¿Qué significa el decapado invernal con cera y viento durante la temporada de nieve ligera?
El decapado con cera de invierno es un método tradicional en mi país que utiliza las condiciones naturales del invierno para conservar los alimentos. Al marinar carnes, verduras y otros alimentos, se prolonga la vida útil y el sabor. Después del Festival de la Nieve Ligera, la gente comienza a encurtir con el viento de cera invernal. Marinan las sobras de carne y verduras, rellenan salchichas, marinan carnes y encurtidos, y utilizan métodos de almacenamiento tradicionales para prolongar su delicia hasta el Festival de Primavera. Estos alimentos no solo son deliciosos, sino también las expectativas y bendiciones de la gente para el nuevo año.
El decapado con cera de invierno no es sólo una forma de almacenar alimentos, sino también una tradición cultural. Representa el asombro y la gratitud de las personas por la naturaleza, y también refleja el amor y la búsqueda de la vida de las personas. La gente conecta estrechamente la comida con la estación y el medio ambiente a través de la solidificación de la cera invernal por el viento, formando símbolos culturales y vínculos emocionales únicos.
Hoy en día, aunque los métodos de almacenamiento modernos han reemplazado gradualmente el decapado manual tradicional, la cera de invierno y el decapado por viento siguen siendo un sustento emocional indispensable y una herencia cultural en los corazones del pueblo chino. En esta temporada, la gente no sólo prueba comida deliciosa, sino que también siente el encanto único y el valor emocional de la cultura tradicional.
Precauciones para el mantenimiento del viento de cera en invierno:
1. Selección de materiales: Elija carne, verduras y otros ingredientes frescos, y evite utilizar alimentos en mal estado o contaminados. Al mismo tiempo, elija alimentos aptos para encurtir, como carne de cerdo, ternera, pollo, pescado, etc.
2. Limpieza: Antes de marinar, lava bien los ingredientes para eliminar la suciedad y las bacterias de la superficie.
3. Encurtido: según los diferentes ingredientes y gustos, elija métodos e ingredientes de encurtido adecuados, como sal, azúcar, vino para cocinar, salsa de soja, polvo de cinco especias, etc. Durante el proceso de marinado, es necesario revolver y amasar bien los ingredientes para absorber completamente el sabor.
4. Secado: Los ingredientes encurtidos deben colgarse en un lugar ventilado y seco para que se sequen para favorecer el secado al aire y la deshidratación. Durante el proceso de secado, tenga cuidado de evitar la luz solar directa y ambientes húmedos para no afectar la calidad y el sabor de los ingredientes.
5. Almacenamiento: Durante el almacenamiento se debe tener cuidado para evitar la humedad y la contaminación. Guarde los ingredientes marinados en un lugar seco, ventilado y fresco, evitando el contacto con el piso y las paredes. Al mismo tiempo, evite almacenar artículos volátiles y fácilmente contaminados junto con alimentos encurtidos.
6. Comer: Preste atención a comprobar la calidad y vida útil de los alimentos encurtidos antes de comerlos. Elija alimentos con textura densa, colores brillantes, sin olores peculiares y sin materias extrañas. Al mismo tiempo, elija métodos de alimentación y guarniciones adecuados según los diferentes alimentos y gustos.