¿Cómo hacer deliciosos los muslos de pato curados de Guangzhou?

Materiales: 200 gramos de patas de pato.

Complementos: 150g de hígado de pato, 100g de cerdo (carne grasa).

Condimentos: 20g de azúcar, 15g de sal, 15g de vino de arroz.

Características de las patas de pato de Guangzhou:

De color amarillo ceroso, seco y fragante, es un buen plato para acompañar vino.

Cómo hacer patas de pato asado de Guangzhou;

1.

Cortar las patas de pato desde las rodillas;

2.

Marinizar las patas de pato con azúcar, sal y vino durante 12 horas, sacarlas y secarlas medio secas;

3.

Luego poner un trozo de hígado de pato y grasa de cerdo en cada pata de pato, envuelto herméticamente con tripas de pato, para uso externo;

4.

Secado o secado al sol, apto para cocinar al vapor.