¿Cuántos tipos de empanadillas existen?
Xiao Long Bao de Wuxi es famoso en Shanghai, Nanjing y Hangzhou por su piel fina y su delicioso sabor. Son atracciones tradicionales en Wuxi y tienen una historia de cientos de años. Está hecho de harina fina, ingredientes cuidadosamente seleccionados, cocido al vapor con albóndigas al vapor y tiene un sabor dulce y delicado a Jiangnan. Tiene las características de "recogerlo sin romper la piel, darle la vuelta sin que se escape el fondo, llenar la boca de salmuera y tener un sabor fresco pero no grasoso".
Hay dos tipos de Xiao Long Bao en Wuxi: el Xiao Long Bao de carne fresca y el Xiao Long Bao de carne de cangrejo. El relleno de carne de las albóndigas de carne fresca es fino, salado, tierno y delicioso. El relleno de carne fresca se rellena con polvo de cangrejo hervido y aceite de cangrejo, que es la famosa "carne de cangrejo Wuxi Xiao Long Bao", que es deliciosa y fragante. No solo apto para consumo instantáneo, sino también un regalo especial para familiares y amigos.
El emperador Qianlong de la dinastía Qing, conocido como el "Dragón Errante", viajó a montañas y ríos famosos, especialmente a las hermosas montañas y ríos, jardines, monumentos y costumbres populares del sur del río Yangtze. Fue al sur del río Yangtze seis veces e hizo un largo viaje al sur del río Yangtze a lo largo de Nanjing, Yangzhou, Changzhou, Wuxi, Suzhou y Hangzhou. Siempre visitó Wuxi Huishan. En 1751, el emperador Qianlong inició su primera gira por el sur. Mucho antes de su viaje, decidió visitar Qinyuan (Jardín del Aeropuerto) en Huishan, Wuxi. El 19 de febrero de 2009, la flota imperial llegó a Wuxi. Después de atracar en el muelle de Huangbutun, el emperador Qianlong cambió a un barco en la mañana del día 20 y llegó a Qinyuan, donde utilizó el manantial Huishan para preparar té, probarlo y degustarlo. Xiaolongbao, etc. Aperitivos locales. Se puede ver que en ese momento, la gente de todo el río Yangtze tenía el prototipo de bollos al vapor. [1]
Changzhou Xiaolongbao
En la antigüedad, estaba Wanhua, y en los tiempos modernos, estaba Yinggui. Hoy en día, la gente de Changzhou sabe que cuando comen bollos al vapor, deben decir "Bienvenido a Guangxi" (Bienvenido a los bollos al vapor de Guangxi). La Casa de Té Guiying se estableció en 1911. Es muy conocido y querido por el público por su buena gestión y calidad. El producto tiene las características de "piel fina y transparente, rico adobo, aroma a cangrejo, carne grasa pero no grasosa, jugosa y fresca". Complementado con vinagre balsámico y jengibre tierno, el sabor es aún mejor y es un plato único en Changzhou. En 1985, fue calificado como el producto de alta calidad de la ciudad y se incluyó en la "Receta de bocadillos de la provincia de Jiangsu". En 1990, el Gobierno Popular Municipal de Changzhou lo incluyó como uno de los diez bocadillos más famosos.
Los bollos de cangrejo al vapor son un refrigerio tradicional de temporada en Changzhou. Están disponibles todos los años durante el Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus de aroma dulce está en plena floración. Los bollos de cangrejo al vapor originalmente se llamaban bollos de cangrejo al vapor. Baozi se llamaba "Xiaolongbao" en la antigüedad, y la gente de Changzhou también lo llama Xiaolongbao.
