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Características del Tofu Fermentado Cenxi Tofu
Este tipo de tofu frito tiene el crujiente del tofu y el delicioso sabor de la carne. Es un plato delicioso apto para todas las edades.
Casi todos los hoteles o restaurantes de Cenxi tienen este plato tan especial. Cada vez que el restaurante celebra un banquete de bodas, este plato es casi imprescindible. Algunos restaurantes también ofrecen relleno de cerebro de tofu (olla), relleno de berenjena (frito), relleno de melón amargo (olla), etc. La cuajada de tofu, los brotes de bambú y el pollo hervido son los "Tres Tesoros de Cenxi". En el restaurante de pollo Sanhuang en Cenxi, todos los restaurantes deben tener este plato de tofu y los clientes deben elegir el tofu cuando visiten estos restaurantes.
上篇: La primera bandera roja de cinco estrellas colgada en Guangzhou fue cosida de esta manera. En la tarde del 14 de octubre de 1949, el Ejército Popular de Liberación de China marchó hacia Guangzhou con gran fuerza, poniendo fin al gobierno reaccionario del Kuomintang, y Guangzhou fue declarada liberada. Temprano en la mañana del 15 de junio, cuando el sol rojo salió por el este, una brillante bandera roja de cinco estrellas colgaba de la ventana del tercer piso del Hotel East Asia en la avenida Changdi. Esta es la primera bandera roja de cinco estrellas izada en Guangzhou (Fuente: Archivos Municipales de Guangzhou). Narrador: La hermana Ma, que cosió la primera bandera roja de cinco estrellas colgada en Guangzhou, y su hermana de 93 años trabajaron horas extras toda la noche para hacer esta bandera roja de cinco estrellas. Ma Ming, costurera del East Asia Hotel, es mi cuarta hermana. En el año de la liberación, Sisi tenía 33 años y yo 23. Me uní a Shixian Company hace menos de un año y vendo ropa de cama y prendas de punto. Normalmente vivo en el dormitorio del personal de Sisi al lado del Hotel East Asia. Para protegerme, la cuarta hermana no me lo dejó saber con demasiada claridad. Pero todavía recuerdo que ese día de junio, octubre y abril de 2018, Shixian Company cesó sus operaciones. Fui al dormitorio del tercer piso de Sixie y ella regresó muy tarde. Sabía que su garaje estaba en el segundo piso, así que bajé a buscarla. Al lado de su máquina de coser vi unas estrellas recortadas en tela amarilla, así que las recogí y le pregunté qué era tan bonito. Ella me dijo "no lo toques, no lo toques", pero no me dijo qué era. Más tarde descubrí que era la estrella de la bandera roja de cinco estrellas. Esta bandera fue ganada con esfuerzo. Esa noche, la cuarta hermana y su colega, el miembro del partido clandestino Xiao Xiangsan, escucharon en la estación de radio clandestina la noticia de que el Ejército Popular de Liberación había entrado en la ciudad y estaban muy emocionados. Confirmaron el patrón de la bandera nacional del pueblo chino del "Ta Kung Pao" enviado por el amante de Xiao Xiangsan desde Hong Kong y decidieron coser una bandera roja de cinco estrellas. El tiempo es tan escaso, ¿de dónde salió la tela roja y amarilla? Solo para celebrar el Festival del Medio Otoño, East Asia Hotel está decorando las ventanas y las cortinas nuevas, compró 12 piezas de tela roja y todavía le quedan algunas. La tela amarilla proviene de las camisetas amarillas que visten la cuarta hermana y sus compañeros. Trabajó horas extras toda la noche y cosió una bandera roja de cinco estrellas. Temprano en la mañana del día 15, llegaron la cuarta hermana, Liu Guangyuan, Ma Shou y otros colegas. La bandera roja de cinco estrellas fue izada desde la ventana del tercer piso del Hotel East Asia y colgada en la carretera. Lo seguí. La bandera izada fuera de la ventana es la cabeza de un caballo. Un ejecutivo de hotel les impidió una vez enarbolar la bandera, diciendo que era demasiado imprudente. Pero todos dieron la bienvenida sinceramente al Ejército Popular de Liberación en la ciudad y nadie le prestó atención. East Asia Hotel (el edificio de la izquierda) es el primer hotel moderno de Guangzhou. (Fuente de la foto: Archivos de Guangzhou) He sido testigo de los 90 años de desarrollo de la Nueva China. Nací en 1926 y se puede decir que he superado los momentos más difíciles. En 1938, antes de que el ejército japonés llegara a Guangzhou, diez miembros de mi familia huyeron hacia el sur y caminaron durante un mes entero, pasando por más de una docena de condados y ciudades en Panyu y Zhongshan antes de llegar a Hong Kong. Los pies de mi madre estaban atados. Si no pudiera caminar, la cargaría. Dos sobrinas, una tiene 4 años y la otra 2 años. Cuando estábamos pasando por Panyu, el ejército japonés acababa de entrar en la aldea. Las hermanas estábamos escondidas en los pajares, con la cara cubierta de polvo. Cuando salían corriendo del pueblo, escucharon disparos. Después de llegar a Hong Kong, el hermano mayor abrió una pequeña tienda de té de hierbas en Happy Valley, pero enfermó durante tres días y murió poco después. El resto de nuestras vidas también son difíciles. Posteriormente, Hong Kong también cayó. Como no había arroz en casa, nos vimos obligados a hacer fila para conseguir arroz del ejército japonés y vimos morir a varios refugiados a manos del ejército japonés. Yo mismo casi fui alcanzado por soldados japoneses y corrí hasta la mitad de la montaña antes de escapar. Ese año yo sólo tenía 15 años. Más tarde regresamos a Guangzhou. Cuando regresé por primera vez, varios miembros de mi familia casi mueren de hambre porque se habían agotado todos sus ahorros y aún no habían encontrado trabajo. Era mi cuñada quien iba todos los días al mercado de verduras a recoger hojas no deseadas y cocinarlas con el maíz más barato, lo que nos permitió sobrevivir ese período. Sin embargo, poco después de trabajar en la Compañía Shi Xian, ya sentí la tensión de la situación. En ese momento, los precios se dispararon, la moneda se depreció y el negocio se deprimió. A veces, un día de trabajo no genera muchos negocios. El orden social comenzó a volverse caótico y de vez en cuando se producían robos y robos. Después de la liberación, el nuevo gobierno se hizo cargo de la Compañía Shixian, que pasó a llamarse Departamento Central de Ventas, y yo me convertí en empleado del departamento de ventas. No tardé mucho en descubrir que los precios se estabilizaron, el poder adquisitivo de la gente aumentó y sus vidas mejoraron. Posteriormente, nuestra tienda departamental se mudó al Edificio Sur, donde trabajé hasta mi jubilación. Durante más de 90 años, he visto cómo la vieja y oscura China se transformaba en una nueva y brillante China. Cuando era niño, pasaban varios años antes de que viera un nuevo edificio de poca altura. Ahora, aproximadamente cada año se construyen varios edificios de gran altura. 下篇: Viaje trágico