Reseña de Xiaoya·Jiri
Xu Shen de la dinastía Han del Este dijo en "Shuowen Jiezi": "Shaokang, un hombre antiguo, primero hizo recogedores y escobas y vino. Shaokang también es el poeta de la dinastía Du Kang, Zhang Biaochen". en "Coral Hook Poems": "Durante la Edad Media, Du Kang inventó el timón sin nombre y lo convirtió en una bodega, lo que la hizo famosa para beber. Como antepasado del vino chino, Du Kang ha sido venerado por la gente de". todas las edades. Como vino histórico famoso, el vino Dukang ha sido bebido por literatos y poetas de todas las épocas, y escribieron artículos espléndidos y poemas inmortales.
El vino está muy relacionado con la cultura china. Sus inventores son Yi Di y Du Kang. Jiang Tong, nativo de Ajin, dijo: "La prosperidad del vino se originó en el emperador, o emperador Yunyi, y se dice que el hermano jurado era de la época de Dayu Du Kang; el rey de Ajin; la dinastía Xia. Además, el nombre de Du Kang suena mejor que el de su hermano adoptivo, por lo que el nombre de su hermano adoptivo es obvio pero no obvio. Es un hecho indiscutible que el vino más antiguo se produjo en la zona de Heluo, centrada en Luoyang.
Según registros antiguos, la invención del vino fue bastante accidental. Una vez, Du Kang puso las sobras en una mora vacía. Con el tiempo, el arroz fermenta de forma natural, emite fragancia y libera un líquido. Du Kang lo tomó y tomó un sorbo. Pensó que estaba delicioso. Inspirado por esto, Du Kang inventó el vino.
La llamada morera vacía es una morera con el corazón podrido. Según documentos antiguos, hay un lugar llamado río Kongsang en la cuenca Yishui de Luoyang, que puede estar relacionado con Kongsang. El vino elaborado por Dukang se llama "vino de ciruela", es decir, la materia prima de elaboración son principalmente ciruelas negras. Nigella sativa es un tipo de sorgo que crece de forma silvestre en las montañas de Luoyang y fue cultivado como un cultivo importante por los ancestros antiguos.
Dukang es bueno elaborando vino y es muy exigente con la tecnología de elaboración. Se dice que los "Cinco Qi y Seis Métodos" registrados en "Du Wen" son la receta secreta de elaboración de cerveza de Du Kang. Requiere que el puré negro utilizado para la elaboración de la cerveza esté maduro, que el koji se vierta a tiempo, que el remojo sea limpio, que se utilice agua de manantial de montaña, que el equipo de elaboración de la cerveza sea sofisticado y que la temperatura sea adecuada. Se dice que Du Kang transmitió una canción para beber cantada por la gente. La letra dice: "El olor es apestoso a medianoche, el shochu es fuerte al amanecer, el alimento es fuerte por la tarde y el vino se mezcla con grano al atardecer". particular sobre cuándo agregar los ingredientes y cuándo encender el fuego.
Después de que se produjera vino en la zona de Heluo, se integró en la extensa y profunda cultura Heluo. El duque Zhou promulgó una prohibición del alcohol en Luoyang, es decir, el "vino", pero no prohibió por completo el alcohol, sino que vinculó estrechamente el vino con los ritos Zhou, por lo que los cinco ritos de la dinastía Zhou eran inseparables del vino. Se dice que el "Libro de los Cantares" existente fue editado por Confucio, pero el "Libro de los Cantares" anterior a la edición de Confucio es en realidad un documento oficial recopilado y conservado en Luoyang. En estos poemas, el vino ocupa la mayor parte del espacio.
La ciudad natal de Dukang, ¿dónde está el antiguo sitio de Dukang Brewing? Este también es un tema de interés para la gente.
La ciudad natal de Dukang, llamada Dukang Village, consta de dos lugares, ambos en Luoyang. Uno está ubicado al oeste del casco antiguo de Luoyang. La aldea de Dukang, creada por Li Jianren durante la República de China, está ubicada en el oeste de la ciudad de Luoyang. También se la conoce como Ducun y la ciudad natal de Dukang. Uno está ubicado en el condado de Ruyang. El registro más antiguo de la aldea Dukang aquí se puede encontrar en el libro "Registros completos de Ruzhou, Wanli Zhili en la dinastía Ming". El libro dice: "La aldea Dukang está a cincuenta millas al norte de Yiyang". Se encuentra la cervecería Dukang. Aquí está Dukang. El templo, la tumba de Dukang y otras ruinas.
Dukang Wine es una empresa china de producción de vino y Luoyang es la ciudad natal de la cultura del vino china. Nuestra misión sagrada es resumir las técnicas de elaboración del vino de Luoyang a través de los siglos y descubrir la connotación de la cultura del vino de Luoyang.
Era prehistórica
Antes de la era prehistórica, la civilización china más antigua de cinco mil años, los frutos silvestres recolectados por las tribus primitivas se habían enmohecido después de un almacenamiento prolongado, formando así el olor. de vino. Después de una prueba preliminar, pensaron que el agua que salía del molde también era deliciosa, por lo que iniciaron una cultura vitivinícola. En la sociedad primitiva, la elaboración de vino ya era muy popular en China. En la antigüedad, el vino era un puré sin filtrar, en un estado pastoso y semilíquido. Para este tipo de vino no es apto para beber, sino para comer, por lo que los utensilios para beber son generalmente utensilios, como cuencos y cuencos.
