¿Cómo abrir un restaurante?
Muchas personas tienen este deseo de abrir un pequeño restaurante e interactuar con comida deliciosa todos los días. A primera vista, abrir un restaurante significa encontrar un escaparate, instalar una estufa y freír verduras para que los clientes las coman. De hecho, aunque abras un pequeño restaurante, hay muchos vínculos y cosas triviales.
Es especialmente importante hacer un buen plan de apertura, que en ocasiones incide directamente en el éxito o fracaso del restaurante. Tomando como ejemplo una inversión de 300.000 yuanes, analizamos los principales pasos para abrir un pequeño restaurante especializado e introducir los secretos del espíritu empresarial en el sector de la restauración.
Secreto 1: Selección de ubicación correcta y con visión de futuro
La experiencia exitosa de cómo abrir un restaurante con enormes recursos financieros es: elegir la ubicación para la inversión antes de operar es lo más importante Paso Ubicaciones con potencial de valorización.
Para una inversión de unos 300.000 yuanes, dos lugares son las mejores opciones. En primer lugar, hay muchos edificios de oficinas de la empresa y, en segundo lugar, es un lugar con una gran cantidad de personal. Elegir un lugar con más oficinas de la empresa puede garantizar el trabajo al mediodía. Algunos restaurantes suelen tener demasiados asientos vacíos al mediodía pero no suficientes por la noche. Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un buen día de funcionamiento.
Existen muchos canales para elegir tienda. Puede utilizar anuncios en los medios, anuncios de reventa de tiendas o buscar directamente casas recién construidas y negociar con los propietarios. Otra forma es contactar a la tienda directamente después de elegir la ubicación aproximada, independientemente de lo que la otra parte esté haciendo ahora. Aunque este método resulta agotador, es más eficaz. Puedes aprovechar el efecto Doron. No creas que los lugares con muchas tiendas no son aptos para entrar. Si hay muchos pequeños restaurantes únicos en una calle, provocará un efecto Doron y será más fácil hacer negocios que hacerlo solo. La clave está en diferenciar tantas tiendas de otras.
Es casi un secreto a voces en el sector de la restauración ganarse parte del importe del subarrendamiento subarrendando. Por lo tanto, los recién llegados deben tener cuidado al subarrendar las tiendas de otras personas. Hay algunos inconvenientes que hay que tener en cuenta a la hora de subarrendar una tienda: En primer lugar, el subarrendatario se ha topado con proyectos de demolición de carreteras y ya no puede abrir un negocio por su cuenta. Sólo quiere recuperar parte de su inversión inicial mediante el subarrendamiento. Por eso, a la hora de buscar tienda, primero hay que informarse atentamente sobre las tiendas cercanas. Lo mejor es acudir a los departamentos de planificación, gestión de vivienda o industrial y comercial. Si se va a demoler un lugar, normalmente se notificará a la oficina industrial y comercial local. En segundo lugar, el restaurante original tenía restricciones en cuanto a descarga de aguas residuales y protección contra incendios, y los departamentos pertinentes le exigieron que no volviera a abrir, pero el arrendatario no conocía la historia interna. Después de pagar todas las tarifas de subarrendamiento, descubrí que ya no era posible abrir una tienda aquí. Esta situación es más común en la planta baja de los edificios residenciales. En tercer lugar, si la otra parte no puede proporcionar un certificado de propiedad inmobiliaria después del alquiler, la Oficina Industrial y Comercial no emitirá una licencia comercial en este caso. La cuarta situación es que la otra parte subarrenda la tienda después de que el negocio está en auge, sólo para ganarse el costo del subarrendamiento. Hay algunos propietarios de restaurantes en Hangzhou a quienes les gusta esta operación. Después de hacerme cargo, descubrí que la tienda ya estaba en declive y era difícil hacerla próspera nuevamente.
Si una tienda se subarrenda una tras otra en un corto periodo de tiempo, también debes tener mucho cuidado. Hay un dicho en la industria de la restauración en Hangzhou: "Un restaurante paralizado tiene mal feng shui", que se refiere principalmente al tipo de tienda que cambia de dueño muchas veces y es difícil volver a hacerlo bien. A veces, el escaparate parece tener muchas características buenas, pero algunas debilidades ocultas son difíciles de encontrar. Por ejemplo, aunque está situado en el centro de la ciudad y tiene un gran flujo de gente, también hay muchos edificios comerciales cerca. Sin embargo, puede haber problemas como estacionamiento incómodo y acceso incómodo. , y el resultado puede ser un mal desempeño empresarial. Una investigación cuidadosa antes de la apertura será de gran ayuda para el éxito de un hotel. Lo mejor para los emprendedores es visitar estas tiendas una por una según su orientación empresarial.
