¿Qué tipo de concepto de diseño de cocina de hotel puede crear una cocina única?
Planificación del diseño de la decoración de la cocina del hotel;
El diseño de la cocina del hotel representa aproximadamente el 10%-20% del área total del hotel. Al determinar el área de la cocina, asegúrese de dejar cierta cantidad de espacio para el chef o asistente. Asegúrese de que la cocina y el comedor estén en el mismo piso y lo más cerca posible del comedor. Al diseñar, preste atención a acortar el proceso de transporte tanto como sea posible para dejar la dirección clara y mejorar la eficiencia. El espacio de la cocina debe estar razonablemente organizado para garantizar que los chefs puedan trabajar juntos y realizar sus tareas para mejorar el rendimiento y la calidad. Los utensilios de cocina deben estar razonablemente espaciados, con un amplio campo de visión y un funcionamiento fácil y fluido.
Ventilación e iluminación en cocinas de hoteles:
Ya sea que elijas una cachimba de alta gama o un cómodo extractor de aire, el objetivo más importante es mantener fresca la cocina. La formación de presión negativa es la razón fundamental para mantener el aire fresco, lo que significa que la cantidad de aire extraído es mayor que la cantidad de aire fresco añadido a la cocina. Sólo así podrá fluir continuamente aire fresco hacia la cocina, mantener la circulación del aire y proporcionar un ambiente confortable para los chefs. La iluminación de la cocina debe centrarse en la practicidad y formar una iluminación en capas. Es decir, se debe iluminar toda la cocina, y se debe instalar iluminación en áreas importantes, como el área de cocción, el área de preparación de comidas, el área de servicio y otros lugares que requieran una iluminación especial.
Disposición del equipamiento de cocina del hotel:
El equipamiento de cocina también debe prestar atención a la practicidad. Para cocinar cómodamente, se debe prestar atención a la limpieza y comodidad de la cocina al decorarla. Al diseñar la cocina de un hotel, se debe prestar atención a una estricta zonificación. Cada área funcional debe ser clara y fácil de comunicar, para que los chefs puedan trabajar juntos de manera más efectiva. La distancia entre la estufa, los condimentos y la mesa auxiliar debe ser adecuada, no demasiado grande, para facilitar el uso flexible de los condimentos y guarniciones por parte del chef al cocinar. La mesa larga para lavar y picar verduras debe estar aislada de la estufa. Evite los humos excesivos. La configuración del área de lavado debe seguir los principios de limpieza y desvío de aguas residuales, para que la vajilla pueda limpiarse y reutilizarse a tiempo.
Instalaciones del suelo en la cocina del hotel:
La cocina es un lugar que consume mucha agua y el suelo se moja fácilmente. Al elegir los materiales de decoración del piso, primero debe considerar la función antideslizante del material. Las baldosas antideslizantes son una opción práctica y hermosa. La cocina debe estar equipada con un fregadero con tanque de agua simple o doble en un lugar apropiado para garantizar que los chefs puedan usar el agua de manera conveniente y rápida, manteniendo el piso limpio. El foso abierto de la cocina es uno de los sistemas de drenaje importantes de la cocina. No debe ser demasiado superficial o áspero, lo que provocará un drenaje deficiente y un olor apestoso.
Por último, las cocinas de los hoteles también deben prestar atención a la seguridad contra incendios. Las instalaciones de extinción de incendios deben estar equipadas con sistemas de extinción de incendios de estufas, como alarmas de humo, alarmas de fugas de gas, extintores de dióxido de carbono, etc. En el plano de planta también se deben configurar las escaleras de incendios según las especificaciones correspondientes. Es necesario popularizar los conocimientos sobre protección contra incendios entre los empleados y mejorar la concienciación sobre la seguridad.
Para más información, consulte /P/5286186911.