Dinastía Xia
La cultura del vino de la dinastía Xia era muy popular y los hombres de negocios eran buenos bebiendo.
En la dinastía Xia, había una vasija de vino llamada Jue, que era la vasija de bronce más antigua conocida en China y jugó un papel específico e importante en la historia china. Como dice el viejo refrán, "Dukang hizo vino". Como quinto rey de la dinastía Xia, Du Kang elaboraba vino él mismo, lo que demuestra que la gente de aquella época concedía gran importancia al vino. En octubre, los aldeanos celebraron una ceremonia de bebida en la escuela local: "En septiembre, me lavo la escarcha. En octubre, a mis amigos les gusta matar corderos. Voy a la corte todos los días y vivo para siempre". Cultura del vino de la dinastía Xia.
Dinastía Shang
La industria cervecera en la dinastía Shang estaba muy desarrollada, la tecnología de producción de bronce mejoró y las vasijas de vino de China alcanzaron una prosperidad sin precedentes. Con una experiencia completa en la elaboración de vino, surgieron los clanes "Changshao" y "Wei Shao", que se especializaron en la elaboración de vasijas de vino. En aquella época había vino, cereales fermentados, botellas y otras bebidas alcohólicas, y la cultura de la bebida era muy próspera, especialmente entre los nobles. El consumo excesivo de alcohol atrajo la atención de los gobernantes Shang. El rey Zhou construyó un estanque de vino, donde el vino acompaña a las bellezas durante todo el día, dejando atrás la "cultura del vino y el sexo" de la dinastía Shang.
Dinastía Zhou
La dinastía Zhou promovió vigorosamente la "etiqueta del vino" y la "virtud del vino" y restringió el uso del vino principalmente para sacrificios, por lo que surgió la "cultura del sacrificio del vino". La etiqueta para beber se convirtió en la etiqueta más estricta en la dinastía Zhou. En las costumbres rurales de beber de la dinastía Zhou, los médicos rurales y las sabias vírgenes eran invitados. Beber, especialmente para las personas mayores, es muy generoso. "Una persona de sesenta come tres frijoles, una de setenta come cuatro frijoles, una de ochenta come cinco frijoles y una de noventa come seis frijoles. Su costumbre popular de respetar a los ancianos se expresa más vívidamente en las actividades populares en las que el vino es el principal". cuerpo. Ésta es la "cultura del vino" de la dinastía Zhou.
Período de primavera y otoño y período de los estados en guerra
Durante el período de primavera y otoño y el período de los estados en guerra, debido al uso de herramientas de hierro, la tecnología de producción mejoró enormemente. Los agricultores "salen temprano y regresan tarde, en lugar de arar los campos, plantar árboles y conseguir más mijo". Esto aumenta su entusiasmo por la producción, desarrolla enormemente su productividad y aumenta enormemente su riqueza material. Esto proporcionó una base material para el desarrollo posterior del vino, por lo que hay muchos registros sobre el vino en los documentos del Período de Primavera y Otoño y del Período de los Reinos Combatientes:
"Las Analectas de Confucio": "En Antiguamente había señores que bebían y bebían."
"El Libro de los Cantares·Viento Tranquilo de Julio": "El arroz se cosecha en octubre, por eso celebramos nuestras cejas con vino de primavera."
"El Libro de las Canciones·Xiaoya·Día Auspicioso": "Los clientes se encargarán de ello". Yi, una especie de vino es el vino dulce.
"Libro de los Ritos·Yue Ling": "Xia Mengyue, el emperador bebe vino con música ritual". "Nian" es una especie de vino reelaborado, una especie de vino bebido con música, que significa que se bebe en grandes eventos.
"Libro de los Ritos·Tamazao": "Quien te respete debe dar Yuanjiu, solo a los caballeros, solo a los salvajes, a todos se les da vino. Los funcionarios usan madera para respetar, y los eruditos usan madera para respeto." Cuando ofrezcas Yuanjiu, tráelo contigo. La nostalgia es tu bebida especial. En el período de primavera y otoño, los chinos y los salvajes se referían a la gente corriente. Pagarles todo el vino a los salvajes significa dejarles comer comida corriente y beber vino corriente. Madera y Prohibición son los grados de copas de vino.
Desde las dinastías Shang y Zhou hasta el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, especialmente los pueblos nómadas del norte, sus vasijas de vino estaban hechas principalmente de bronce. La tecnología de elaboración del vino ha mejorado significativamente, al igual que la calidad del vino. El método para beber es: poner el vino elaborado en una olla con fondo de bronce, luego recogerlo con una cuchara de bronce, ponerlo en una copa de bronce y beberlo.
Dinastías Qin y Han
Con la prosperidad económica de la dinastía Qin, la industria cervecera naturalmente también prosperó. Durante las dinastías Qin y Han, surgió una "cultura de administración del vino". Los gobernantes prohibieron repetidamente el alcohol desde una perspectiva "política" y abogaron por la abstinencia para reducir el consumo de alimentos. En la dinastía Han, la comprensión del vino se amplió aún más y los usos del vino también se ampliaron ampliamente. Zhang Zhongjing, un famoso médico de la dinastía Han del Este, utilizaba el vino para tratar enfermedades a un nivel muy alto. Armonizar las relaciones humanas y adorar a los antepasados son las funciones básicas de la cultura del vino de la dinastía Han, y anteponer la música es el núcleo espiritual de la cultura del vino de la dinastía Han. Después de las dinastías Qin y Han, el color del "ritual" en la cultura del vino se volvió cada vez más intenso y la etiqueta del vino se volvió estricta. Al final de la dinastía Han del Este, la cultura del vino pasó de centrarse principalmente en la alegría a centrarse principalmente en la tristeza.
