¿Cuáles son las 10 albóndigas de arroz más deliciosas de China?
1. Beijing Zongzi
Beijing Zongzi es una variedad representativa de bolas de arroz del norte. Las albóndigas de arroz de Beijing son grandes y de forma cuadrada o triangular. La mayoría de los productos del mercado son bolas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, la gente todavía está acostumbrada a comer bolas de arroz. Las albóndigas de arroz de Beijing son pegajosas, duras, fragantes y únicas. En su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas están rellenas de frutas en conserva.
2. Empanadillas de arroz de Henan
El muérdago es uno de los snacks especiales en las zonas montañosas del oeste y suroeste del condado de Lushan, provincia de Henan. El muérdago es un tipo especial de bola de masa de arroz que incluye mijo o mijo de retama, frijoles adzuki, frijoles adzuki y guisantes (semillas de legumbres). Mejor aún, añade castañas y dátiles. Los zongzi en el condado de Lushan están hechos de hojas locales de montañas profundas y tienen forma cilíndrica. Los lugareños también lo llaman "muérdago".
3. Zhejiang Jiaxing Zongzi
El Jiaxing Zongzi tiene forma cuadrada y se presenta en variedades como carne fresca, pasta de frijoles y ocho tesoros. Por ejemplo, en las albóndigas de carne fresca, suele haber un trozo de carne grasa intercalado entre la carne magra. Una vez cocidas las albóndigas, el aceite de la carne grasa se filtra en el arroz, haciéndolo espeso pero no grasoso en la boca. Las hojas de té dulce de alta calidad de la montaña Zhenwu se hierven para extraer el jugo y hacer bolas de masa de arroz. Las albóndigas de arroz son doradas y de color brillante, suaves y tiernas en la boca, suaves y cerosas, fragantes en los dientes y las mejillas, tienen un regusto dulce, pueden aliviar la untuosidad y la digestión, son ricas en nutrientes y son adecuadas para personas con diabetes. En la mayoría de los lugares de Zhejiang, especialmente en las zonas montañosas del oeste de Zhejiang, la gente ha utilizado té dulce para cocinar bolas de masa de arroz, arroz con té y gachas de té durante generaciones.
4. Hunan Zongzi
Hunan Zongzi siempre ha sido famoso por su amplia variedad y exquisita producción. Las bolas de arroz glutinoso con cerdo asado de Miluo deben prepararse con arroz glutinoso. La carne de cerdo se prepara en tres capas, primero se marina y luego se le agregan champiñones, camarones, semillas de loto, caldo estofado, azúcar, etc. , cuando se come, bañado en diversos condimentos como pasta de ajo, mostaza, salsa de pimiento rojo, rábano agrio, etc., es aceitoso pero no grasoso.
5. el tan exquisito. En cuanto al método de elaboración de bolas de masa, la gente de Wuxi prefiere las bolas de masa con pies pequeños y las bolas de masa triangulares. En términos de materiales, las albóndigas que come la gente de Wuxi son en su mayoría relleno de frijoles rojos, relleno de arroz blanco y relleno de carne. Estos empastes son más sencillos y duran más.
6. Fujian Zongzi
Las albóndigas de cerdo asado y las albóndigas de soda de Xiamen y Quanzhou son famosas en el país y en el extranjero. El arroz para las albóndigas de cerdo asadas debe ser el mejor. La carne de cerdo es panceta de cerdo. Primero se marina la carne hasta que esté fragante y luego se le añaden champiñones, camarones, semillas de loto, caldo estofado, azúcar, etc. Al comerlo, sumérjalo en pasta de ajo, mostaza, salsa de chile rojo, rábano agrio y otros condimentos. Es dulce y suave, aceitoso pero no grasoso. Los zongzi en el sur de Fujian se dividen en albóndigas de arroz alcalino, albóndigas de arroz con carne y albóndigas de arroz con frijoles. Las albóndigas de arroz alcalinas se cuecen al vapor añadiendo lejía al arroz glutinoso. Son pegajosas, suaves y resbaladizas. Son especialmente deliciosas cuando se añaden con miel o almíbar después del hielo. Los ingredientes de las albóndigas rellenas de carne incluyen cerdo estofado, hongos shiitake, yemas de huevo, piel de camarón, brotes de bambú secos, etc. Las bolas de masa de Quanzhou Chonglou Dumpling Shop son las más famosas. Los bollos de frijoles son muy populares en Quanzhou. Se elaboran con judías de septiembre mezcladas con un poco de sal y envueltas en arroz glutinoso. Después de cocinarlos al vapor, los frijoles huelen delicioso. Por supuesto, también hay alimentos bañados en azúcar blanca, que son bolas de masa de agua blanca.
