¿Cómo cambiar los hábitos de cocina para ahorrar términos solares?
Para cocinar bollos al vapor, colócalos primero en la vaporera y luego caliéntalos. Al cocinar bollos al vapor, la gente está acostumbrada a hervir agua primero y luego poner los bollos al vapor, lo cual no es bueno. Debido a que los bollos al vapor se calientan violentamente cuando se colocan en el hervidor de agua caliente, el exterior se calienta primero, lo que fácilmente puede hacer que los bollos al vapor les pellizquen los pies. Si primero coloca los bollos al vapor en el cajón y luego los cuece al vapor, la temperatura aumentará lentamente. Esto no solo hará que los bollos al vapor se calienten uniformemente y sean fáciles de cocinar al vapor, sino que también compensará la falta de fermentación de la masa. y ahorrar gasolina.
Usa olla a presión. Al guisar y cocinar carne, intente utilizar una olla a presión, que puede ahorrar tiempo y esfuerzo y reducir la disipación de calor.
A la hora de cocinar arroz, puedes remojar el arroz lavado en una cantidad adecuada de agua y meterlo en la olla a presión la primera noche. A la mañana siguiente, cuando la salida de aire de la olla comience a deshincharse, podrás apagar el fuego. Después de diez minutos, la presión de la olla se agota y el delicioso arroz está listo para comer. Realmente ahorra tiempo y esfuerzo. Y el arroz cocido también está riquísimo. ¿Por qué? Dado que la estructura superficial de los granos de arroz está compuesta principalmente de celulosa y proteínas, al cocinar en una olla a presión, el vapor y el agua de la olla penetrarán en los granos de arroz de manera más efectiva y uniforme, lo que hará que los granos de arroz se descompongan y desnaturalicen rápidamente. haciéndolos fácilmente absorbidos por el cuerpo. Al cocinar arroz en una olla común, debido a la presión pequeña y desigual en la olla, los granos de arroz no se descomponen ni desnaturalizan por completo, y el cuerpo no absorbe fácilmente los nutrientes. Desde esta perspectiva, el arroz cocido en olla a presión es más nutritivo y delicioso que el arroz normal.
La olla a presión también se puede utilizar para hacer tortitas y cocinar empanadillas. Usar una olla a presión para cocinar bolas de masa no solo es rápido (solo de tres a cuatro minutos por olla), sino que las bolas de masa cocidas no se romperán, perderán sabor y se cocinarán de manera uniforme. El método específico es el siguiente: poner media olla de agua en la olla a presión, revolverla dos veces con una cuchara de verduras para rotar el agua, agregar bolas de masa (generalmente una olla a presión con un diámetro de 24-26 cm puede cocinar unas 80 bolas de masa a la vez), cubra la tapa herméticamente, no abroche la válvula y use fuego fuerte. Cuando salga vapor por el orificio de la válvula, apague el fuego durante aproximadamente medio minuto. Las albóndigas no se pueden cocinar hasta que el orificio de la válvula deje de burbujear.
La mejor forma de aprovechar la olla a presión es haciendo sopa. Si quieres guisar costillas de cerdo, tardarás dos o tres horas en una olla normal, pero solo 20 minutos en una olla a presión. Recuerde, la olla a presión debe utilizarse estrictamente de acuerdo con las famosas precauciones del manual para garantizar la seguridad.
No se puede ignorar el papel de la tapa de olla multiusos. Ya sea salteando, guisando o haciendo sopa, cubrir la tapa de la olla puede mantener el calor en la olla, haciendo que la comida no solo se caliente más rápido, sino que también tenga un sabor más delicioso, reduciendo el tiempo de cocción e inevitablemente reduciendo el consumo de gas.
Cocinar el pescado al vapor en agua hirviendo. El pescado es un alimento delicioso que nos gusta comer y cocinar al vapor puede mantener la nutrición del pescado. Debido a que el pescado encuentra repentinamente vapor a mayor temperatura, el tejido externo se solidifica y el jugo fresco del interior es difícil de salir, por lo que el pescado al vapor tiene un sabor delicioso y brillante. Antes de cocinar al vapor, puedes aplicar un trozo de grasa de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado y cocinarlo al vapor junto con el pescado. El pescado quedará más tierno.
La temperatura de los fideos cocidos y los fideos cortados en seco. Al cocinar fideos y fideos secos, no hierva demasiada agua en la olla, porque los fideos secos y los fideos secos en sí están muy secos. Si los cocina a fuego excesivo, la temperatura del agua será muy alta, lo que formará una. membrana mucosa en la superficie de los fideos y evita que el calor se transfiera a ellos, es fácil que se forme un núcleo duro y se cocine a fuego lento en la sopa. Los fideos se deben secar cuando aparezcan pequeñas burbujas en el fondo de la olla, luego revolver un par de veces, cocinar a fuego medio, tapar la olla y agregar un poco de agua fría después de hervir. Los fideos estarán cocidos cuando el agua hierva. Utilice este método para cocinar fideos, se cocinan rápidamente, los fideos quedan suaves y la sopa clara.
Conservar el fuego y cocinar los huevos tiernos. Cuando el agua cubra los huevos de la olla, retíralos inmediatamente después de hervirlos al fuego. No abras la tapa, cocina a fuego lento durante 5 minutos (puedes controlar el tiempo de cocción a fuego lento según tu preferencia), luego remoja en agua fría hasta que no esté caliente, luego pélalo. Esto ahorra fuego y mantiene bajo control los huevos viejos y tiernos.
A la hora de hervir huevos, apaga el fuego en cuanto hierva el agua y retira los huevos pasados diez minutos. Aprovecha el calor residual del agua para cocinar los huevos. Cuando cocine gachas, apague el fuego cuando hierva. Pasada la hora y media volvemos a encenderlo y cocinamos de nuevo.
A la hora de cocinar arroz, lava el arroz con antelación y déjalo en remojo durante 10 minutos. Lavar el arroz con anticipación y remojarlo durante 10 minutos antes de cocinarlo en una olla arrocera puede acortar en gran medida el tiempo de cocción del arroz y ahorrar alrededor del 10% de electricidad. Por lo tanto, cada hogar puede ahorrar 4,5 kilovatios hora de electricidad al año, reduciendo correspondientemente las emisiones de dióxido de carbono en 4,3 kilogramos. Si los 180 millones de hogares urbanos de China hacen esto, se ahorrarán 800 millones de kilovatios-hora de electricidad cada año y las emisiones de dióxido de carbono se reducirán en 780.000 toneladas.
Intenta evitar dejar la campana extractora en ralentí. Cuando cocine en la cocina, debe organizar el tiempo de uso de la campana extractora de manera razonable para evitar desperdiciar electricidad al estar inactiva durante mucho tiempo. Si cada campana extractora deja de estar inactiva durante 10 minutos al día, se pueden ahorrar 12,2 grados de electricidad en un año y las emisiones de dióxido de carbono se pueden reducir en 11,7 kilogramos. Si se toma esta medida para los 80 millones de campanas extractoras que hay en todo el país, se ahorrarán 980 millones de kilovatios-hora de electricidad cada año, lo que reducirá correspondientemente 936.000 toneladas de dióxido de carbono.
Calienta los alimentos en un horno microondas, no en una estufa de gas. Los hornos microondas son más eficientes energéticamente que las estufas de gas. Si el 5% de la cocina china se cocina con hornos microondas, en comparación con estufas de gas, se pueden ahorrar unas 600.000 toneladas de carbón estándar cada año, reduciendo correspondientemente las emisiones de dióxido de carbono en 15.400 toneladas.