En la dinastía Han, la bebida poco a poco se fue asociando con diversos festivales, formando un día de bebida único, y hubo más tipos de koji. En la dinastía Han, beber generalmente se hacía sentado en el suelo, con la botella de vino colocada en el medio del piso y las cucharas y utensilios para beber colocados en el suelo, por lo que eran bajos y gordos.
Período de los Tres Reinos
Como período de desarrollo de la cultura del vino china, el período de los Tres Reinos vio grandes avances en términos de tecnología, materias primas, tipos, etc. Durante el período de los Tres Reinos, la bebida era muy popular y la gente era feroz y adicta al alcohol. Cuando el Sr. Tao comentó sobre el estilo de bebida de los Tres Reinos, citó este pasaje: "Beber era muy popular durante el período de los Tres Reinos. Nanjing era conocida como Sanya y Heshuo era conocida como Xia Beber". Beber en los Tres Reinos también era bastante fuerte, y los medios para beber también eran muy intensos.
Wei, Jin, Dinastías del Sur y del Norte
Durante las dinastías Qin y Han se defendía la abstinencia de alcohol. No fue hasta las dinastías Wei y Jin que el vino tuvo estatus legal y a la gente se le permitió elaborar vino libremente.
El fenómeno del consumo ilegal de alcohol es bastante común y el mercado del vino es muy próspero. El impuesto a las bebidas alcohólicas se ha convertido en uno de los recursos financieros del país, por lo que existe una "cultura de riqueza por bebidas alcohólicas". Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, las celebridades bebían mucho. Con la ayuda del alcohol, las personas expresan sus sentimientos sobre la vida, preocupaciones sobre la sociedad y suspiros sobre la historia. La función del vino ha penetrado en el corazón de las personas, ampliando así la connotación cultural del vino.
En las dinastías Wei y Jin se hizo popular sentarse en la cama y los vasos de vino se hicieron más delgados. Además, durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, apareció la costumbre de "enrollar el agua y mover las nubes", lo que impulsó el avance del vino.
Dinastías Sui y Tang
La cultura del vino de las dinastías Tang y Song fue la estrecha relación entre el vino y los literatos. La prosperidad de la poesía en la dinastía Tang promovió el desarrollo de la cultura del vino y surgió la gloriosa "cultura del capítulo del vino". Vino y poesía, vino y música, vino y caligrafía, vino y arte, vino y pintura, etc. , en armonía unos con otros, en pleno apogeo. La dinastía Tang fue un período de alto desarrollo de la cultura del vino china. La cultura del vino fue extensa, profunda, colorida y brillante. "El vino promueve la poesía" es la cultura más concentrada y encarnada de la dinastía Tang. El vino realza el sentimiento poético del poeta, que se interioriza en sus poemas. El vino también se eleva del nivel material al nivel espiritual. La cultura del vino está plenamente elaborada en la poesía Tang y el sabor es suave y duradero. Durante la dinastía Tang, el número de tiendas de vino aumentaba día a día y la cultura del vino se integró en la vida diaria de los chinos.
La gente de la dinastía Tang defendía que "el vino enriquece los utensilios". La forma de beber es principalmente después de una comida (después de una comida), lo que se llama "beber después de una comida", "beber después de una comida", "cocinar pollo como comida y beber después de una comida". En ese momento, la forma de beber era beber después de comer. Te divertirías mientras comías y bebías. No te emborrachabas fácilmente y podías divertirte más bebiendo.
Dinastías Song, Liao, Jin y Yuan
La cultura del vino de la dinastía Song es la continuación y desarrollo de la cultura del vino de la dinastía Tang y es más rica que la cultura del vino. de la Dinastía Tang y más cercano a nuestra cultura vitivinícola actual. La industria del vino está en auge y los hoteles están por todas partes. Los hoteles de la dinastía Song enfatizaban la personalidad cultural de marcas famosas. Los pueblos del norte de la dinastía Jin eran famosos por su consumo excesivo de alcohol y su rica cultura del vino, mientras que la dinastía Jin tenía una cultura del vino hirviendo. El Shaojiu (vino Alaghi) apareció en la dinastía Yuan. Además, la destilación se inventó durante la dinastía Song y, desde entonces, el baijiu se ha convertido en la principal bebida consumida por los chinos.
Las dinastías Ming y Qing
Hubo constantes levantamientos en la dinastía Ming. La dinastía Qing no resistió la invasión de enemigos extranjeros y la gente se mudó para escapar de las dificultades. de la cultura regional promovió el surgimiento de la "cultura del vino". Después de las dinastías Ming y Qing, el vino se ha convertido en una bebida indispensable en la vida de las personas. Durante los festivales, el "vino especial" es muy popular, como el vino de pimienta el primer día del Año Nuevo Lunar, el vino el decimoquinto día del primer mes lunar, el vino de cálamo en el Festival del Bote del Dragón, el vino de osmanto a mediados de Festival de Otoño y vino de crisantemo en el Festival Doble Noveno. Había un dicho en la dinastía Qing que decía que "el vino es la ciudad natal y la capital es la mejor". En aquella época, los dignatarios de Beijing admiraban el vino de arroz, mientras que las clases media y baja preferían el shochu, que era barato y rico en sabor.
