¿Es picante la comida de Sichuan? ¿Cuáles son sus características?

La cocina de Sichuan es principalmente picante, pero ahora hay muchos platos de fusión que no son picantes. La cocina de Sichuan se caracteriza por la comida picante y presta atención a la diversidad de gustos. No tan seco como Hunan, pero sí picante. Este complejo sabor picante ayuda a estimular la producción de saliva y aumentar el apetito.

Los representantes de la cocina de Sichuan incluyen: tofu mapo, rodajas de pulmón de marido y mujer, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, carne de cerdo al estilo de Sichuan, etc.