Consejo 2: Utiliza la especialización para “captar” clientes
El sector de la restauración también se enfrenta a una segmentación del mercado. Si quiere ser completo y completo, el resultado puede ser "cuatro inversores diferentes en el sector de la restauración que deberían considerar establecer sus propias características culinarias".
Tomemos como ejemplo la apertura de un hotel de 200 metros cuadrados. Un enfoque más seguro es seguir las tendencias alimentarias de una ciudad. Por ejemplo, "Boiling Fish Town" fue muy popular hace muchos años. Una tienda de más de 300 metros cuadrados puede vender 1.000 yuanes al día. El beneficio bruto puede llegar a 50 y el beneficio neto puede llegar a 30-35. En los últimos tres o cuatro años, el negocio de los restaurantes de Sichuan ha experimentado un auge. Al ver este mercado de consumo, algunos jefes se especializan en la cocina de Sichuan y Hunan con características locales. No solo atienden a muchas personas que aman la comida picante, sino que también tienen sus propias características locales, por lo que estos pequeños restaurantes de especialidades son más populares. Algunos simplemente llevan el nombre de "cocina Tujia".
En primer lugar, debido a que actualmente hay muchos inmigrantes en la ciudad, mucha gente viene de todas partes del mundo. Después de abrir un pequeño restaurante con características locales, primero puede atraer a un gran número de forasteros.
Si se elabora un catering especial fuera de la provincia, la adquisición es complicada y es difícil garantizar que las materias primas sean completamente auténticas. En la actualidad, el transporte en la provincia es conveniente y las compras son convenientes. En muchos pequeños restaurantes locales, incluso las verduras comunes se envían desde la zona.
Con el posicionamiento, puedes determinar el nombre de la tienda. Nombra la tienda directamente después del plato principal especial o del nombre del lugar, es simple y claro. Por ejemplo, "pollo asado", "pescado hervido", "cocina local de Tonglu" o nombrar la tienda directamente después del nombre del lugar, los cuales tienen buenos efectos.
Consejo 3: Practica bien tus habilidades internas y abre la puerta para recibir invitados.
1. Decoración
Después de determinar el escaparate y la ubicación, puedes decorarlo.
Las demandas de consumo de los clientes siguen aumentando y el entorno de la tienda juega un papel cada vez más importante en los restaurantes. Un buen ambiente a veces puede ser un factor clave en el éxito o el fracaso de una tienda. Hoy en día, algunos grandes hoteles se han ganado de una sola vez con su ambiente económico y lujoso. Muchos restaurantes pequeños y medianos distintivos también han comenzado a preocuparse por el medio ambiente.
¿Cómo es el ambiente de la tienda? No es que cuanto más inviertas, mejor. Depende más del diseño. A veces, gastar muy poco dinero para diseñar un muro de adobe que refleje el posicionamiento de la cocina Tujia puede atraer clientes. Desde el año pasado, han aparecido algunos pequeños restaurantes de alta gama y exquisitamente decorados. Les está yendo bien en el negocio, en gran parte porque su entorno es superior a los demás.
La renovación es un proceso muy complicado. La decoración de un restaurante es diferente de la decoración del hogar común y también involucra cuestiones profesionales como el diseño de cocinas, la protección del medio ambiente y la protección contra incendios. Durante el proceso de renovación, contrate profesionales, preferiblemente un chef o alguien con experiencia en gestión de restaurantes, para que se hagan cargo antes de que comience la renovación. Pueden proporcionar muchas sugerencias.