Se puede decir que las dinastías Ming y Qing fueron otro pico del papel de China como bebedor. Al beber, se debe prestar especial atención a la palabra "Chen". Chen es el apellido del vino: "Cuanto mejor sea el vino, mejor". Además, el vino ha sido promovido al ámbito del autocultivo. La carta de vinos es diversa e incluye todas las cosas del mundo, personas, flores, plantas, peces e insectos, poemas y canciones, óperas y novelas, costumbres estacionales, todo. En orden, muchos de los cuales son elegantes, lo que cambia la cultura del vino de China de elegancia en elegancia. Ha sido promovida desde el palacio a la gente común, y ha pasado de la popularidad de las celebridades a la afición en las calles y callejones. Elevar la bebida ordinaria al elevado estatus de hablar sobre vino, adorar los vasos para beber, ordenar bebidas y saber beber.
Tras la fundación de la Nueva China
Hoy en día, el núcleo de la cultura del vino es la "cultura del vino". El comportamiento de bebida de la gente se ha vuelto más común, el vino está más estrechamente relacionado con el destino de las personas, el vino se ha integrado ampliamente en la vida de las personas y la cultura del vino cercana a la "vida" se ha enriquecido y desarrollado como nunca antes. Como fiestas de cumpleaños, bodas, funerales, etc. , así como las costumbres y la etiqueta relacionadas con el vino, se han convertido en el contenido de la vida.
Cultura del vino
La cultura del vino es una parte importante de la cultura gastronómica china. El vino es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y su historia casi comienza en la historia de la cultura humana. Desde la aparición del vino, como tipo de cultura material, el vino ha adoptado diversas formas y su proceso de desarrollo se ha sincronizado con la historia del desarrollo económico. Y el vino no es sólo un tipo de alimento, sino que también tiene un valor espiritual y cultural. Como tipo de cultura espiritual, se refleja en muchos aspectos, como la vida social y política, la literatura y el arte, e incluso la actitud de las personas ante la vida, el gusto estético, etc. En este sentido, beber no es sólo beber, sino también beber cultura.
China: la ciudad natal del vino
China es una civilización antigua con logros sobresalientes en el mundo, y también es la ciudad natal del vino. En los 5.000 años de historia de la nación china, el vino y la cultura del vino siempre han ocupado un lugar importante. El vino es un alimento especial. Es material, pero al mismo tiempo está integrado en la vida espiritual de las personas.
Como forma cultural especial, la cultura del vino tiene un estatus único en la cultura tradicional china. En la historia de la civilización, durante miles de años, el vino ha penetrado en casi todos los ámbitos de la vida social. En primer lugar, China es un país basado en la agricultura, por lo que todas las actividades políticas y económicas se basan en el desarrollo agrícola. La mayor parte del vino de China se elabora a partir de cereales. El vino está estrechamente relacionado con la agricultura y se ha convertido en parte de la economía agrícola. El auge de la producción de cereales es un barómetro del ascenso y caída de la industria del vino. Los gobernantes de cada dinastía regulaban la producción de vino promulgando o emitiendo prohibiciones basadas en la cosecha de cereales, asegurando así la alimentación del pueblo. En algunos lugares, la prosperidad de la industria del vino ha desempeñado un papel positivo en la mejora del nivel de vida de la sociedad local. El alcohol está estrechamente relacionado con las actividades socioeconómicas. Desde la implementación de la política de monopolio nacional del vino durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, las tarifas del monopolio del vino o impuestos especiales recaudados de la industria cervecera se han convertido en una de las principales fuentes de ingresos fiscales nacionales. Los ingresos por impuestos sobre las bebidas alcohólicas también están relacionados con los gastos militares y las guerras en la historia, y están directamente relacionados con la vida y la muerte del país. En algunas dinastías, el impuesto al vino (o los ingresos por la venta de vino) también estaba relacionado con el servicio corvee y otras formas de impuestos. Las enormes ganancias del vino a menudo se convierten en la carne por la que compiten los países, los empresarios y los ricos. La alternancia de diferentes coperos refleja los cambios comparativos en la fuerza de diversas industrias. La emisión de órdenes de bebida a menudo está relacionada con el cambio de dinastías, emperadores y algunas actividades reales importantes. Como bien especial, el vino añade color a la vida de las personas. Los antiguos chinos dividían las funciones del vino en tres categorías: vino para tratar enfermedades, vino para el cuidado de personas mayores y vino para regalar. Durante miles de años, las funciones del vino van mucho más allá de estas tres, incluidas al menos: el vino hace feliz a la gente, el vino olvida las preocupaciones y el vino fortalece el coraje.
El Espíritu Dionisíaco
El vino, en la larga historia de la cultura humana, no es sólo una existencia material objetiva, sino también un símbolo cultural, es decir, el símbolo del espíritu dionisíaco. .
En China, el espíritu dionisíaco tuvo su origen en la filosofía taoísta. Zhuang Zhou abogó por la unidad de las cosas y de mí mismo, la unidad del cielo y el hombre, y la unidad de la vida y la muerte. Zhuang Zhou cantó la canción de la libertad absoluta y abogó por "cosas errantes", "viajar por el mundo" y "la tierra de la nada". Zhuang Zi preferiría ser una tortuga libre sacudiendo la cabeza en el barro que un caballo atado. -caballo de milla. La esencia del espíritu dionisíaco chino reside en la búsqueda de la libertad absoluta y en el olvido de los intereses de la vida y la muerte, el honor y la desgracia.
