Informe de autoinspección sobre seguridad alimentaria en el comedor de una guardería
El tiempo vuela y un período de trabajo ha terminado. Si analizamos retrospectivamente el trabajo realizado durante este período, encontramos tanto puntos destacados como deficiencias. Es hora de registrarlo en el informe de autoexamen. ¿Conoce el formato del informe de autodiagnóstico? El siguiente es un informe de muestra (generalmente 5) sobre seguridad alimentaria en el comedor del jardín de infantes que recopilé cuidadosamente. Bienvenido a la colección.
El informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor del jardín de infantes 1 tiene como objetivo fortalecer la gestión del jardín de infantes, mejorar la conciencia sobre seguridad e higiene y crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. La escuela lleva mucho tiempo dando prioridad a la seguridad y la salud, prestando atención a las rutinas y los detalles diarios. De acuerdo con las instrucciones de los superiores, el grupo líder para el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de nuestro parque realizó un autoexamen exhaustivo y serio del trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de nuestro parque. El informe de autoexamen ahora es el siguiente:
Primero, mejorar la organización y perfeccionar la división del trabajo. Aclarar las responsabilidades y llevar a cabo la rectificación específica de los puntos débiles.
Durante muchos años, nuestra escuela siempre ha otorgado gran importancia a la seguridad alimentaria del comedor, la prevención y el control de enfermedades infecciosas, la higiene alimentaria de los estudiantes y la seguridad ambiental del campus. La escuela ha establecido firmemente la ideología rectora de "la seguridad primero, la salud primero" y ha establecido un equipo de gestión con Tian como la primera persona responsable y Lin Zeyong como la principal persona responsable. La división del trabajo entre los directivos está refinada en todos los niveles, las entidades responsables son claras y los formularios de responsabilidad están firmados en todos los niveles. Deje claro quién es responsable de las cuestiones de rendición de cuentas. En respuesta a la inestabilidad del personal y las lagunas en la supervisión en el comedor de nuestro parque, establecimos un sistema de supervisión, fortalecimos la gestión de procesos y rectificamos los problemas de manera oportuna para reducir a cero los incidentes de seguridad alimentaria en el comedor.
Para hacer un mejor trabajo, al comienzo de cada año escolar llevamos a cabo reuniones de seguridad alimentaria en el comedor, reuniones del personal de la guardería y del personal de logística para estudiar los documentos emitidos por los superiores y exigimos al personal de logística de la escuela que mejore el comedor de alimentos. Concientización sobre la seguridad, mejorar el sentido común de la higiene del comedor, comprender verdaderamente la importancia de la seguridad y la higiene de los estudiantes, garantizar que los niños estén bien educados, administrados y protegidos, para que los padres puedan confiarnos a sus hijos.
2. Esforzarse por institucionalizar y rutinariar la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores.
La escuela organizó al personal pertinente para estudiar detenidamente la "Ley de seguridad alimentaria", el "Reglamento sobre la gestión de la higiene de los comedores escolares y los comedores colectivos de estudiantes", así como los avisos y el espíritu pertinentes del departamento de administración de educación superior. . Lleve a cabo actividades de publicidad sobre la seguridad alimentaria en toda la escuela, publique la seguridad alimentaria en forma de periódicos en pizarra, vallas publicitarias, etc., y esfuércese por crear una atmósfera en el campus donde todos presten atención a la seguridad y todos supervisen la seguridad. Implementar estrictamente los diversos sistemas de higiene alimentaria formulados por la escuela y esforzarse por estandarizarlos. Al comprar productos diariamente, el comedor está estrictamente obligado a comprar, obtener vales y registrarse. Materias primas alimentarias usadas, condimentos, aditivos alimentarios, alimentos envasados, pollo, pescado, carne, verduras, etc. Se deben realizar inspecciones antes del almacenamiento y todos los productos rancios, vencidos y con moho deben enviarse para su uso. Cada comida se reserva para inspección y se mantienen registros detallados. Todas las sobras que no se puedan vender deben tirarse a la basura y nunca dejarse para la siguiente comida. No existen riesgos de seguridad en las instalaciones del comedor ni en las fuentes de agua de nuestro parque, y las instalaciones de suministro de agua, como el depósito del comedor en nuestro parque, funcionan y se mantienen con normalidad.