El Xiaolongbao se divide en tres tipos: adherido, con incrustaciones y con cangrejo. "Sui Hao" significa sin aceite de cangrejo, "Double Fried" significa una canasta de 6 panecillos solo con aceite de cangrejo y los otros 6 panecillos solo con aceite de cangrejo. "Agregar cangrejo" significa agregar aceite de cangrejo a todo. Una jaula de bollos al vapor también se llama invitado, por lo que los ancianos de Changzhou suelen comer bollos al vapor así: "dos invitados en un grupo". O: "Diez invitados más cangrejo, los llevaré a Shanghai". Los viejos amantes de la gastronomía normalmente sólo piden "guarniciones" en los restaurantes. Los viejos amantes de la comida creen que solo se puede comer un panecillo de cangrejo al vapor con el número, y el otro panecillo de cangrejo al vapor puede apreciar plenamente el delicioso sabor del cangrejo. Si siempre comes bollos rellenos de cangrejo, el sabor en tu boca será un poco suave y perderás cada vez menos el delicioso sabor del cangrejo. Por eso surgió el nombre convencional de "antirrobo". [2]
El cangrejo Xiaolong Bao de Changzhou tiene piel fina y rellenos grandes, y el énfasis está en "es mejor esperar que esperar". Sólo así se podrá conseguir el mejor sabor. Debes sacar los bollos al vapor, remojarlos en un plato de vinagre balsámico, sujetarlos con palillos, girar los bollos al vapor hacia afuera, abrir con un mordisco la piel en la parte inferior, succionar con cuidado la deliciosa agua salada y luego remojar los bollos abiertos al vapor en el vinagre Deje que el vinagre entre en el bollo al vapor y luego métase el bollo entero en la boca. Si no chupas el jugo derramado antes de morderlo, te quemarás o el jugo se esparcirá por todas partes. [2]
Embalaje de Shanghai Xiaolongbao
Shanghai Nanxiang Xiaolongbao tiene una historia de cien años y nació en el décimo año de Tongzhi a finales de la dinastía Qing. El fundador original fue Huang Mingxian, propietario de una tienda de dim sum, Rihuaxuan Dim Sum Shop. Más tarde, su hijo abrió una sucursal en el Templo de Dios de la Ciudad Vieja en el Jardín Yuyuan. Eso es en este bullicioso y ruidoso Jardín Yuyuan. [3]
Nanxiang Xiaolongbao originalmente se llamaba "Nanxiang Big Meat Bun", más tarde "Nanxiang Big Bun", más tarde "Gu Yiyuan Steamed Bun", y ahora se llama "Nanxiang Steamed Bun". Los bollos de carne grandes adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más grandes y más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina, use carne magra como relleno sin glutamato monosódico, hierva la piel de la carne en sopa de pollo; , congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener la fragancia, según la temporada, también puede tomar harina de cangrejo o bambú primaveral, camarones y rellenos de carne, doblar cada bolsa por la mitad. al menos un 140% de descuento, y hacer 10 trozos de harina con una pizca de harina, con forma de castañas de agua.
Xiaolongbao está en todas partes
Es translúcido, pequeño y exquisito.
La comida es un arte, y el Xiao Long Bao inventado por los chinos puede considerarse una obra representativa de este arte. Xiao Long Bao ha desarrollado este arte al extremo. Nan Xiang Xiao Long Bao está bien hecho. Utiliza harina blanca fermentada como corteza y pierna de cerdo como relleno. Lo más singular es guisar la sopa con una gallina vieja cada dos años, luego cocinarla con piel de cerdo, luego convertirla en gelatina y mezclarla con el relleno.
La masa quedará uniforme en tamaño y untada con aceite de cocina en la superficie para que tenga mejor sabor. Tire del embrión hasta el final, aproximadamente del mismo tamaño, y tire de él hacia arriba al envolverlo. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna y regordeta. La niebla caliente sube y los bollos al vapor están humeantes. En este momento, los bollos al vapor son blancos y cristalinos, como un conejo de jade, lo que hace que a la gente le encante. Golpea la masa y el jugo suave saldrá inmediatamente. La masa blanca como la nieve, el jugo brillante y el relleno de carne rosada son extremadamente tentadores. Sabrá mejor si se come con vinagre balsámico de jengibre rallado y un plato de sopa de huevo de gallina rallado. El relleno de los bollos al vapor también puede cambiar según las estaciones, como agregar camarones a principios del verano y carne de cangrejo, huevas de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño. Los bollos al vapor son deliciosos y exquisitos, y cada vez son más amados por la gente. Desde la primera tienda minorista en Shichuan, en la ciudad de Nanxiang, hasta las sucursales actuales en todo el país e incluso en el extranjero, los cambios en Nanxiang Xiaolongbao son notables. Pero su sabor original y su sencillez natural nunca han cambiado, y siempre ha atraído a muchos comensales. Haga agujeros en la masa, sumérjala en vinagre balsámico, pruebe los bollos al vapor Nanxiang rallados con jengibre y luego pruébelos con cuidado para saborear la cultura gastronómica tradicional de Shanghai, saboree la sensación de "campo" lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad. y saborea las albóndigas Nanxiang. La delicia de Xiang Xiao Long Bao.