El arte del vino
La libertad artística obtenida a través de la intoxicación es una forma importante para que los antiguos artistas chinos se deshagan de sus limitaciones y adquieran creatividad artística. Liu Ling, un famoso erudito de las dinastías Wei y Jin que era "ambicioso pero de mente estrecha con respecto al universo" y la primera persona en "la intención de un borracho", dijo en "Oda a la virtud del vino": "Hay adultos que consideran el cielo y la tierra como un día, y diez mil períodos como un día. La luna es vergonzosa, los ocho páramos son la corte imperial "El telón está en el suelo, así es la intención". Borracho, pero estoy sobrio, no puedo ver la forma del monte Tai en el clima frío. "La sensación de cortar los músculos. Mirando todo, es como lenteja de agua en el río". una encarnación típica del espíritu dionisíaco chino.
"Los cien poemas de Li Bai, Chang'an fue a dormir a un restaurante, el emperador no abordó el barco y se llamó a sí mismo el hada del vino". ("Ocho inmortales en la bebida" de Du Fu) " Cuando estás borracho, eres un invitado y el poema se convierte en "El poema tiene su propio reino y el poema del vino tiene su propio estilo ("Beber con Tao Yuanming" de Su Shi) "El poema que aún no lo ha hecho". terminado está terminado" ("Yang Wanli"). "Ir al valle de Wanhuachuan en febrero después del Noveno Festival"). Zhang Yuannian, un poeta político de la dinastía Song del Sur, dijo: "Después de la lluvia, las flores vuelan y la intención del borracho es no beber". En la historia de la poesía china, hay muchos ejemplos de poemas de borrachos transmitidos de generación en generación. generación en generación.
No sólo en la poesía, sino también en las pinturas y la caligrafía artística exclusivas de la cultura china, el espíritu dionisíaco es más vívido. Entre los pintores, la caligrafía y la pintura de Zheng Banqiao no son fáciles de conseguir, y quienes las pidan serán tratados con carne de perro y vino. A Zheng Banqiao, un borracho, no le importa el vino, pero sí los que piden caligrafía y pinturas. obtendrán lo que quieren. Zheng Banqiao también conocía los trucos del pintor, pero no pudo resistir la tentación del vino y la carne de perro, por lo que tuvo que escribir un poema para reírse de sí mismo: "Mirando la luna, también podría hacer todo lo posible, solo Odio que el vino llegue tarde. Me río de él por pedir libros y por pedir un marido borracho". "Las cinco dinastías" Wu Daozi, el pintor de "Viento", debe estar borracho antes de pintar y luego empezar a pintar cuando. está borracho. Huang en "Cuatro familias de la dinastía Yuan" también está "demasiado borracho para dibujar". El "sabio de la caligrafía" Wang Xizhi escribió el "Prefacio de Lanting" cuando estaba borracho, diciendo que era "suave, saludable e incomparable", pero cuando despertó, "leyó docenas de libros, pero no pudo alcanzarlos". ". Li Bai escribió en "El monje borracho" de Huaisu: "Mi maestro estaba borracho, durmiendo en la cama, escaneando miles de fotos en un momento. Las flores que volaban se sorprendieron por la lluvia, y las flores que caían volaban y nevaban en Huaisu". Estaba borracho y salpicó tinta, solo para mantener su "publicación autonarrativa" que era asombrosa y envidiable por fantasmas y dioses. Zhang Xu, el sabio de la hierba, "lo escribía cada vez que se emborrachaba y se volvía loco", por eso tiene sus "Cuatro poemas antiguos".
Bebidas alcohólicas tradicionales chinas
El licor es una bebida alcohólica transmitida de generación en generación en China.
A través de investigaciones posteriores y trabajos resumidos, se ha mejorado la tecnología tradicional, desde la operación estilo taller hasta la producción industrial, desde la operación lado a lado hasta la operación semimecánica, desde el dictado hasta la comunicación de corazón a corazón, y desde el dominio flexible hasta enseñanza de la información escrita. Estos han permitido a la industria de las bebidas alcohólicas desarrollarse e innovar continuamente, mejorando la tecnología de producción y la calidad del producto. Un grupo de empresas manufactureras se han convertido en la columna vertebral de gran escala de China y han hecho importantes contribuciones al país. Debemos heredar y desarrollar esta preciosa especialidad nacional, llevar adelante la excelente cultura de las bebidas alcohólicas de la nación china y dejar que la industria de las bebidas alcohólicas florezca.