Fortalecer la gestión del personal de nuestro comedor y brindar capacitación en conocimientos de higiene. Al comienzo del nuevo semestre, el director convocó al personal del comedor muchas veces para aprender sobre seguridad e higiene, exigiendo al personal que estandarizara las operaciones y cumpliera con el sistema de gestión de higiene, de modo que los operadores del comedor dominaran los requisitos básicos de higiene y seguridad de los alimentos. y desarrolló un buen hábito de higiene personal. Durante el trabajo, usan ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo, se lavan las manos con frecuencia y se cortan las uñas, no usan pantuflas y no se les permite fumar, escupir ni tirar basura en el comedor. Cooperar activamente con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad para inspeccionar la higiene y el equipamiento del comedor de nuestro hospital, escuchar con humildad las valiosas sugerencias de los expertos y realizar las correcciones oportunas para eliminar posibles riesgos de seguridad.
En tercer lugar, extraer fondos para mejorar el equipo de producción del comedor, supervisar el almacenamiento estandarizado de artículos y la seguridad e higiene del proceso operativo, y aumentar la inversión en el comedor estudiantil.
Para mejorar el ambiente del comedor, nuestra escuela ha invertido mucho dinero para mejorar las condiciones del hardware del comedor de estudiantes. Compramos vajillas, utensilios de cocina, armarios desinfectantes y congeladores para evitar que los alimentos se estropearan, y lavamos toda la vajilla y utensilios de cocina después de cada comida. El comedor está limpio y ordenado. En la sala de procesamiento se separan los alimentos crudos y cocidos, la carne y las verduras, los contenedores y herramientas para procesar los alimentos crudos y cocidos, los alimentos se almacenan en categorías y el almacén está separado del suelo.
Cuarto, medidas correctoras.
Para controlar eficazmente la aparición de intoxicaciones alimentarias en las escuelas, debemos hacer un buen trabajo en el seguimiento de diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente la salud y la seguridad de la vida de los profesores y estudiantes en las escuelas. Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:
1. Fortalecer la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad alimentaria. Nuestro parque fortalecerá la educación a través de la educación en el aula, periódicos en pizarra y otras formas para arraigar profundamente el conocimiento sobre higiene y seguridad de los alimentos en los corazones de la gente, resistir conscientemente a los productos falsos y de mala calidad y salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, el personal de los comedores también debe trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.
2. Fortalecer la gestión y evitar que los puestos de comida fuera de la puerta de la escuela lleguen a los jardines de infancia; la producción y el procesamiento de los comedores deben ser supervisados y operados estrictamente.
3. Dejar por completo de utilizar cuencos, palillos y bolsas de plástico desechables para prevenir la contaminación blanca y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
4. A través de la educación sanitaria, las escuelas advierten a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda y fría, y educan a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección.
5. Permitir que los empleados posean certificados para trabajar.
A través del autoexamen, creemos que el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de nuestro parque va por el camino de un funcionamiento normal, ordenado y saludable, y básicamente cumple con los requisitos de los líderes superiores y el espíritu de relevancia. documentos. En el futuro, tomaremos medidas efectivas para impulsar continuamente el trabajo de gestión de la seguridad alimentaria en nuestro comedor a un nivel nuevo y superior, y crear un entorno de aprendizaje y de vida donde los estudiantes estén satisfechos, los padres estén seguros, los compañeros los admiren y los líderes reconozcan. .
