¿Para qué sirve el término solar de Xiaoxue? Xiaoxue hizo un balance de las costumbres y actividades locales de ese día.

Tocino

En China, el tocino tiene una historia de miles de años. Según la leyenda, hace más de 2.000 años, Zhang Lu era llamado Rey Hanning. Cuando llegó a Hongmiaotang en Hanzhong, fue derrotado en el sur. Los lugareños lo entretuvieron con tocino. En el año veintiséis del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi se refugió en Xi'an con el emperador Guangxu. Los funcionarios locales del sur de Shaanxi alguna vez ofrecieron tocino como tributo al emperador. Después de probar el tocino, Cixi se llenó de elogios.

En diversas regiones, popularmente siempre se ha tenido la costumbre tradicional de curar el tocino, lo cual es muy común. Cada diciembre, es decir, antes de la "nieve ligera" y del "comienzo de la primavera", cada hogar sacrifica cerdos y ovejas. Además de dejar suficiente carne fresca para el Año Nuevo, también debes reservar un poco. La carne se marina en tarros con sal y especias como pimienta, hinojo, canela y clavo. Después de 7'15 días, se cuelga con hojas de palma o cuerdas de bambú, se gotea con agua, se ahuma con ramas de ciprés y corteza de caña de azúcar, y finalmente se cuelga y se ahuma lentamente con fuegos artificiales para hacer tocino. Los habitantes de la ciudad, en el duodécimo mes lunar de invierno, también acudirán al mercado para seleccionar carne de cerdo, pollo, pato, pescado, etc. de buena calidad para llevar a casa y marinar en tocino, para poder probar el tocino y añadir al ambiente cálido de fin de año.

Elaboración del vino

Nuestra gente conocía la elaboración de vino ya en la dinastía Xia. ("Política de los Estados Combatientes · Wei Ce") registra: "En el pasado, la hija del emperador ordenó al emperador Yi que hiciera vino, lo bebiera y lo disfrutara. Por lo tanto, el emperador Yi no escatimó esfuerzos para hacer vino y dijo: En el futuro "Shiben" (el libro de historia del estado de Zhao durante el período de los Reinos Combatientes) registra que "Shaokang hizo Linjiu". En la dinastía Shang, la agricultura se desarrolló gradualmente, las materias primas para la elaboración de cerveza se hicieron más abundantes y la bebida se hizo cada vez más popular. Entre los vasos de la dinastía Shang, jue, zun, anillo, copa, alabarda, vasija, jarra, etc. son todos vasos de vino. "Shangshu Weizi Pian" registra: "El estado de Yin prosperó y yo era adicto al vino". "Yo era adicto al vino y fui derrotado por el caos. El duque Zhou le concedió a Wei el título de" Kangshu ". supervivientes de Yin, y escribió un artículo especial "Jiu Gao" como homenaje. La exhortación muestra que el pueblo Yin era adicto al alcohol. Du Kang de la dinastía Zhou era famoso por su habilidad en la elaboración de vino. Mejoró el método de elaboración del vino y logró grandes avances. También existe un cargo oficial del vino en el gobierno, que está a cargo de las leyes relacionadas con el vino.

("Libro de los ritos·Yue Ling") enumeró una vez los puntos clave de la elaboración del vino: "Meng Dong es un gran jefe. El arroz en el bosque debe estar en orden, la música debe estar a tiempo. , la barba debe estar limpia, el manantial de agua debe ser hermoso y la alfarería debe ser buena, el fuego debe estar en orden y las seis cosas se pueden usar simultáneamente. El funcionario del vino lo supervisará y no hay diferencia. «El llamado bosque ahora es sorgo.» Es mijo y arroz glutinoso. Zhanyi se refiere a cocinar arroz y mijo en gachas, dejarlas enfriar, agregar levadura de destilería y luego prepararlas en una cazuela. Del artículo se desprende que la tecnología para elaborar vino blanco y vino de arroz estaba muy madura en aquella época, y también se observó el impacto de la temperatura, la calidad del agua y los recipientes del vino en la calidad del vino.

Beber sopa

Antes y después de la ligera nevada, el pueblo Tujia inició la actividad popular anual de "Matar cerdos para dar la bienvenida al Año Nuevo", que agregó una atmósfera cálida a la invierno frío. Es costumbre del pueblo Tujia comer "sopa batida"; en la actividad popular de "matar cerdos para recibir el Año Nuevo", el manjar cuidadosamente cocinado con carne de cerdo fresca humeante de primera calidad se llama "sopa batida".

Harina de pescado seco

Durante la nieve ligera, los pescadores de la costa del centro y sur de la provincia de Taiwán comenzarán a secar pescado y almacenar alimentos secos. Los bancos de salmonetes llegarán al Estrecho de Taiwán cuando haya nieve ligera, incluidos peces espada y tiburones.

Proverbio provincial de Taiwán: En octubre, los frijoles son tan gordos que ni siquiera se puede ver el final, lo que significa que en el área de Butai del condado de Chiayi, se puede pescar "pez frijol" en el décimo mes del calendario lunar.

Come Ciba.

En algunos lugares del sur también existe la costumbre de comer tortas de arroz glutinoso en el décimo mes del calendario lunar. La ciba es un alimento elaborado con arroz glutinoso machacado y cocido al vapor. Es un alimento popular en algunas zonas del sur de China.

En la antigüedad, el pastel de arroz glutinoso era un sacrificio festivo tradicional en el sur de China. Originalmente lo utilizaban los agricultores para adorar al dios vaca. Hay un dicho que dice que "Octubre, Ciba Shao" se refiere al evento del sacrificio.