¿Cuáles son las recetas para la cena de Nochevieja?
El método es el siguiente:
Paso 1. Cangrejos al vapor: dos cangrejos pesan más de 1 kilogramo cada uno. La gente del supermercado te ayudará a matarlos. Ponlos en el plato y pon mucho jengibre en rodajas y rodajas de cebolla verde, pon la vaporera a fuego alto durante 10 minutos, luego baja a fuego lento durante 5 minutos. Simplemente deseche las cebollas verdes y las rodajas de jengibre. No es necesario agregar ningún condimento. Después de cocinarla al vapor, la carne de cangrejo queda muy fresca y dulce, y ya tiene su propio sabor salado. Si te gustan otros sabores, puedes hacer tu propia salsa para mojar.
Paso 2. Abulón al ajillo: Lavar el Abulón, cortarlo en transversales y colocar en un plato. Calentar el aceite, añadir el pescado al vapor y la salsa de soja, sofreír un poco de ajo picado, poner el abulón y cocinar al vapor a fuego alto durante 8-9 minutos. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada, un poco de aceite caliente y cubrir con cebolla verde picada. Corta unos pepinos en rodajas finas y haz rosetas.
Paso 3. Manitas de cerdo estofadas: Picar las manitas de cerdo en trozos, añadir el paquete de salmuera, poner sal y agua en una olla a presión y presionar una vez los codillos que queden medianamente blandos y duros. En una olla caliente, caliente el aceite, agregue la salsa de soja oscura y pequeños trozos de azúcar de roca. Agregue los codillos de cerdo prensados y saltee hasta que se doren, retírelos de la sartén y espolvoree con las cebollas verdes picadas.
Paso 4. Pollo con saliva: Vierta muslos de pollo grandes en una olla con agua fría, agregue anís estrellado, rodajas de jengibre, ajo granulado y sal, y cocine hasta que los muslos de pollo estén cocidos, es decir, que queden No hay sangre al insertar los palillos. Sacar las piernas de pollo y ponerlas en agua con hielo, dejarlas enfriar, luego cortarlas en trozos y ponerlas en un plato. Mezcle salsa de soja ligera + vinagre maduro de Shanxi + ají de aceite rojo y vierta sobre las piernas de pollo, espolvoree con cilantro picado.