El informe 2 de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor del jardín de infantes tiene como objetivo fortalecer la gestión del jardín de infantes, mejorar la conciencia sobre seguridad y salud y crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. El jardín de infancia lleva mucho tiempo dando prioridad a la seguridad y la salud, prestando atención a las rutinas y detalles diarios. De acuerdo con las instrucciones de la Oficina de Educación del distrito de Daoli y la Escuela Central de Taiping, el grupo líder de higiene alimentaria de nuestro jardín de infantes llevó a cabo un autoexamen exhaustivo y serio de la higiene y seguridad de los alimentos del jardín de infantes. La situación del autoexamen y la autocorrección se informa ahora de la siguiente manera:
1. Los líderes del jardín de infantes otorgan gran importancia a la higiene de los alimentos.
Al comienzo de este semestre, el jardín de infantes celebró una reunión especial sobre el trabajo de seguridad e higiene de los alimentos, aclaró las responsabilidades y la división específica del trabajo, estableció un grupo líder de seguridad e higiene de los alimentos del jardín de infantes encabezado por el director, y se realizaron trabajos específicos de seguridad. Se elaboraron planes y se aclararon responsabilidades. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión del personal del jardín de infantes y del personal de logística para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de logística del jardín de infantes mejore su conciencia sobre la higiene y seguridad de los alimentos, mejore su sentido común de higiene y seguridad de los alimentos y se dé cuenta verdaderamente de importancia del trabajo de higiene y seguridad alimentaria, y garantizar que los niños reciban una buena educación, manejo y protección, permitiendo a los padres dejarnos a sus hijos con confianza.
2. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables.
Establecer y mejorar el sistema de gestión de la salud y el sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a las personas y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos. El personal del comedor limpiará el comedor una vez a la semana para garantizar que esté limpio. ventilado, libre de polvo y desinfectado. Ajuste el diseño interno de la cocina para que los elementos estén ordenados de forma ordenada y limpia. Se han reforzado las inspecciones de seguridad de diversos tipos de equipos. La maquinaria de cocina, los equipos eléctricos, los circuitos, los interruptores y los enchufes conectados al comedor se encuentran en condiciones de seguridad relativamente buenas, con una gestión estandarizada y procedimientos operativos claros.
3. Contenido y situación de la inspección
1. Tener una licencia de higiene alimentaria y operar estrictamente de acuerdo con el alcance comercial de la licencia dentro del período de validez, sin operar más allá del alcance.
2. Nunca almacene los productos de soja y el arroz durante la noche, y destruya el resto.
3. Todo el personal se somete a exámenes físicos anuales, participa en la formación pertinente y trabaja con certificados sanitarios.
4. Lleve libros de contabilidad de compras de alimentos y regístrelos en detalle para evitar que entren al jardín de infantes alimentos vencidos y de mala calidad.
5. Siga estrictamente el sistema de certificados de compra y todos los alimentos comprados deben estar completos.
6. El agua embotellada se suministra en lugares designados y cuenta con certificados de inspección.
7. Toda la vajilla debe desinfectarse con regularidad y prontitud de acuerdo con los requisitos pertinentes.
8. Impedir el acceso a la cocina de personas ajenas al personal.
4. Medidas correctoras
(1) Fortalecer la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los niños sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Los jardines de infancia fortalecen la educación mediante educación en el aula, periódicos en pizarra, conferencias sobre conocimientos, etc., para que los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos puedan arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y puedan resistir conscientemente los productos falsos y de mala calidad y salvaguardar su propia salud.
(2) Fortalecer la gestión para evitar que los alimentos lleguen a los jardines de infancia; la producción y el procesamiento de los comedores deben estar sujetos a supervisión sanitaria, procedimientos operativos estrictos y fortalecer la supervisión.
(3) No utilices tazones, palillos y bolsas de plástico desechables para prevenir la contaminación blanca y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
(4) A través de la educación sanitaria, educar a los niños para que no coman alimentos con moho, no compren productos tres-no, no beban agua cruda o fría, y eduque a los niños para mejorar su conciencia de autoprotección. Utilice la radio, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria, y cultive a los niños para que desarrollen buenos hábitos de vida saludables. Educar a los niños para que no coman en puestos sin licencia y no compren alimentos, bebidas y otros productos no básicos.
Problemas con el verbo (abreviatura del verbo)
1. Por motivos de financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor del jardín de infancia no es alto. Espacio de almacén insuficiente.