Tianjin Xiaolongbao
Debido a que Tianjin habitualmente lo llama "baozi", es diferente.
Los bollos de goubuli al vapor tienen las características de piel fina y rellenos grandes, y quedan más deliciosos cuando se colocan en una vaporera.
"Goubuli" se fundó en 1858. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, había un joven llamado Gui Guiyou en la aldea Yang, condado de Wuqing, provincia de Hebei (hoy distrito de Wuqing, ciudad de Jin). Debido a que el padre tuvo un hijo cuando tenía cuarenta años, por razones de seguridad, llamó al bebé "Gouzi", esperando que fuera tan bueno como un cachorro (según las costumbres del norte, este nombre está lleno de sencillez y cariño). ). Gouzi llegó a Tianjin para estudiar arte cuando tenía 14 años y trabajó como camarero en el restaurante de verduras al vapor Liu Jia, cerca del Canal Sur de Tianjin. Gouzi es ingenioso y curioso. Bajo la cuidadosa guía de sus maestros, sus habilidades para hacer bollos continuaron mejorando y pronto se hizo famoso. Después de trabajar como profesor durante tres años, Gou Gou dominó varias habilidades para hacer bollos al vapor, por lo que se independizó y abrió una cafetería especializada en bollos al vapor: "Dejuhao". Utiliza una proporción de grasa y carne de cerdo fresca magra de 3:7, agrega una cantidad adecuada de agua, la complementa con sopa de costillas o sopa de callos y agrega aceite de sésamo molido, salsa de soja especial, jengibre picado, cebolla verde picada, condimentos, etc. , mézclalos con cuidado hasta formar bollos. La piel del bollo cocido al vapor es media lana, se enrolla en tiras y se sazona, luego se enrolla hasta formar una piel circular con un diámetro de aproximadamente 8,5 cm y un grosor uniforme. Envuelva el relleno, amáselo con cuidado con los dedos y gírelo firmemente al mismo tiempo. Cada bollo cocido al vapor tiene un número fijo de 18 pliegues, y la densidad de los pliegues es uniforme, como los crisantemos blancos. Finalmente se cuece al vapor en el horno con gas duro.
Debido a que Gui Guiyou es bueno en la artesanía, trabaja con mucho cuidado y nunca adultera, los bollos al vapor elaborados son de textura suave, frescos y no grasosos, tienen forma de crisantemo y tienen buen color, fragancia y forma, lo que atrae Gente de miles de kilómetros de distancia venía a comer bollos al vapor, el negocio estaba en auge y rápidamente se hizo famoso. A medida que más y más gente venía a comer sus bollos al vapor, Guyu estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Como resultado, las personas que comieron los bollos lo llamaron "un perro que vende bollos e ignora a la gente". Con el tiempo, la gente lo llamó "Goubuli" y los bollos que dirigía se llamaron "bollos Goubuli", pero el nombre original de la tienda se fue olvidando gradualmente.
Se dice que cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor "Goubuli" como homenaje a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. La emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría después de probarlo y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y la comida fresca en el fondo del mar no son tan fragantes como Goubuli. y se puede comer durante mucho tiempo." A partir de entonces, los bollos al vapor Goubuli se hicieron famosos y gradualmente se abrieron en muchos lugares. Apareció un punto y coma.
Los bollos al vapor Goubuli son famosos en todo el país por su delicioso sabor y son muy conocidos en el país y en el extranjero. Los bollos al vapor Goubuli son muy populares. La clave es que está hecho de materiales nobles y bellamente elaborado. Tienen ciertas habilidades únicas en la selección de materiales, fórmulas, mezclas, amasados, enrollados, etc. Existen especificaciones y estándares claros para la mano de obra, especialmente en la simetría de los pliegues de los bollos. Cada bollo tiene 18 pliegues. Los bollos al vapor que acaban de sacar del cajón son de tamaño uniforme, de color blanco y de textura suave. Parece un crisantemo otoñal brotando en la niebla. Es refrescante y reconfortante, y cuando lo muerdes resulta tan aceitoso como el agua, fragante pero no grasoso. Siempre ha sido el favorito del público en general y amigos de todo el mundo. [1]
Kaifeng Xiaolongbao
Kaifeng Xiaolongbao, también conocido como Soup Xiaolongbao, es uno de los bocadillos famosos de Kaifeng.