En la antigüedad, existían alrededor de cuatro tipos de prohibición. En primer lugar, por el bien de un país fuerte, está prohibido. El Emperador Justo hizo vino, Yu lo bebió y lo encontró dulce: algunas personas lo beberán y morirán en el futuro. El duque de Zhou advirtió: "No tengan miedo de beber en grupos. Zhou los arrestará y matará a golpes, pero todavía odio beber". El duque de Zhou emitió un edicto imperial y prohibió estrictamente beber, no sea que el la voluntad de la gente se deprime y su vitalidad queda gravemente dañada. Esto fue por una nación fuerte y una prohibición. En segundo lugar, está prohibido almacenar cereales. La elaboración de cerveza requiere mucho grano. Durante la dinastía Jin del Este, un condado prohibió el alcohol durante un año y ahorró millones de metros. (Libro de Jin, Volumen 91) Cuando Liu Bei era funcionario en Yizhou, se le prohibió beber alcohol debido a una grave sequía. ("Tres Reinos" Volumen 38 "Biografía de Jian Yong") En las dinastías pasadas, las prohibiciones de comida y vino generalmente se llevaban a cabo en años de hambruna. Los registros históricos no son infrecuentes, pero todos fueron de corta duración. Debido a que el alcoholismo ha sido un hábito desde la antigüedad, es difícil implementarlo durante mucho tiempo. En tercer lugar, el monopolio está prohibido. La "Biografía del emperador Wu de la dinastía Han" de Wei Xin decía: "Está prohibido que la gente común haga vino, y sólo los funcionarios pueden comprar vino. Por ejemplo, construir carreteras e invertir en madera puede ser rentable". Esto no es una prohibición real, pero el hecho de que el gobierno lo elabore y venda solo para obtener sus ganancias y monopolizar las patentes puede describirse como una prohibición falsa. La prohibición anterior fue para el pueblo; pero la prohibición del emperador Wu fue para obtener ganancias, y las dos eran completamente diferentes. Más tarde, el poder de la corte de la dinastía Jin fue el mismo que el del sistema de monopolio del vino del emperador Wu de la dinastía Han. Se puede ver que la bebida se está volviendo cada vez más popular, las costumbres se están volviendo cada vez más populares, el sistema nacional se improvisa y se da prioridad a los intereses oficiales. Esto es cierto en los tiempos antiguos y modernos. ¿No es sólo un hábito de beber? Sin embargo, las personas a las que les gusta beber alcohol tienen prohibido. El registro histórico es claro. Cuarto, está prohibido por estado de ebriedad. Durante el cuarto año del reinado del emperador Wencheng en Tai'an en la dinastía Wei del Norte, los agricultores se emborrachaban y causaban problemas después de una buena cosecha. Por esta razón, el emperador Wencheng ordenó la prohibición del alcohol y el edicto imperial estipulaba claramente: "Se prohíbe la elaboración de cerveza, la venta y el consumo de alcohol ("Xing Zhi", volumen 111 de "Shu Wei"). No puedo evitar prohibir a los funcionarios, y es difícil prohibirlos en secreto.
"La copa es pequeña pero el kun es grande, y en la olla crecen el sol y la luna." En cualquier caso, la gente debe tener una relación directa o indirecta con el vino en la vida social. La materialización de esta relación es el sabor del vino. El sabor del vino es rico en Jiuling, y Jiuling es puramente cultural, que es la esencia cultural de la cultura del vino.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años, aparecían cartas de vinos en los banquetes en la cuenca del río Amarillo. La carta de vinos se divide en carta informal y carta elegante. Adivinar es un representante de las órdenes ordinarias y Yaling es una orden escrita, que suele ser bien recibida por personas con un rico conocimiento cultural. Bai Juyi dijo: "El reclutamiento ocioso es un mal funcionario, y escuchar nuevas canciones borracho es mejor que la música orquestal". La gente piensa que la elegancia en los banquetes es más interesante que la música con vino. El orden de escritura incluye el orden de las palabras, el orden de los acertijos, el orden de preparación de los exámenes, etc.
Jiu Ling es una combinación de vino y juegos. Por ejemplo, el juego de echar culpas durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, y el "canto improvisado" entre las dinastías Qin y Han eran una especie de orden para beber. Pero después de que el juego se convirtió en un juego obligatorio y concluyente, se convirtió en un fenómeno cultural que es a la vez relajado y serio. Durante la dinastía Han Occidental, la emperatriz Lu celebró un gran banquete para los ministros y ordenó a Liu Zhang que supervisara el orden de bebida. Liu Zhang lo invitó a establecer el orden de bebida de acuerdo con las órdenes militares. Durante el banquete, algunos miembros del clan Lu escaparon del banquete y fueron decapitados por Liu Zhang con una espada para jugar a beber. Podría ser una obra de teatro dentro de una obra de teatro. Este es el origen de "las órdenes de beber son como órdenes militares". Las dinastías Tang y Song fueron las más divertidas de la antigua China y, por supuesto, las órdenes de bebida eran coloridas. Bai Juyi dijo una vez: "Se plantan caracoles rojos en cuencos y el jade blanco se va volando". En las dinastías Ming y Qing, el orden del vino alcanzó un nivel superior y se desarrolló en una variedad de cosas. En la dinastía Qing, Jiu Ling se dividió en cuatro categorías: Zhan Ling, Ya Ling, Jiang Ling y Sheng Ling fue lo más destacado de Jiu Ling.
Hay mucho vino en "Un sueño de mansiones rojas".
El significado de mejorar las órdenes
Recaudar dinero, como su nombre indica, debe usarse en las órdenes de beber. La recaudación de dinero es la característica distintiva de esta orden de beber. Cuando se trata de financiación, primero debemos entender qué es la financiación. Esta es una herramienta informática antigua. En la antigüedad no había calculadoras, por lo que los cálculos generalmente se hacían cortando bambú en rodajas finas. Las personas que son buenas en los cálculos pueden obtener resultados sin depender de calculadoras, por lo que los chips se han extendido a la planificación y la planificación. Cuando Liu Bang comentó sobre Zhang Liang en el "Libro de Han: Emperador Gao", dijo: "No soy tan buena como un ovario porque mi marido está ganando la batalla a miles de kilómetros de distancia. Ahora los comandantes militares harán planes de combate en el interior". , lo que se llama estrategia.