2. Los empleados del comedor del jardín de infancia son trabajadores temporales con salarios bajos y falta de seguridad.
En definitiva, se debe sostener el trabajo de higiene y seguridad alimentaria para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria. En el futuro, continuaremos nuestros esfuerzos para hacer un mejor trabajo en materia de higiene y seguridad alimentaria.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor de jardín de infantes 3 Para fortalecer el trabajo de seguridad de los jardines de infantes, mejorar la conciencia de seguridad del personal del comedor, garantizar la seguridad personal y dietética de los estudiantes y niños de escuelas primarias y secundarias, y garantizar el crecimiento feliz y saludable de adolescentes y niños, según Taihu, siguiendo el espíritu del "Aviso sobre la realización de inspecciones especiales de seguridad alimentaria en comedores escolares en la primavera de 20xx" emitido por la Oficina de Educación del condado y la Oficina de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Administración, se llevó a cabo una autoinspección detallada y exhaustiva en las escuelas primarias, secundarias y jardines de infancia de nuestra ciudad. Los resultados de la autoinspección son los siguientes:
Se ha establecido en la ciudad un grupo de trabajo sobre seguridad alimentaria para comedores de escuelas primarias y secundarias y jardines de infancia. El representante legal, el director Chen Facheng, actúa personalmente como representante. el líder del equipo y el subdirector Wu Weidong son responsables de la autoinspección y supervisión de la comida del comedor. Cada escuela es responsable de las clases de cocina y seguridad en el comedor. El director y el director tomaron la iniciativa de firmar una carta de responsabilidad de seguridad, aclarando las responsabilidades de seguridad e higiene de los alimentos, los objetivos de seguridad, las recompensas y castigos, etc. , fortalecer la conciencia sobre la responsabilidad de seguridad, celebrar reuniones periódicas a tiempo y realizar una reunión mensual de resumen y análisis del Comité de Gestión de Alimentos para abordar los peligros ocultos de manera oportuna y garantizar que el trabajo de seguridad y salud del comedor sea infalible. Realizar actividades de investigación dirigidas a trabajos de seguridad específicos.
Se requiere que los supervisores aumenten su sentido de responsabilidad, mejoren sus conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos y se den cuenta verdaderamente de la importancia del trabajo de seguridad de los alimentos. Con este fin, organizamos a los miembros del equipo de seguridad para resumir el trabajo de seguridad en "cuatro primeros", "tres en el lugar", "tres implementaciones", "cinco inquebrantables" y "cuatro" según la situación real en el trabajo. No lo dejes pasar”, y requiere que todos los profesores y el personal estudien mucho, comprendan activamente y actúen en todo momento. Los "Cuatro Primeros" se refieren a:
(1) La seguridad es lo primero
(2) Los altos directivos deben prestar atención a la seguridad.
(3) La persona responsable de la seguridad debe prestar total atención a la seguridad.
(4) El primer punto del orden del día de la fiesta semanal en el jardín es estudiar la seguridad. "Tres en su lugar" significa que todos los profesores y el personal deben poner sus pensamientos, energía y trabajo en su lugar en el trabajo de seguridad. Las "tres implementaciones" son: el trabajo de seguridad debe implementarse en la clase; cumplir con la palabra "estricta", gestión estricta y reglas y regulaciones estrictas hacer un buen trabajo en el trabajo "tres en el lugar" de la persona responsable de la seguridad; ; adherirse a las "tres implementaciones" para los problemas que surjan. El principio de "Cuatro no dejar ir" insista en implementar medidas de seguridad efectivas. Las "cuatro cosas que no se deben hacer" incluyen: no dejar ir si no identifica la causa; no dejar ir si no aclara las responsabilidades, implementa medidas y no lo aborda con seriedad.