Se vendía ya en la dinastía Song del Norte y se llamaba bollos de lechada o bollos de sopa. Wanglou, uno de los más de 70 hoteles de la capital, Tokio (ahora ciudad de Kaifeng), es conocido como el "Dongmei Steamed Bun" y es el primero en la capital, Tokio. Después de la dinastía Song del Norte, las albóndigas de sopa se transmitieron en Kaifeng.
En la década de 1920, el famoso chef Huang Jishan fundó el "Restaurante Chuxin", especializado en sopa de albóndigas. En la década de 1930, para satisfacer la demanda del mercado, innovó el método de elaboración de bollos al vapor. En lugar de utilizar masa a medio cocer, se mezcla carne magra de piel fina con pastel de gelatina de piel de cerdo y se le añade arroz glutinoso, vino de cocina, aceite de semillas, salsa de fideos dulces, aceite de sésamo, etc. Para hacer el relleno, usó harina para hacer la base y azúcar y glutamato monosódico para hacer el relleno. A través de los métodos de amasado de masa "tres suaves y tres duros", el gluten es duro y suave, y la sopa y la cobertura no se filtran. Los bollos grandes al vapor también se transformaron en bollos al vapor, que se sirven junto con la vaporera. Se comen y se cuecen al vapor inmediatamente, girándolos y cociéndolos al vapor continuamente. Esto no solo mantiene el calor y la forma perfectos de los bollos al vapor, sino que también es fácil de preparar. operar.Es bien recibido por los clientes. Este es Kaifeng Xiao Long Bao.
Después de la fundación de la República Popular China, Kaifeng Xiaolongbao floreció. Especialmente la "Tienda Baozi en el primer piso" iniciada por Huang Jishan.
Kaifeng Xiaolongbao
El Xiaolongbao relleno de sopa operado por la empresa ha sido mejorado continuamente por maestros famosos y se ha vuelto más distintivo. La piel es fina, el relleno grande, la sopa aceitosa, suave, tierna y fragante, blanca y tersa. Se puede levantar como una linterna o bajar como un crisantemo. Es famoso en todas partes y atrae a un gran número de ciudadanos de Kaifeng y turistas chinos y extranjeros, la mayoría de los cuales disfrutan probando esta comida.
A finales de los 80 y principios de los 90, "First Floor" desarrolló sucesivamente las series de productos "Baozi Banquet" y "Fast Food Baozi". El "Banquete Baozi", también conocido como "Banquete de bollos al vapor surtidos", se divide en diez sabores según diferentes rellenos: espino, tres delicias, puerro sureño, sopa picante, pollo cortado en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, cabeza de puerro, pescado y camarones. y sopa. Los "bollos al vapor congelados rápidamente" se han lanzado en los mercados urbanos y nacionales y han tenido una buena acogida. Los amigos extranjeros y chinos de ultramar de Hong Kong y Macao que vinieron a Kaifeng probaron Kaifeng Xiaolongbao con deleite después de disfrutar de los lugares escénicos de la antigua ciudad y hablaron muy bien de ella. [4]
3 diferencias relacionadas
La diferencia entre las albóndigas de sopa y Xiao Long Bao:
Xiao Long Bao, como su nombre indica, se cuece al vapor en un vaporera pequeña, dividida en 1 dos tipos. Si hay sopa, se llama Xiao Long Bao Skin Jelly. La piel es fina, glutenosa y traslúcida, por lo que la harina no fermenta. 2. Si no hay sopa, es solo un pequeño bollo de carne. La piel no es tan fina como la de arriba, debería ser de harina fermentada.
Como su nombre indica, las dumplings de sopa son bollos cocidos al vapor con sopa en su interior, que se dividen en dos tipos: 1. Bola de masa de sopa grande. 2. Las bolsas simplemente tienen formas diferentes.