En segundo lugar, la contratación
El talento también es una parte fundamental para que el restaurante tenga éxito. El personal del pequeño restaurante se divide en dos partes, una es el chef y la otra es el camarero, quienes son responsables de la producción de la cocina y el servicio de recepción respectivamente. Para un restaurante de especialidades de 200 metros cuadrados, la cantidad de empleados de cocina depende de la cantidad de platos y, por lo general, es de 10 personas, lo que incluye cocinar, picar (guarniciones), servir (tareas) y lavar verduras. Hay cuatro formas habituales de encontrar un chef: primero, el jefe ordena directamente. Este método es adecuado principalmente para pequeños restaurantes. El jefe va a un restaurante con un puesto similar al suyo. Si cree que la comida es más deliciosa, intentará reclutar personas directamente en esta tienda. La ventaja de ser chef es que el jefe puede comprender las habilidades de cada chef y maximizar su valor. El salario de un chef en un restaurante pequeño es generalmente de unos 3.000 yuanes y el salario de un chef es de más de 1.000 yuanes. Otra forma es contratar a otra persona para que lo haga. Después de encontrar un chef, el chef es responsable de reclutar personas. Para un hotel de 200 metros cuadrados, dependiendo de la cantidad de platos y la ubicación de la categoría, la tarifa mensual del contrato del chef es de 6,543,8 millones de yuanes a 40.000 yuanes, que se utiliza para pagar los salarios del personal de cocina. El jefe firmará un contrato con el chef para asegurar la producción y el margen de beneficio bruto de los platos, y al mismo tiempo garantizará que pasen la inspección sanitaria y de incendios del departamento competente. Esto es más fácil para el jefe, ya que solo necesita cuidar de un chef. La desventaja es que si el jefe no maneja bien al chef, una vez que un día finalice la cooperación con el chef, habrá que reemplazar todo el turno de cocina, lo que tendrá un gran impacto en el funcionamiento de todo el restaurante. Y si contratas a alguien para que contrate la cocina, el chef sólo puede ganar más dinero deduciendo más salarios de los empleados de la cocina. Además de los métodos anteriores, también puedes pedirle a una empresa de gestión de catering que lo haga. A medida que el mercado de catering de Hangzhou madura, han surgido varias empresas profesionales de gestión de catering. La mayoría de los propietarios de estas empresas son chefs y tienen buena experiencia en gestión de cocinas. Las empresas de gestión de catering suelen tener sus propias cadenas de tiendas directas con equipos de chefs relativamente estables. Invitarlos a administrar la cocina se parece a contratar una cocina personal y tiene responsabilidades similares. La ventaja es que los salarios pagados por los contratistas de cocinas individuales a los siguientes empleados son muy arbitrarios y cambian con frecuencia, lo que afecta la estabilidad del equipo de chefs. Después de la gestión corporativa, este tipo de operaciones es más transparente y la sociedad gestora suele incorporar algunos platos nuevos.
Tercero, equipamiento personalizado
El equipamiento de cocina incluye tres elementos grandes y pequeños de la cocina:
Electrodomésticos (principalmente frigoríficos), fogones, mesas, tablas de cortar. , Espátula, etc. Los artículos pequeños se refieren principalmente a ferretería, tazones y palanganas de acero inoxidable, y los palillos y vajillas utilizados por los clientes se pueden comprar en mercados de cerámica y tiendas especializadas.
Si el restaurante tiene un alto posicionamiento y es bueno en especialidades, puede personalizar platos y palillos que combinen con las especialidades. Si se trata de un restaurante pequeño, para ahorrar la mayor inversión inicial posible, algunas personas comprarán productos de segunda mano. Algunos grandes hoteles reemplazan con frecuencia la vajilla. Estos platos y palillos reemplazados se llevaron a algunos restaurantes pequeños y los productos tenían buen aspecto. Algunos propietarios de tiendas se pondrán en contacto con estos hoteles con antelación y podrán comprarlos a precios muy bajos.
Las personas que nunca han estado en el sector de la restauración suelen encontrar un chef que les oriente en la compra del material. Esto es importante porque existen muchos electrodomésticos de cocina en el mercado. Algunos equipos de cocina parecen útiles, pero no lo son. Los chefs experimentados saben mejor qué equipo utilizar.
Otra cosa a tener en cuenta es que algunas tiendas están equipadas con utensilios de cocina cuando se construyen. Dichos equipos no están diseñados y equipados según el restaurante que se quiera abrir. Si alquila, a menudo gastará mucho dinero en vano.
A veces los hoteles subarrendados pueden omitir este procedimiento de compra, pero muchas veces durante el funcionamiento real, encontrarás que algunos equipos no se pueden utilizar y solo podrás tomar una decisión pidiéndole a un profesional que los revise. De lo contrario, tendríamos que desechar el equipo viejo y pagar una elevada tarifa de subarrendamiento sin recibir nada.
