Cómo convertirse en un excelente director de catering
El director general del hotel desempeña principalmente funciones de gestión, lo que requiere que esté bastante familiarizado con el negocio hotelero, pueda utilizar libremente las funciones de gestión del hotel y tenga su propia singularidad en el funcionamiento y gestión de un conjunto de métodos.
(1) Conocimiento profesional
El director general del hotel debe tener un conocimiento profundo del contenido y las reglas de funcionamiento de los distintos negocios del hotel. Para determinar los estándares del negocio hotelero y liderar diversos negocios, el gerente general del hotel debe estar muy familiarizado y dominar las regulaciones de servicio, el diseño ambiental, el estilo y la imagen del negocio hotelero. En definitiva, el director general del hotel debe ser profesional y tener conocimientos profesionales.
Un hotel es una entidad integral compuesta por habitaciones, restaurantes y departamentos de ocio y entretenimiento. Tener esta experiencia es la base para convertirse en director general de un hotel. No seas superficial y sepas poco.
En la gestión hotelera actual, los hoteles implican una amplia gama de conocimientos. Como gerente general de un hotel, no solo debe ser competente en conocimientos profesionales hoteleros, sino también en conocimientos de gestión general, conocimientos de gestión hotelera, gestión de operaciones hoteleras, marketing, gestión contable y financiera de hoteles, relaciones públicas, gestión de ingeniería de equipos, gestión humana. gestión y desarrollo de recursos, gestión de la nutrición y la salud, etc. Familiarizado con conocimientos legales y tributarios.
(2) Experiencia laboral en hoteles
Como dice el refrán, "Hay una especialidad en la industria". Tener un rico conocimiento profesional es la base para convertirse en gerente general de un hotel, por lo que Tener una rica experiencia hotelera es el requisito previo para convertirse en un excelente director general de hotel. La brecha entre teoría y práctica existe objetivamente. La teoría guía la práctica y el resultado de la práctica que revisa la teoría es la experiencia. Un rico conocimiento profesional puede guiar el desarrollo del trabajo hotelero, una rica experiencia hotelera permite al gerente general hacer las cosas bien y algunos problemas pueden solucionarse de raíz con la experiencia.
(3) Aclarar responsabilidades
El director general del hotel es directamente responsable del funcionamiento eficiente del sistema de gestión del hotel y de la corrección de diversas decisiones de gestión, y debe ser aclarado de forma eficaz y responsabilidades laborales propias planificadas. Una de las razones por las que muchos hoteles están empeorando cada vez más es que los gerentes generales no tienen claras sus responsabilidades laborales y el trabajo hotelero se encuentra en un estado de desorden, no planificado y no planificado.
En segundo lugar, los requisitos de calidad del hotel para los directores generales
Los directores generales de los hoteles están bajo una gran presión. Hay líderes en la cima, cuadros en el nivel medio y empleados en la base. Siempre están preocupados por los accidentes en el hotel, preocupados por la inestabilidad del corazón de las personas, preocupados por los cambios en el mercado, preocupados por la insuficiencia de fuentes de clientes, preocupados por. Recepción inadecuada y ofensa a líderes e invitados, preocupados... a veces es realmente "comida". No tiene sabor y me mantiene despierto por la noche”. Ante tal presión, el director general quedará aplastado sin una buena calidad psicológica y una buena resistencia psicológica. Como director general de un hotel, no sólo debes tener una personalidad alegre y entusiasta y emociones estables, sino también una actitud humilde y prudente. Sólo así podremos tener el comportamiento de un general que puede utilizar medios para bloquear al enemigo y cubrir el agua.