Sopa Qingyuan
La primavera ya está aquí, y si haces un pastel social en el festival social, harás una olla de sopa social.
Cualquiera que haya comido yogur sabe que cuando se abre la tapa del yogur, siempre quedará una capa gruesa de yogur en la tapa. Después de sorber el yogur con una pajita, más o menos se quedó atascado en la botella de yogur. Algunas personas dicen que debemos esforzarnos por ser un hombre rico que no lame la tapa del yogur. ¡Sí! Muchas personas levantan la tapa del yogur y no pueden evitar lamerlo cuando ven el yogur espeso. ¡Creo que el origen de la sopa social debería ser exactamente el mismo que el motivo para lamer la tapa del yogur!
Cada año, después del comienzo de la primavera, el clima se vuelve cada vez más cálido, y en Maomao, las malas hierbas en los campos también crecen de un color verde brillante y hojas regordetas. Quítalo y huélelo, tiene una fragancia única. La ambrosía permanece dura y flexible después de lavarla y blanquearla. No importa qué tan fuerte lo golpees, es solo un poco de rechinar, romper huesos y reemplazar tendones.
Pon los champiñones fritos cortados en cubitos, la carne cortada en cubitos, la cebolla y el ajo picados y la salvia batida en la pasta de arroz y hornea en la olla. Es la pizza local de Qingyuan la que nos fascina a los habitantes de Qingyuan. Una vez terminada la pizza, todavía quedaban muchos residuos en el cubo de cereal de arroz. Cuando eres pobre y miras la espesa pasta de arroz blanco en el balde, por supuesto que no puedes simplemente tirarla. Este residuo es un alimento sólido en comparación con el arroz glutinoso tibio y las malas hierbas de la montaña. La leche de arroz lavada por la mujer inteligente se cocina junto con algunas verduras para hacer una sopa social, que no es un desperdicio ni es deliciosa.
Los días de no comer ni beber han quedado atrás para siempre. La costumbre de hacer sopa social se ha transmitido de generación en generación y se ha vuelto más nutritiva. Después de darle la vuelta al pastel social, poner la fina pasta de arroz en una olla grande y cocinarla, agregar varios platos favoritos y cortarlos en trozos: champiñones, carne, algas, frijoles, brotes tiernos de bambú, fideos... una olla grande. de mezcolanza Es rico en nutrientes. Todos los que regresan a casa para el festival beben sopa social caliente y comen pastel social fragante.
Cada fiesta cuenta con comidas diferentes a lo largo del año. Pero la gente de Qingyuan tiene un gusto especial por Shexiang. Tan pronto como ven los capullos de salvia, no pueden esperar para recogerlos y marcarlos. En primavera, los campos de Qingyuan están llenos de vida. Les gusta la deliciosa comida de pasteles y sopas sociales, y también les gusta la diversión de pedir a sus amigos que recojan salvia en los campos. En los últimos años, la gente de Qingyuan ha descubierto que los condados de Songxi y Zhenghe, en la vecina provincia de Fujian, hacen la vista gorda ante los exuberantes y densos roedores en los campos, y nadie se preocupa por ellos. Es como descubrir un mundo nuevo en mi corazón y puedo conducir a casa con la carga completa en media hora. Se corrió el boca a boca, muchas personas en Qingyuan conducían juntas, recogían muchos, los guardaban en el refrigerador y, a menudo, preparaban pasteles y sopas sociales. Al ver que la gente de Qingyuan consideraba la salvia como un tesoro, la gente de Fujian no escatimó esfuerzos para recogerla y la trajo de regreso a Qingyuan, un automóvil tras otro. ¡No tenía idea de nuestra obsesión por las discotecas y la sopa!
Cuando estaba en Changxia, bebía sopa de Changxia. Mezcle arroz glutinoso y arroz japónica en una proporción de uno a uno y muélalos hasta obtener una papilla de arroz, luego filtre el agua. Algunas personas usan relleno de sésamo para hacer bolas de arroz glutinoso y otras hacen bolas de arroz glutinoso blanco sin relleno. Durante el largo verano, la temporada de patatas y frijoles es de temporada. Saltee los champiñones y la carne, las patatas, los frijoles y las zanahorias en una sartén caliente. Cuando esté maduro siete u ocho, agregue las albóndigas y los fideos. La sopa larga de verano es realmente colorida, con zanahorias, judías de trigo de color verde brillante, patatas chips amarillas, champiñones negros, bolas de arroz glutinoso blanco, fideos transparentes... Está llena de color, sabor y sabor, y puedes comer varios tazones en una sentada.
Cuando cavas batatas después del otoño, también puedes cavar patatas al mismo tiempo. El nombre científico es tubérculo de patata y lo llamamos cardo en el dialecto Qingyuan. Una vez que se extraen los cardos, la sopa de cardo se convierte en una deliciosa sopa en las mesas de la gente de Qingyuan.
Los primeros recuerdos de la sopa de cardo siempre están asociados a la matanza de cerdos. Después de matar al cerdo, se hierve la sopa hecha con el cráneo del cerdo y se le añaden cardos picados tan finos como pasta de arroz. La sopa de cardo resultante es deliciosa y grasosa, y gusta mucho a todo el mundo. Mamá dijo que hace mucho tiempo, cuando había muy pocas semillas oleaginosas, la gente pedía prestados huesos de cerdo para hacer sopa de cardo por segunda o tercera vez. Hoy en día, la televisión promueve que el ñame fortalece el bazo, nutre el estómago y los riñones y tiene un efecto regulador bidireccional de los intestinos. Nosotros, la gente de Qingyuan, pensamos que Daji es nuestro ñame local seguro. Cocine a fuego lento una olla de sopa de costillas o sopa de huesos, sopa de pato, sopa de pollo y luego prepare una olla de sopa de cardo.
El festín de sopa incluye champiñones finamente picados, setas enoki, sepia, carne y gambas. Después de freír, agregue la sopa y espese con almidón de batata, luego agregue el huevo líquido. Las flores de huevo son tan delgadas como alas de cigarra. La sopa de barro es deliciosa. Un plato de sopa fangosa servido en un banquete puede significar que las parejas que viven bajo el mismo techo inevitablemente encontrarán golpes y magulladuras. Para ser felices necesitan estar confundidos. Algunas cosas hacen la vista gorda y se toleran unas a otras. Si te casas con una gallina, sigue a la gallina; si te casas con un perro, sigue al perro.
Ya que has decidido casarte, beber un plato de sopa confusa y mirar a tu amante con ojos y corazón confundidos es el pasaje codificado hacia un matrimonio feliz.
Hui Hui Tang, sopa Chang Xia, sopa Ji y sopa Mu Tu son nuestras sopas tradicionales en Qingyuan. Todo el mundo en Qingyuan lo sabe, y todo el mundo lo sabe, y permanece con nosotros año tras año. Si estás soñando esta noche, aunque el artículo no está bellamente escrito, ¡aún puedo contribuir sin ningún crédito ni trabajo duro! Jajaja ríe...