Entre ellos, preparación significa planificar, planificar, planificar. Desde la dinastía Tang, las virutas se han utilizado para dos propósitos diferentes al beber: una todavía se usa para contar, como las "virutas de vino" del poema de Bai Juyi "Flores borrachas para vino". En este sentido, las fichas aún se pueden ver en juegos posteriores de bebidas alcohólicas. Su función es contar las fichas para luego beber según la cantidad de fichas obtenidas. El otro es más complejo. La gente ya no está satisfecha con el uso original de recaudar dinero, sino que lo ha convertido en una herramienta para realizar pedidos. El método de fabricación de las virutas también es muy complicado: en las virutas de plata, marfil, huesos de animales, bambú y madera están grabados diversos pedidos y citas para beber. Al realizar el pedido, agite el tambor para sacar las fichas en orden y luego beba en el orden y el orden del vino especificados por las fichas. Según la investigación, las "Analectas de Confucio" de la dinastía Tang son el orden de preparación de vino más antiguo conocido.
Mejorar las funciones del pedido
El tamaño del paquete es grande y la longitud no está limitada. Cada ronda tiene 80 órdenes de financiación de grandes cantidades, que incluyen órdenes para que el Banco de China realice órdenes.
Debido a esta característica, el trabajo preparatorio pudo extraer materiales de novelas como "El romance de la cámara occidental", "Margen de agua", "Historias extrañas de un estudio chino" y "Un Sueño con mansiones rojas", y da cabida a los sesenta y cuatro hexagramas del "Libro de los cambios" y otros fenómenos culturales con ricas connotaciones.
Cultura vitivinícola
La cultura vitivinícola forma parte de la cultura tradicional china, pero también es un fenómeno cultural especial. Es increíble que en la acelerada vida moderna de hoy, algunos jóvenes se sienten en McDonald's y jueguen lentamente "Dream of Red Mansions". Sin embargo, como cultura tradicional, la elaboración del vino sigue siendo una propiedad valiosa que nos dejaron nuestros antepasados. No sólo tiene cierto valor de investigación cultural, sino que también tiene un cierto efecto civilizador en determinadas ocasiones apropiadas. Por ejemplo, pase lo que pase, es mejor que beber con "profundo cariño y aburrimiento" o beber con "el segundo hermano es bueno, el quinto campeón es bueno". Porque "arty" siempre tiene más gusto que "vulgar". Y "artístico" no es un término despectivo.
La cultura del vino es un producto del sistema alimentario chino, y su esencia es la cultura agrícola. La preparación del vino en el banquete es muy cultural. Los concursantes deben estar bien versados en todo, desde clásicos, poemas y canciones antiguos y modernos hasta astronomía, geografía y jerga popular, para que puedan desempeñarse bien en el acto sin ser multados. La gente también ejerció su agilidad y espíritu competitivo durante la fiesta, lo que no sólo animó la atmósfera de la comida, sino que también añadió atractivo estético.
En China, el espíritu dionisíaco tuvo su origen en la filosofía taoísta. Zhuang Zhou abogó por la unidad de las cosas y de mí mismo, la unidad del cielo y el hombre, y la unidad de la vida y la muerte. Zhuang Zhou cantó la canción de la libertad absoluta y abogó por "cosas errantes", "viajar por el mundo" y "la tierra de la nada". Zhuang Zi preferiría ser una tortuga libre sacudiendo la cabeza en el barro que un caballo atado. -caballo de milla. La esencia del espíritu dionisíaco chino reside en la búsqueda de la libertad absoluta y en el olvido de los intereses de la vida y la muerte, el honor y la desgracia.
Existen sorprendentes similitudes en los fenómenos culturales de todo el mundo. Dioniso, el dios del cultivo de la vid y la elaboración del vino, es el símbolo del dios occidental del vino. En la tragedia griega antigua, el espíritu dionisíaco occidental alcanzó un nivel teórico y fue sublimado por la filosofía del filósofo alemán Nietzsche. Nietzsche cree que el espíritu dionisíaco es un símbolo de catarsis emocional y una experiencia de supervivencia que abandona las cadenas de la tradición y regresa al estado original. El ser humano obtiene una gran alegría en la vida a partir del grito desesperado y doloroso que ha perdido la unidad del individuo. y el mundo.
En el reino de la literatura y el arte, el espíritu dionisíaco es omnipresente y ha tenido un enorme y trascendental impacto en los artistas literarios y sus obras representativas. Debido a que la libertad, el arte y la belleza son una trinidad, el arte nace de la libertad y la belleza nace del arte.
La libertad artística obtenida tras la embriaguez es una forma importante para que los antiguos artistas chinos se deshagan de sus limitaciones y adquieran creatividad artística. Liu Ling, una celebridad de las dinastías Wei y Jin y el primer "borracho", dijo en "Oda a la virtud del vino": "Hay un caballero que considera el cielo y la tierra como el cielo, diez mil períodos como un período, el el sol y la luna como un período, y ocho sequías como su dinastía". En el suelo, eso es lo que quise decir." "Estaba borracho, pero de repente me desperté. No podía oír los truenos y no podía ver. "Este estado de "ser humano supremo" es una encarnación típica del espíritu dionisíaco chino.
En comparación con abogados, empresarios, artesanos y agricultores, los literatos parecen tener una mayor afinidad con el vino. En primer lugar, los literatos son adictos al alcohol. El vino puede inspirar inspiración y activar el pensamiento de imágenes; hay una hermosa línea al escribir poesía después de beber. La bebida misma a menudo se convierte en material creativo. Una historia de la literatura china, casi todas las páginas exudan la fragancia del vino. Los destacados representantes de los literatos chinos, Li Bai y Du Fu, fueron alcohólicos de toda la vida. Li Bai afirmó ser el "Hada del vino", y Du Fu fue nombrado "Rey de la industria del vino" por el Sr. Guo Moruo debido a su dicho: "De apariencia severa pero suave de corazón, es adicto al vino tanto como como su vida." "Li Bai tiene cientos de poemas sobre beber vino.
