uniforme. Se debe agregar una capa de marrón al fondo de la retorta para proteger el fondo de la retorta y evitar que la base se pegue. En este momento, el agua de la caldera se debe cambiar con frecuencia.

5. Prensado de bolsas de pan: doble círculo por primera vez, círculo simple por segunda vez, bolsa suelta, prensado concentrado, envoltorio rápido de pan, prensado de torta plana. También podrías extender la pajita y hacer un pastel.

6. Apretar: dar golpecitos ligeros y frecuentes. Compactar rápidamente el bizcocho, escurrir el aceite y presionar ligera y frecuentemente. Después de 1 hora, se ha exprimido la mayor parte de la grasa y se aumenta la presión revolviendo nuevamente y lentamente. La varilla de bateo debe ser uniforme y recta, con puntas superiores e inferiores uniformes. La primera vez es de 3 horas y la tasa de rendimiento de aceite es del 90%. La segunda vez es de 4 horas y el aceite se exprime a la mañana siguiente. Para evitar que entren corrientes de aire frías, cubra la extrusión con un aislante o una bolsa.

Guía de consumo

1. El aceite tiene una vida útil determinada. No ingerir aceite que haya estado demasiado tiempo fuera.

2. Debido a que tiene cierto "sabor verde", no es apto para utilizarlo directamente en platos fríos.

3. Evitar la reutilización del aceite calentado a altas temperaturas.

4. El contenido de ácido oleico de los ácidos grasos insaturados en el aceite de colza de alta calidad ocupa el segundo lugar después del aceite de oliva, con un contenido promedio de alrededor del 61%. Además, el contenido de ácido oleico y ácido linoleico en el aceite de colza, que son beneficiosos para el cuerpo humano, ocupa el primer lugar entre todos los tipos de aceites vegetales. Los expertos creen que debido a las fuertes recomendaciones de los comerciantes de cereales extranjeros, los residentes urbanos y rurales tienen muchos malentendidos sobre el consumo de aceite comestible. Por lo tanto, la gente debería saber más sobre las propiedades nutricionales del aceite de colza y defender activamente su consumo.

El aceite de colza tiene un olor acre, que entre la gente se llama "olor verde". Este olor se debe a que contiene una cierta cantidad de glucosinolatos y las buenas variedades de colza no contienen esta sustancia.