Cada escuela y jardín de infantes llevará a cabo una inspección en profundidad de las condiciones higiénicas del comedor cada mes para eliminar por completo los puntos ciegos higiénicos y abordar y actualizar rápidamente diversos peligros y hábitos antihigiénicos ocultos. El personal de cocina estudia cuidadosamente e implementa estrictamente las disposiciones de la "Ley de Higiene de los Alimentos" y otros documentos, fortalece la gestión de adquisición, suministro y procesamiento de alimentos para garantizar que los alimentos y materias primas adquiridos sean higiénicos y seguros y cumplan con los requisitos nacionales de higiene de los alimentos. Los lugares donde se almacenan los alimentos y las materias primas son administrados por personal dedicado, y no se permite el acceso de personal no directo; el sistema de separación y procesamiento de alimentos crudos y cocidos está estrictamente implementado, y el sistema de ingesta de alimentos en los mismos; El día se implementa estrictamente para evitar que las comidas nocturnas dañen la salud de los niños. Elimina ratones y cucarachas en el jardín de infantes, elimina diversos parásitos y previene diversas enfermedades infecciosas.
Hemos formulado un sistema de gestión de la salud para que los empleados del comedor gestionen la salud de los empleados. Cuando se descubre que los empleados tienen factores nocivos para la salud, deben ser transferidos de sus puestos lo antes posible y sus certificados de salud deben verificarse para garantizar que estén dentro del período de validez.
1. Al comprar alimentos, el personal de compras del comedor debe solicitar al personal de ventas una copia de la licencia de higiene alimentaria correspondiente, comprobar la vida útil de los alimentos y no comprar alimentos podridos o en mal estado. No compre alimentos cocinados, etc.
2. No dejar que los niños coman alimentos con aditivos, y controlarlos estrictamente.
1. Por razones geográficas, exigimos que todas las escuelas y jardines de infancia instalen tres piscinas, a saber, una piscina para lavar verduras, una piscina para lavar verduras y una piscina para carne y verduras. Las piscinas se utilizan en diferentes categorías para evitar la contaminación cruzada. Las verduras se deben remojar en agua durante aproximadamente media hora antes de lavarlas para evitar residuos de pesticidas.
2. Lave la vajilla primero con jabón para platos, luego con agua corriente del grifo y finalmente colóquela en el gabinete de desinfección para su desinfección. Coloque la vajilla esterilizada en la caja de lavado para usarla durante las comidas.
3. El personal del comedor deberá utilizar guantes y mascarillas desechables al momento de distribuir la vajilla para evitar la contaminación bacteriana.
Gestión del procesamiento de alimentos
1. Los empleados del comedor siempre mantienen cada rincón del comedor limpio e higiénico, sin dejar rincones sanitarios muertos y no colocan artículos tóxicos y dañinos ni artículos de primera necesidad en ellos. el área de procesamiento del comedor.
2. Al cocinar los alimentos, los empleados deben prestar atención a la calidad de los alimentos, para que el color, el aroma y el sabor sean completos para aumentar el apetito de los niños. Durante el proceso de producción, deben prestar atención a la separación. Los alimentos crudos y cocidos, y preste atención a la contaminación cruzada, especialmente los productos de soja, deben cocinarse estricta y completamente. Pero generalmente no compramos vegetales que sean dañinos para los frijoles para garantizar la seguridad de los niños pequeños y prevenir la intoxicación alimentaria.
3. Los empleados del comedor deberán conservar muestras de cada comida durante 48 horas y llevar registros. Después de que cada comida esté lista, deje que el niño la termine dentro de 2 horas para evitar que tarde demasiado y afecte la calidad de la comida.
Aunque todavía existen algunas deficiencias en la higiene de los comedores, continuaremos trabajando duro para mejorar la seguridad alimentaria en los comedores de escuelas primarias, secundarias y jardines de infancia.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria en el comedor infantil 4. De acuerdo con el espíritu de la reunión, nuestro parque realizó una autoinspección sobre la higiene de los alimentos en el parque y ahora informará los resultados de la autoinspección.
En nuestro parque hay un comedor infantil. Hay 67 niños cenando en el parque y un empleado de tiempo completo en el comedor. Los líderes del parque también se encargan de la adquisición de alimentos. El sitio de procesamiento de alimentos tiene una superficie de 20 metros cuadrados y las comidas de los niños se proporcionan en cada aula.