Si quieres ahorrar más dinero en los tres artículos principales, una forma es ir al mercadillo de Shaoxing Road en Hangzhou. Depende de tu suerte. En ocasiones hay juegos completos de equipamiento de cocina, algunos en stock y otros de segunda mano. Otra forma es acudir directamente al fabricante del equipamiento de cocina. En la actualidad, muchos fabricantes de equipos de cocina reciclan algunos equipos viejos de hoteles y venden productos nuevos. Comprar estos artículos de segunda mano a través de ellos ahorra dos tercios del dinero en comparación con comprar equipos nuevos.
Los pasos anteriores son sólo los pasos básicos de la operación. ¡Hay que recordar que en estos procesos operativos los trámites de aprobación a los departamentos funcionales se realizan al mismo tiempo! Además, es mejor solicitar una consulta con antelación para algunos procedimientos de aprobación para evitar tomar el camino equivocado al abrir una tienda y gastar dinero desperdiciado.
Solicitar la apertura de un restaurante requiere aprobación previa, es decir, el departamento industrial y comercial primero debe obtener una licencia sanitaria y un permiso de descarga de contaminantes del departamento de protección ambiental antes de obtener una licencia comercial.
Tomemos como ejemplo los pequeños restaurantes abiertos por familias industriales y comerciales individuales. El proceso específico es el siguiente: Primero, lleve el original y la copia de su cédula de identidad a la oficina industrial y comercial local para registrar su nombre. Recuerde que esto es solo el registro de un nombre y aún no es el momento de solicitar una licencia comercial. Porque antes de obtener una licencia comercial, primero debe solicitar un permiso de descarga de contaminantes y un permiso sanitario al departamento de protección ambiental y a la oficina de supervisión sanitaria de su jurisdicción.
Solicitud de licencia de descarga de contaminantes: primero presente la solicitud en la oficina de licencias de la oficina de protección ambiental de su jurisdicción. Después de la aceptación, el personal vendrá a inspeccionarla y brindarle orientación. Las dos condiciones necesarias para obtener un permiso de descarga de aguas residuales son: no debe haber edificios residenciales encima del edificio y las aguas residuales deben estar incluidas en las tuberías de alcantarillado municipales. Los inspectores in situ decidirán qué tipo de campana extractora instalar en función del tamaño del área comercial. Compré mi propia campana extractora o una campana extractora que no ha recibido la aprobación de protección ambiental. El personal de la oficina de certificación recordó que es mejor consultar con el departamento de protección del medio ambiente antes de decidir si alquilar una tienda o renovarla. Por ejemplo, algunos propietarios de tiendas abren y renuevan sus tiendas para que las salidas de humo o las ventanas de la cocina apunten a los residentes que están detrás de ellas. Incluso si el departamento de administración no se entera por un tiempo, los residentes detrás aún se quejarán y, a menudo, tendrán que gastar dinero para adaptarse.
Solicitud de licencia sanitaria: diríjase a la oficina de supervisión sanitaria de su jurisdicción para solicitar la aceptación y luego solicite a los empleados del restaurante que se sometan a inspecciones sanitarias y reciban formación sobre conocimientos de higiene de los alimentos. Sobre la premisa de pasar la inspección y la capacitación, depende principalmente de los siguientes aspectos: primero, si las instalaciones sanitarias están completas, principalmente en lo que respecta a las instalaciones de desinfección y limpieza, segundo, si se alcanza la proporción de área del sitio de procesamiento y el sitio de operación; . Los requisitos de proporción de los restaurantes en diferentes ubicaciones serán diferentes, por lo que es necesario consultar con antelación.
Licencia de negocio industrial y comercial: Luego de obtener estos dos certificados, puede acudir a la oficina industrial y comercial para solicitar una licencia de negocio industrial y comercial con estos dos certificados y el correspondiente certificado de alquiler de casa y cédula de identidad. .
De acuerdo con las regulaciones, debe solicitar la aprobación del departamento de bomberos antes de abrir y debe solicitar la jurisdicción local al decorar.
Registro fiscal: dentro de los 30 días siguientes a la fecha de obtención de la licencia comercial, debe solicitar un número de registro fiscal local en la oficina de impuestos local. Lleva copia y copia de tu licencia comercial, así como el DNI del operador. Los pequeños restaurantes abiertos por familias industriales y comerciales individuales deben pagar un impuesto comercial del 5%. Además, se debe pagar el impuesto de construcción urbana y el recargo educativo. El monto del impuesto es el 11% del impuesto comercial y otros impuestos representan una proporción muy pequeña.
