¿Cómo saber si el vino está malo?
Debido a la aplicación generalizada de tecnología avanzada, la mayoría de las bodegas han esterilizado, clarificado y estabilizado el vino, por lo que la mayor parte del vino en el mercado es claro y brillante. Pero si el pescado se escapa de la red, se contaminan accidentalmente bacterias o levaduras, se produce contaminación de metales o inestabilidad de las proteínas, etc., se producirán problemas en el proceso de elaboración de la cerveza y el licor quedará turbio.
A veces al abrir el vino, ves cristales granulados pegados al corcho, o al servir el vino, te encuentras con unos cubitos de cristal en el fondo de la copa. No te preocupes demasiado. Esto es normal y simplemente refleja el mayor contenido de potasio o calcio del vino. El vino tinto también puede tener cristales, pero estos cristales se adherirán a la resina fenólica y se convertirán en polímeros fenólicos, que son lías de vino que son especialmente comunes en vinos que han sido envejecidos durante mucho tiempo. De hecho, estos residuos de vino no son perjudiciales para el cuerpo humano, simplemente tienen un aspecto confuso e imperfecto. Cambiar la botella solucionó el problema.
Tiene sentido que el vino espumoso tenga burbujas evidentes, pero si una botella de vino tranquilo (vino tinto o blanco sin burbujas) tiene muchas burbujas, puede ser que la bodega haya dejado accidentalmente la levadura por error. Si invade la botella haciendo que el vino vuelva a fermentar y se deteriore el sabor del vino, entonces podemos concluir que es mal vino. Cabe señalar que algunos licores retienen deliberadamente una pequeña cantidad de dióxido de carbono, con la esperanza de que el sabor del licor sea más fresco. Una pequeña cantidad de burbujas en el fondo de estas copas de vino blanco es normal.
El color es una pista importante para saber si un vino es saludable o no. Si el vino tiene solo más de diez u ocho años, el vino tinto es de color ámbar o naranja y el vino blanco está demasiado dorado y marrón, puede significar que el vino se ha oxidado accidentalmente (no apto para vino oxidado intencionalmente). .
Método 2: Identificar el olor del vino.
Una copa de vino normal debe tener un aroma agradable. Generalmente los vinos jóvenes presentan aromas frutales o florales evidentes. Si llevan mucho tiempo fuera de fábrica, el olor cambiará de un aroma fresco a un aroma a fruta más maduro y profundo, como frutos secos, flores secas, etc. Algunas uvas producen aromas no frutales únicos e interesantes, como tierra, cuero, trufa, café, caramelo y nuez. Sin embargo, tenga en cuenta que el Jerez Fino español es un vino fortificado y no huele a vino blanco seco. El fino tiene un estilo único y está lleno de sabores especiales como aceitunas, nueces saladas, galletas de camarones y peras secas.