Nuestra escuela ha logrado los siguientes logros en higiene de los alimentos:
Primero, aprender las leyes y regulaciones de higiene de los alimentos, fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos y concienciar a todos los miembros del personal docente sobre la higiene de los alimentos. La importancia de la seguridad es prevenir problemas antes de que ocurran.
2. Inculcar conocimientos sobre higiene alimentaria en los niños en la educación y enseñanza diaria, y cultivar y mejorar los buenos hábitos de higiene de los niños.
En tercer lugar, establecer y mejorar normas y regulaciones de higiene alimentaria, desde el procesamiento de los alimentos hasta las comidas infantiles.
4. Los certificados deben estar completos y vigentes. El comedor infantil cuenta con un “Permiso Sanitario” y los empleados cuentan con un “Certificado Sanitario”.
5. La adquisición de alimentos debe controlarse estrictamente en la entrada. Los alimentos que se pueden comprar en los lugares designados deben comprarse en los lugares designados. Los alimentos que no se pueden comprar en los lugares designados deben inspeccionarse cuidadosamente y se debe inspeccionar la fuente. ser aclarado. No compre para sus hijos alimentos en mal estado, setas silvestres, judías verdes y otros alimentos fácilmente venenosos.
6. El almacenamiento de alimentos, las herramientas de desinfección de la vajilla y las herramientas de procesamiento de alimentos están completos. La vajilla se puede desinfectar para las comidas. Los pisos del aula y la cocina se limpian y desinfectan regularmente todos los días, y las herramientas de procesamiento de alimentos están listas para lavarse. .
7. Limpiar la cocina periódicamente todos los días y mantenerla limpia en todo momento.
8. Guarde los alimentos crudos y cocidos en categorías. No dé sobras a los niños después de las comidas y no les dé alimentos crudos.
9. El trabajo de erradicación de las cuatro plagas debe descubrirse en cualquier momento.
En los últimos tres años, bajo el liderazgo y supervisión del departamento de salud y el departamento de gestión educativa, nuestro jardín de infantes ha procesado los alimentos de los niños en estricta conformidad con las regulaciones, ha guiado a los niños para que coman los alimentos correctamente y ha mantenido estrictas normas. Supervisión de lugares de comedor, utensilios para beber y lugares de procesamiento de alimentos. Realizar una estricta desinfección. No ha habido incidentes de intoxicación alimentaria o enfermedades infecciosas entre los niños en el parque. Esto es lo que nuestro parque debe mantener.
Debido a limitaciones de espacio, nuestro parque actualmente no cuenta con un almacén de alimentos exclusivo y es necesario comprar algunas herramientas de procesamiento de alimentos continuamente. Estas cuestiones mejoran constantemente en nuestros jardines. Bajo la dirección del departamento de salud, creo que nuestro parque funcionará cada vez mejor en términos de seguridad e higiene de los alimentos en el futuro.
Informe de autoinspección de seguridad alimentaria del comedor de jardín de infantes 5 Para eliminar eficazmente los riesgos de seguridad alimentaria, de acuerdo con el "Aviso de la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado Municipal de Xiamen sobre la realización de inspecciones especiales de seguridad alimentaria en comedores y campus escolares Alrededor de las unidades de servicio de catering con el espíritu del Otoño de 20xx", nuestro jardín de infantes lo implementó concienzudamente y realizó un autoexamen sobre la seguridad alimentaria del jardín de infantes. Los detalles son los siguientes:
En primer lugar, dar gran importancia y fortalecer el liderazgo
La higiene y seguridad alimentaria en el comedor escolar está directamente relacionada con la salud física y la seguridad vital de nuestros Profesores y alumnos, y a la educación de nuestra huerta. El normal desarrollo de la enseñanza. Implementar concienzudamente la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria escolar, dejar en claro que el director es la primera persona responsable de la seguridad alimentaria escolar, equipar a los gerentes de seguridad alimentaria, fortalecer la gestión del comedor escolar, establecer y mejorar diversos sistemas de gestión de seguridad alimentaria, organizar al personal de alimentos para estudiar cada mes, e implementar la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China", las "Opiniones de Implementación de la Oficina de la Comisión de Seguridad Alimentaria de Xiamen sobre el fortalecimiento adicional de la seguridad alimentaria en los campus escolares (incluidos los jardines de infancia) y las áreas circundantes" y otros documentos.
