Cómo hacer pato asado de Guangzhou

Receta 1 de pato asado de Guangzhou,

Materiales

1 pierna de pato, ingredientes para untar: 70 g de maltosa, 45 g de vinagre blanco, 30 g de agua hervida fría, adobo: 1 /4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, un poco de canela en polvo, un poco de cáscara de mandarina en polvo, un poco de jengibre en polvo, un poco de pimienta, 1 cucharadita de cebolla picada, 1 cucharadita de vino, 1 ajo picado /2 cucharadita, 1/2 anís estrellado, un poco de salsa de sésamo, un poco de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de salsa de fideos dulces

Método

paso 1: Lavar los muslos de pato y secarlos con agua hirviendo. Rociar el pato. piel con agua y luego seque el agua;

Paso 2: revuelva la marinada uniformemente, extiéndala uniformemente sobre las patas de pato y deje marinar durante media hora;

Paso 3: marine el piel Cepille los ingredientes, cocine a fuego lento, limpie la piel de pato de las patas de pato con un paño de cocina, aplique el cepillo para piel uniformemente sobre la piel de pato, colóquelo en una bandeja para hornear y sople hasta que la piel esté seca;

paso 4: Introducir las piernas de pato en el horno a 220 grados durante unos 30 minutos. Darles la vuelta varias veces por la mitad. Finalmente, con la piel del pato hacia arriba, sacar del horno.

paso5: Después de sacarlo del horno y dejarlo enfriar, picarlo en trozos;

Consejos

Canela en polvo, cáscara de mandarina en polvo, jengibre molido en polvo, la cantidad de pimienta no debe ser demasiada. La cantidad de pato entero que se usa en la receta original es solo 1/5 de cucharadita. Esto es solo una pierna de pato, por lo que solo un poquito es suficiente;

El tiempo de marinado es más largo, Sabe mejor.

Después de comerlo, siento que le han quitado los huesos, lo que puede hacer que sea más fácil de saborear y más fácil de cortar. Lo probaré la próxima vez.

Pato asado de Guangzhou Método 2,

Materiales

1 pato desnudo, 45 gramos de maltosa, 30 gramos de agua fría

Método

1. Lavar el pato, secarlo, soplar aire por la cola hasta separar la piel y la carne, luego mezclar la marinada uniformemente y esparcirla en la panza del pato.

2. Utilice una aguja de hierro para coser la parte de la cola del pato desnudo preparado en el Paso 1, vierta agua hirviendo sobre la piel y luego séquela.

3. Hierva los ingredientes del cepillo de piel de manera uniforme a fuego lento, cepille uniformemente sobre la piel del pato cocinado en el Paso 2 y cuélguelo para que se seque al aire hasta que la piel esté seca y arrugada.

4. Coloca el pato desnudo del paso 3 en el horno precalentado a 220 ℃, con la panza de pato hacia arriba. Hornéalo durante 20 a 25 minutos antes de sacarlo. Otros 15 minutos antes de sacarlo, dejar enfriar y luego cortar en trozos.

Receta Pato Asado Guangzhou 3

Ingredientes

10 gramos de sal, 5 gramos de polvo dulce y picante, 2 gramos de pimienta negra, 1 pato entero 2240 gramos, derretida 115 gramos de mantequilla

Método

1. Precalentar el horno a 190 grados.

2. Unta sal, pimienta y chile dulce en polvo sobre la piel del pato y colócala en una fuente para horno.

3. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora, luego vierta la mitad de la mantequilla sobre el pato y continúe horneando durante otros 45 minutos. Luego, vierta la mitad restante de la mantequilla sobre el pato y ase durante 15 minutos más o hasta que la piel esté dorada.