Chang'an fue a dormir a un restaurante. El emperador se negó a abordar el barco y afirmó ser el maestro del vino. "("La canción de los ocho inmortales bebiendo" de Du Fu") "Cuando estás borracho, eres un invitado, pero tu poesía se convierte en un dios. "("Poesía para uno mismo" de Du Fu") "Poesía para seguir las propias preferencias y beber vino. "("Bebiendo con Tao Yuanming" de Su Shi") "Se ha completado una taza de poesía inacabada y la poesía es asombrosa. "("La biografía de la visita de Yang Wanli al valle de Wanhuachuan en febrero después de los Nueve Festivales"). Zhang Yuannian, un poeta político de la dinastía Song del Sur, dijo: "Después de la lluvia, las flores vuelan y sabes el fondo, y La intención del borracho es no beber. "En la historia de la poesía china, hay muchos ejemplos de poemas de borrachos transmitidos de generación en generación. También calculamos minuciosamente que entre los poemas existentes, Li representa el 17% y Du el 21%. Esto nos recuerda que si hay No hay vino, Du Li Los poemas de Li Taibai y Du Gongbu que leemos hoy también serán mucho más sutiles.
En segundo lugar, los literatos prestan especial atención al proceso de beber, especialmente al proceso de beber. mucha burocracia, por lo que tenemos que hacer una ley muy estricta y bailar con varias órdenes de bebida. La orden de bebida no es divertida, sino una prueba severa de la inteligencia, el nivel de conocimiento, la calidad literaria y la adaptabilidad de las personas; completo, Al leer poesía y libros, los literatos simplemente llevaron este truco al extremo y simplemente incluyeron cientos de clásicos, poemas, refranes, alusiones, coplas y otros contenidos culturales en el orden del banquete. Está lleno de una atmósfera y cultura de libro fuerte y continua. En el entretejido, no sólo apreciamos la suave belleza del vino, sino también la fragancia de la cultura. No podemos ver con nuestros propios ojos el elegante sabor de los antiguos literatos durante sus banquetes. Sólo podemos aprender de "Dream of Red". Mansiones". "," "Flores en el espejo" y otras novelas y libros sobre el vino. Gracias a la participación de los literatos, beber es una especie de gusto, un estado y un paisaje infinito. Es realmente una parte maravillosa del vino. Cultura creada por literatos Después del Movimiento del Cuatro de Mayo, los literatos modernos a menudo celebraban reuniones y banquetes, e incluso el Sr. Lu Xun asistió muchas veces. Esto a menudo se registró en el diario de Lu Xun, que se convirtió en un pareado famoso. Fue escrito cuando Yu Dafu organizó un banquete. A Yu Dafu le gustaba el alcohol. Una vez dijo: "He estado borracho durante tres mil días y estaré borracho durante otros diez años. Estaba borracho y escribió por impulso". Hay muchos buenos poemas. Las reuniones de nuevos literatos todavía están llenas de una atmósfera cultural y la poesía improvisada sigue siendo un tema importante. Feng Zikai escribió una vez: "Las mejores cosas del mundo son el vino y la comida, que es como un poema". "El rápido desarrollo del Movimiento del 4 de Mayo acabó con el viejo mundo, pero la cultura del vino que se ha transmitido a través de los siglos sigue siendo la misma. Los nuevos literatos que crearon la nueva cultura todavía se parecen a sus antepasados cuando levantan sus copas.
No solo la poesía, en las pinturas y la caligrafía artística exclusivas de la cultura china, el espíritu dionisíaco es más vívido. Entre los pintores, la caligrafía y la pintura de Zheng Banqiao no son fáciles de conseguir para quienes buscan la caligrafía y la pintura. son tratados con carne de perro y vino. El deseo de Zheng Banqiao por la caligrafía y la pintura no es el del vino. Aquellos que buscan caligrafía y pintura pueden obtener lo que desean. Zheng Banqiao también conocía el truco del pintor, pero no pudo resistirse. la tentación del vino y la carne de perro, por lo que tuvo que escribir un poema para reírse de sí mismo: "Mirando a la luna, es mejor que hagas todo lo posible, sólo lamento que el vino llegue tarde. Riéndose de él por pedir un reemplazo de libro y por pedir un marido borracho. "Wu Daozi, el pintor de "Cinco Dinastías", debe estar borracho antes de pintar y luego comenzar a pintar cuando esté borracho. Huang en "Cuatro maestros de la dinastía Yuan" también está "demasiado borracho para pintar". "El sabio de la caligrafía" "Wang Xizhi estaba borracho cuando estaba borracho. Li Bai escribió el "Prefacio de Lanting" y dijo que era "suave, saludable e incomparable", pero cuando despertó, "leyó docenas de libros pero no pudo alcanzarlos". Li Bai escribió "El monje borracho" de Huaisu: "Mi maestro está borracho", durmiendo en la cama, escaneando miles de fotos en un momento. Hay flores que vuelan y lluvia repentina, flores que caen y nieve que vuela. "Huaisu se emborrachó y salpicó tinta sólo para mantener su" publicación de autonarrativa "que estaba llena de horror y envidia. Zhang Xu, el sabio de la hierba, "lo escribía cada vez que se emborrachaba y se volvía loco", por lo que tiene su "Cuatro poemas antiguos".