En general, las albóndigas de sopa son un poco más grandes que el xiaolongbao y se pone más énfasis en el sabor de la sopa. Algunas albóndigas de sopa también se preparan chupando la sopa con una pajita, y el relleno y la piel pueden tener un sabor ligeramente mejor.
4 Ejercicios
Factores de Producción
1. Para la masa se debe utilizar levadura tierna.
2 Añadir gelatina al rellenar. [1]
Cosas a tener en cuenta
1. Los envoltorios de panecillos auténticos requieren un rodillo especial. Generalmente se usa un rodillo común en casa para que el exterior parezca una falda con volantes. Las arrugas también se eliminan.
2. Al hacer bollos al vapor, no es necesario cerrarlo. Simplemente pellizque el borde de los bollos al vapor con el pulgar y el índice y ciérrelo suavemente.
3. Asegúrate de rociar agua sobre la superficie de los bollos al vapor antes de cocinarlos al vapor, porque al enrollar los bollos al vapor, debes agregar mucha harina para quitar los volantes. Si no rocías agua, las bolas de masa al vapor quedarán muy secas [1].
Método 1
Ingredientes
1. Carne magra (cuatro onzas), carne grasa (una onza), harina (nueve onzas), agua hirviendo (la mitad). taza), hojas de brócoli o de pepinillos (unos cuantos trozos).
2 Condimentos: sal, vino (media cucharadita cada uno), salsa de soja, harina de maíz (dos cucharaditas cada uno), jengibre (una cucharadita), agua (cuatro cucharadas), aceite de sésamo, pimienta (una). poco cada uno).
3. Salsa para mojar: jengibre rallado (media cucharada), vinagre (dos cucharadas).
Pasos
1. Picar la carne magra y la carne grasa juntas, agregar los condimentos y remover hasta que estén gelatinosas, y hacer pequeñas albóndigas respectivamente.
2. enharine uniformemente en un tazón grande, agregue lentamente agua hirviendo, revuelva rápidamente para formar una bola de polvo suave y enfríe las manos con un poco de harina;
Materiales necesarios para la producción (11 fotos)
Forme la masa en tiras largas, luego córtela en rodajas pequeñas, muela hasta obtener fideos finos y redondos y forme bollos con las bolas.
3. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos. Mezclar bien con el jugo y servir juntos. Comer mientras esté caliente.
Método 2
1. Añade 325 gramos de harina a la olla, usa 140 gramos de agua caliente a 80°C (agua tibia en verano) para hacer fideos de copos de nieve, vierte la levadura. y agua alcalina, y amasar hasta que quede suave, suave y flexible.
2. Picar la pierna de cerdo en una olla, agregar la salsa de soja y la sal, mezclar bien, picar la piel con la gelatina, agregar el azúcar, el glutamato monosódico y la cebolla de verdeo y el jengibre, revolver hasta formar un relleno.
3. Amasar la masa hasta formar una tira larga, coger 40 trozos de harina del mismo tamaño, aplanar cada trozo uno a uno, enrollarlos hasta darles forma redonda (de unos 5 cm de diámetro) con un rodillo. alfiler y envuélvalo con 25 gramos de material de relleno, amase hasta obtener un cuerpo verde con 15-20 arrugas.
4. Coge una vaporera pequeña, pon en ella 10 trozos de cuerpo verde y cocínala en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Al comer, prepare vinagre balsámico de rosas y jengibre rallado para mojar. [1]
Método 3
Materiales
Fideos: 150 g de harina para todo uso, 75 g de agua, 2 g de sal.
Ingredientes de la sopa: 300 gramos de relleno de cerdo, 200 gramos de gelatina, 5 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja (30 gramos), un poco de sal, 3 gramos de carne en polvo o esencia de pollo, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de pimienta blanca, 20 gramos de aceite de sésamo.
Salsa para mojar en jaula pequeña: 20 g de jengibre tierno rallado, 20 g de vinagre maduro.
Pasos
1. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 20 gramos de aceite de sésamo al relleno de carne y revuelve en una dirección con los palillos para que el relleno de carne quede grasoso.
2. Cortar la chalota en trozos pequeños, cortar el jengibre en polvo, añadirlo al relleno de carne con polvo de carne (o esencia de pollo), azúcar y pimienta blanca y remover uniformemente.