En segundo lugar, implementación en todos los niveles y gestión estricta
Bajo el mando personal del director, nuestro parque lleva a cabo actividades de inspección de "seguridad alimentaria" de forma regular o irregular en todo el parque. inspeccionar la implementación y el progreso del trabajo de seguridad alimentaria en el jardín de infantes. Especificar una persona designada como responsable del trabajo diario de rectificación especial, asegurar que el trabajo de seguridad alimentaria se implemente en cada departamento y que la persona responsable esté claramente identificada. El proceso de autoinspección debe ser estricto, serio y meticuloso, sin dejar puntos ciegos.
1. Fortalecer la gestión de personal. Primero, hacer un buen trabajo en la gestión de la salud de los empleados. Antes del inicio de cada semestre, organizamos un control de salud para los empleados relacionados con la cocina para asegurarnos de que aquellos en contacto directo tengan certificados de salud válidos e implementamos estrictamente el sistema de control matutino de los empleados. El segundo es fortalecer la capacitación de los empleados internos, especialmente la capacitación de los nuevos empleados, fortalecer la capacitación de cada puesto y cada eslabón, implementar responsabilidades laborales, estandarizar las operaciones de procesamiento y fortalecer el control interno. Desarrollar e implementar planes de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria y establecer archivos de capacitación relevantes.
2. Toda la comida del jardín de infancia la entrega Xiamen Commercial Group y se ha firmado un contrato con él. Realizamos investigaciones in situ oportunas sobre las condiciones de seguridad alimentaria, capacidades de suministro de comidas, vehículos de transporte, instituciones de gestión de seguridad alimentaria, personal, responsabilidades, etc. de las unidades de distribución para garantizar la seguridad alimentaria; verificamos los alimentos solicitados lote por lote todos los días; , obtenga los comprobantes pertinentes y establezca un libro de contabilidad y mantenga registros. También está equipado con un refrigerador cerrado para conservar muestras, que se utiliza para guardar las muestras de los alimentos solicitados y registrar el nombre de los alimentos muestreados, el tiempo de retención de las muestras y la hora de las comidas; , persona que retuvo la muestra y otra información.
3. Una vez a la semana, limpie a fondo el aceite de cocina y los condimentos almacenados en el frigorífico y en el almacén a temperatura normal. Está prohibido utilizar alimentos caducados o en mal estado. Los alimentos que no hayan sido utilizados dentro de una semana de su apertura no se volverán a utilizar. Las cocinas, equipos e instalaciones también se limpian y desinfectan semanalmente. Especialmente en la zona de procesamiento bruto, se deben limpiar y desinfectar a fondo vajillas, cuchillos, tablas de cortar, contenedores, frigoríficos, congeladores, etc. Al mismo tiempo, el hardware, los equipos y las instalaciones deben mantenerse de manera oportuna para garantizar su funcionamiento y uso normales.
3. El enfoque del trabajo de seguridad alimentaria en el futuro
Aumentar aún más la publicidad del conocimiento sobre higiene y seguridad de los alimentos y mejorar continuamente el sentido de responsabilidad de cada empleado y la higiene de los alimentos. Conocimiento y conocimiento de todos los niños en el jardín de infantes. Capacidad de autoprotección.
Nuestra escuela aprovechará este autoexamen como una oportunidad para establecer firmemente la conciencia de "la seguridad es lo primero", servir a los maestros y estudiantes, garantizar la salud y esforzarse por crear un ambiente seguro y de buena higiene alimentaria para la escuela. Y continuar construyendo un campus armonioso y satisfactorio para la salud de las personas.