7. Guangdong Chaozhou Zongzi
Chaoshan Zongzi tiene sus propias características. Una especie de bola de masa de arroz llamada "doble hervida" es un refrigerio tradicional famoso en el área de Chaoshan. Las albóndigas al vapor son una especialidad de Zhaoqing y se las conoce como el "Rey del Refresco", pero obviamente son diferentes del familiar "Dragon Boat Festival Tangyuan". Generalmente, las bolas de masa de arroz están envueltas con hojas de arista y tienen la forma de un cuadrado o tira retorcida. En Zhaoqing, están envueltas con hojas de invierno y plantas acuáticas y tienen la forma de una almohada o una pirámide egipcia.
8. Zongzi en Guilin, Guangxi
Una bola de masa tipo almohada grande en Guizhong usa media libra de arroz. A Guilin le gusta hacer seis o siete bolas de masa tipo almohada pequeñas por libra de arroz. arroz. En el norte de Guilin, me gusta hacer bolas de masa con forma de cabeza de perro. En el proceso de elaboración de bolas de masa de arroz, los ingredientes tienen sus propias características. Por ejemplo, a la gente de Guilin le gusta añadir un poco de polvo alcalino a las albóndigas, lo que producirá un sabor alcalino cuando se cocinen, mientras que a la gente de Quanzhou le gusta remojar arroz glutinoso en agua con ceniza de paja. Las albóndigas preparadas de esta manera tienen una alcalinidad moderada y un color atractivo.
9. Zhejiang Hangzhou Zongzi
Hangzhou Zongzi es diferente de Jiaxing Zongzi y Huzhou Zongzi. Tiene su propio estilo en apariencia y método de agrupación. Su representante es el "Tangqi Zongzi" de la tienda Centenary Huichang, que ofrece principalmente panceta de cerdo, vino Shaoxing, arroz glutinoso, hojas de bambú verde, estufa de barro, olla de hierro y caldo de sopa. La cocina Hangzhou Zongzi también tiene una técnica única, que requiere mucho tiempo. Se enfatiza que "mil panecillos no son tan aburridos como un panecillo". El poema de Chen Guoming "Eating Huichang Zongzi" está lleno de viejos productos horneados de invierno y camisas verdes que duran toda la vida. Comprenda el verdadero sabor del mundo, la caligrafía y la pintura de Mijia harán bolas de masa de arroz.
10. Xi'an Zongzi Honey Cold Zongzi es una comida popular de verano única en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shaanxi. Con forma de castaña de agua, blanca como el jade, fresca y refrescante.
Al comer, córtelo en trozos pequeños con hilo de seda o un cuchillo de bambú, póngalo en un plato y vierta miel o jarabe de rosa y osmanto por encima. El sabor es suave, fresco y dulce, fragante y delicioso, refrescante y de sabor único. Miliang Zongzi tiene una larga historia y está registrada en muchos libros de historia. Según "Youyang Za" escrito por Duan, un nativo de Chang'an en la dinastía Tang, las albóndigas de arroz de Geng son tan blancas como el jade. Ya durante el reinado del emperador Zhongzong de la dinastía Tang, era un manjar en la popular "barbacoa" de esa época.