3. Cortar la piel congelada en dados, añadirla al relleno de carne y espolvorear con un poco de sal.
4. Utilice palillos para revolver bien la gelatina y el relleno de carne para que la gelatina en polvo se distribuya uniformemente en el relleno.
5. Añade sal a la harina para todo uso y revuelve brevemente con los palillos.
6. Vierte agua en la harina y revuelve con los palillos hasta formar copos de nieve floculantes.
7. Amasar la masa con las manos hasta que la superficie quede lisa, cubrir con una capa de paño y dejar reposar a temperatura ambiente durante 25 minutos.
8. Comprobar si la masa está suelta: presionar la masa con un dedo. Si su superficie no rebota, significa que la masa se ha relajado. De esta forma la masa no se encogerá al extenderla.
9. Divida la masa suelta en 30 partes iguales y enróllela hasta obtener una masa, que tendrá aproximadamente el mismo grosor que los envoltorios de una bola de masa. Coloca el relleno sobre un trozo de masa, arrastra la masa con la mano izquierda y envuelve el relleno con la mano derecha tirando, empujando y pellizcando.
10. Cuando se pellizca el último pliegue, se mete y se sella la parte previamente empujada.
11. Pon agua en la vaporera, unta una fina capa de aceite en el cajón y coloca los bollos al vapor.
12. Cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos, apagar el fuego durante 1 minuto y luego retirar. Las albóndigas al vapor con una rica y deliciosa sopa están listas. [5]
Método 4
Ingredientes: relleno de cerdo, harina baja en gluten
Accesorios: repollo, cebolla verde, jengibre
Condimentos: Salsa frita, aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras.
Pasos
1. Lavar y pelar la piel vieja de la col, cortarla en tiras y dejar marinar con un poco de sal durante 5 minutos.
2. Añade al relleno de carne aceite de sésamo, salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal y agua de cebolla y jengibre, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
3. Añade la salsa frita y revuelve uniformemente.
4. Envuelva el repollo en un paño de cocina y séquelo para su uso posterior.
5. Introducir el relleno de col en el relleno de carne y remover hasta que llegue a la superficie.
6. Amasar la masa suelta unas cuantas veces más y cortarla en trozos; utilizar un alfiler para enrollarla hasta obtener una masa redonda.
7. Envolver el relleno y amasarlo hasta formar bollos.
8. Intenta que el tamaño de los bollos crudos sea constante.
9. Ponga los bollos crudos al vapor en los bollos al vapor, déjelos fermentar durante unos 10-20 minutos y cocínelos al vapor a fuego alto.
10. Después de que hierva el fuego, bajamos a fuego lento durante 15 minutos.
11. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos antes de abrir la tapa. [6]
5 consejos dietéticos
Debido a que hay mucha sopa en los panecillos al vapor, debes tener cuidado al comerlos.
1. Primero, coloca los bollos al vapor en el platillo, con cuidado de no dañar la cartera.
2. Da un pequeño mordisco al borde del panecillo al vapor y sopla para que se enfríe un poco. (La sopa de Xiao Long Bao está caliente, por lo que es mejor no comerla directamente. Puedes usar palillos para soplarla, pero nunca verterla en un plato pequeño).
3. comerlo es beberlo primero Sopa. Este concepto es correcto. La esencia de los bollos al vapor es la sopa.
La forma de garantizar que no se pierda la delicia de los bollos al vapor es poner toda la sopa en la boca después de que se haya enfriado un poco, para que la sopa pueda envolver completamente los bollos al vapor en la boca, sellando la delicia y evitando que se pierda. de perderse. Cuando coma bollos al vapor, preste atención a la sopa. Al cocinar, concentre la sopa hasta obtener un coloide sólido transparente, córtela en trozos y mézclela. Una vez que se evapora el calor, todo se convierte en sopa. Los buenos bollos al vapor son tan finos como el papel y se pueden transportar sin romperse. Sácalo con cuidado, ponlo en un bol de vinagre (según tus propias necesidades), apunta y toma un sorbo, y la deliciosa sopa entrará en tu estómago. Pero no te preocupes, de lo contrario se quemará y disfrútalo poco a poco. [1]