Antes de la inauguración oficial, hay varios pasos que no se pueden ignorar y que se deben planificar con antelación.
En primer lugar, céntrate en el proceso de adquisición. En el sector de la restauración, los jefes son los que más se centran en las compras. En muchos restaurantes pequeños, el jefe también actúa como comprador y cajero, garantizando que el dinero entre y salga. Incluso si no puedes hacerlo tú mismo, busca un amigo cercano para que realice estas dos tareas.
Las bebidas y condimentos se pueden adquirir en mercados húmedos y supermercados. El grado de libertad de elección es relativamente grande, porque la liquidación en efectivo a veces puede optar por precios más baratos. También puedes contratar directamente a una empresa profesional, que es el enfoque más común. Todas las bebidas y condimentos son contratados y suministrados por una sola empresa, que se encarga de la entrega en cualquier momento. Una de las principales razones por las que a los jefes les gusta este método es que pueden bloquear cuentas. La práctica general en la industria es liquidar la factura uno o dos meses después del envío. Las empresas profesionales también tienen ciertos descuentos en ventas, que dependen de la diferencia en el volumen de ventas. Si se incluyen los descuentos por ventas, el coste de compra no será más caro que acudir a mercados húmedos y supermercados. La tasa de reembolso oscila entre el 5 y el 12% de las ventas. Esto depende de su negociación con el proveedor. En lugar de aceptar sobornos, algunos restaurantes cobran tarifas de entrada a los vendedores. Algunas personas en el sector creen que este enfoque tiene muchas desventajas. Los intereses entre proveedores y restaurantes no pueden agruparse y la cooperación no será tan estrecha como las ventas con descuento. Los camareros están felices de aceptar entregas de empresas profesionales porque pueden cobrar tarifas de descorche, que es un soborno comercial estipulado por el departamento industrial y comercial. En un restaurante pequeño con cuatro o cinco vendedores, si el negocio va bien, un camarero puede cobrar entre setecientos y ochocientos yuanes al mes por abrir botellas. Los camareros de algunos hoteles grandes no pueden cobrar ellos mismos las tarifas de descorche, pero en hoteles pequeños como este, el jefe les pedirá a los camareros que cobren las tarifas de descorche directamente, para estimular el entusiasmo de los camareros por el trabajo.
Que las materias primas se compren bien y que el precio sea barato es crucial para el funcionamiento de un restaurante. Tener experiencia es importante. Algunos jefes no conocen la calidad de las materias primas al principio, por lo que tienen que traer a un chef como asistente. Especialmente a la hora de comprar productos del mar, la experiencia es importante. Por ejemplo, si diferentes personas compran los mismos camarones nuevos, el precio puede variar entre 10 y 20 yuanes por kilogramo. Los que se les da bien se darán cuenta de que los langostinos nuevos se pueden conservar durante varios días después de comprarlos. Cuando muchos veteranos compradores de restaurantes compran productos del mar, comprarán pequeñas cantidades de productos del mar cerca del final de sus vidas porque el precio de dichos productos del mar es dos tercios o más inferior al precio normal. Vuelva a comprarlos como artículos promocionales y véndalos a los clientes a precios muy económicos. El resultado suele ser feliz, lo que también es un truco comercial. Para camarones, pescado y otros productos acuáticos congelados, si desea elegir productos acuáticos de buena calidad, puede acudir a grandes supermercados, como Metro, Trust-Mart, etc. Los productos acuáticos frescos se compran principalmente en el mercado de productos agrícolas y secundarios de Jinjiang y en el mercado de productos acuáticos de Nongdu. Para una tienda pequeña, el consumo diario de verduras no es grande y el dueño de la tienda irá directamente al mercado de agricultores más cercano para comprarlas. Con el tiempo, los propietarios de los puestos se volvieron relativamente fijos y permitieron que los proveedores entregaran los productos en la puerta de sus casas. Algunos propietarios de tiendas quieren hacer negocios con los propietarios de puestos habituales, entregarles la mercancía en la puerta de su casa y pagar la factura. Sin embargo, es mejor que el jefe vaya al mercado en persona con frecuencia, no solo para reponer productos, sino también para comprobar las nuevas materias primas en el mercado y comprender los precios.
De hecho, hay muchos restaurantes de varios sabores. ¿Cómo los haces auténticos y creíbles? Todo el mundo ha comenzado a abrir la competencia en materia de materias primas, no sólo para ver qué método es auténtico, sino también para ver si las materias primas son auténticas. En algunos restaurantes de sabores, además de algo de jengibre, cerdo y condimentos comunes, las materias primas de vegetales comunes como rábanos, lechuga, repollo, cebollas, ajo, espinacas y vegetales verdes en la tienda se compran en las zonas rurales locales. Estas hortalizas se cultivan en tierra y agua fértiles, con rico sabor y calidad garantizada. Comprar directamente a los agricultores es al menos un tercio más barato que comprar en la ciudad. Los pequeños restaurantes que no utilizan una gran cantidad de materias primas a diario tal vez deseen consultar sus prácticas.
En segundo lugar, debe tener una buena gestión financiera después de abrir la tienda. Lo mejor es tener estados financieros todos los días para poder realizar un seguimiento de los cambios diarios en las ganancias brutas y ajustar los precios de los platos de manera oportuna. . Cada tienda establecerá un beneficio bruto para sí misma, y el beneficio bruto depende del posicionamiento. Al elaborar un menú, debe haber una dirección básica de control del beneficio bruto. En una tienda, el beneficio bruto de cada plato es diferente. Es posible que algunos platos no sean rentables en absoluto y solo estén ahí para atraer clientes, mientras que otros platos pueden ser muy rentables. En la actualidad, la mayoría de los restaurantes pequeños con unos pocos cientos de metros cuadrados obtienen un beneficio bruto global de 40 a 50 RMB.
También hay trucos en el precio de los platos: todos los restaurantes, por grandes o pequeños que sean, entienden que hay que ser baratos y prácticos, no deben ser más caros que los de al lado; Hay platos poco comunes que no sabes qué son con solo mirar el nombre. Pueden aumentar las ganancias brutas. Puedes subir el precio de un plato especial con una receta única que sólo tu chef sabe cocinar. En resumen, elaborar un hermoso menú es un evento importante antes de la apertura. En cuanto a cuándo el cliente pagará la factura, el descuento dependerá de qué cliente trate y en qué momento, y se decide de forma temporal. Durante el período de apertura de la tienda, aún es necesario promover las ganancias. Los platos caseros tienen el mayor margen de beneficio bruto, y tanto los cereales secundarios como los platos locales son platos caseros. El chef tiene un defecto: la facturación no es alta y el beneficio neto final no es mucho. Por lo tanto, muchos propietarios de restaurantes introducirán en sus menús algunos platos de alta gama con precios de más de 20 a 30 yuanes, como ollas especiales, mariscos, etc.
Además, los conocedores de la industria creen que para que un restaurante funcione con éxito son indispensables ocho elementos: ubicación, posicionamiento, precio, entorno, servicio, publicidad, marketing y control financiero. Entre ellos, servicio se refiere a servicios integrales, incluyendo qué tipo de platos y servicios se brindan, centrándose no solo en la calidad de los platos en sí, sino también brindando a los clientes una connotación cultural a través de los propios platos, etc. Abrir un restaurante es más que servir unos platos deliciosos. Cada detalle debe ser muy fácil de usar para que los clientes se sientan realmente cómodos. Al abrir una tienda, es necesario pensar más desde la perspectiva del cliente. El sector de la restauración se ha mostrado relativamente cauteloso últimamente. Y debes tener suficientes fondos a mano. Si el negocio de una nueva tienda no es bueno al principio, implicará muchos problemas, como rotación de capital insuficiente, baja motivación de los empleados y falta de garantía de la calidad de los platos. A menudo resulta difícil volver a funcionar con normalidad.
Manual de experiencia:
200 metros cuadrados de restaurante local, 120 plazas. El restaurante está a dos paradas de la plaza Wulin.
Inversión inicial: tarifa de transferencia 80.000 yuanes, tarifa de decoración (incluida la compra de equipo de cocina, mesas de comedor, sillas y vajillas) 1,53 millones de yuanes, alquiler 1 millón de yuanes (pagado trimestralmente), inversión total 233.000 yuanes. El capital de liquidez es de 20.000 yuanes.
Situación comercial: el costo operativo diario de la tienda es de 2200 yuanes y la tasa de asistencia diaria promedio es de 80. Por ejemplo, el volumen de negocios diario promedio es de 3.800 yuanes y el consumo per cápita es de aproximadamente 30 yuanes. Entonces, después de un año, no sólo recuperamos el costo, sino que también ganamos dinero.