¿Cuáles son las delicias en las que piensa la gente de Chengdu?

La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro cocinas tradicionales de China, una de las ocho cocinas principales de China y una maestra de la cocina china. Chengdu ha sido conocida como la "Tierra de la Abundancia" desde la antigüedad. La cocina de Sichuan utiliza una amplia gama de ingredientes, una variedad de condimentos y una variedad de platos, enfatizando tanto la frescura como el alcohol. Es conocido por su uso de condimentos picantes. Con sus métodos de cocina únicos y su rico sabor local, integra las características del sureste y noroeste, absorbe las fortalezas de muchas empresas, es bueno para absorber la innovación y es bien conocido en el país y en el extranjero. Quizás conozcas el estofado de Sichuan, pero ¿conoces la comida de Chengdu? Chengdu es conocida como: ¡La tierra de la abundancia! ¡Debes haber comido mucho!

¿Caminar conmigo por las calles de Chengdu?

No esperes hasta que se apaguen todas las luces para salir.

Me agarrarás de la manga y yo meteré la mano en el bolsillo del pantalón

Camina hasta el final de Yulin Road y siéntate en la puerta del pub.

El respeto siempre está en septiembre, y extrañarte es la tristeza de extrañarte.

Los sauces llorones de finales de otoño besaron mi frente

Nunca te he olvidado en aquel pueblo lluvioso.

Solo que a ti no te pueden sacar de Chengdu.

¿Cuántas personas añoran el “Chengdu” de Zhao Lei? ¿Qué comida tan deliciosa hay? ¡El editor te recomienda algunos! Si lo odias, ¡no lo veas de noche!

Pastel de huevo al horno

Scone de huevo, el snack callejero más popular de Chengdu. Los famosos bocadillos tradicionales en Chengdu, Sichuan, comenzaron en la dinastía Qing. En el año 23 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, junto a la Academia Shishi (hoy Shishi chino, escuela secundaria Chengdu Shishi) en la calle de Chengdu, un anciano llamado Shi se inspiró en el "banquete de la tía" de los niños, por lo que mezcló Huevos, levadura en polvo y la cantidad adecuada de azúcar moreno, fritos en una sartén. Debido a su sabor crujiente, tierno y delicioso, se ha convertido en un refrigerio famoso en Sichuan. Los pasteles horneados con huevo se hacían originalmente en Chengdu y se elaboran en muchos bares famosos, pero todavía hay muchos vendedores que cargan cargas para venderlos. Esta es deliciosa, dorada, suave y nutritiva, apta para todas las edades.

Fideos de arroz con caldo

Los rollos de arroz grasos son una de las variedades más distintivas entre muchos bocadillos tradicionales locales en Chengdu, Sichuan. En la cocina de Chengdu, el estatus de los rollitos de arroz grasos no puede ser reemplazado por otras cocinas. La razón es el sabor único que aportan los intestinos grasos y la harina de batata. Junto con especias picantes y deliciosas, ¡el sabor es simplemente increíble! Los rollitos de arroz grasos son una de las variedades más distintivas entre muchos bocadillos tradicionales locales en Chengdu, Sichuan. También es rico en nutrientes, humedece la sequedad y repone las carencias, sacia la sed y detiene el sangrado. Todo el proceso no es difícil de describir, pero la operación es una auténtica artesanía. Los fideos de arroz con intestino graso no se sazonan simplemente, sino que se cocinan con una sopa de intestino especial y aromática. Durante el proceso de cocción, el delicioso aroma también se sumerge en los fideos de arroz, y luego se utilizan una serie de exquisitos condimentos y vegetales frescos para preparar con éxito un plato de deliciosos y nutritivos fideos de arroz con salchicha de Chongqing. La base de sopa de los rollitos de arroz grasos se elabora con intestinos grasos y huesos de cerdo. En una olla grande, la sopa blanca lechosa está llena de fragancia y los intestinos regordetes se ondulan en la sopa. Se ve cálida y deliciosa. Remoje en la sopa de intestino graso por un tiempo, absorba la rica sopa de batata en polvo, agregue aceite rojo, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, polvo de intestino graso, revuelva ligeramente con los palillos, se puede decir que es sedoso, picante y fragante, con un retrogusto largo.

Barracuda

¿Barracuda, también conocida como espadaña de canal? , la carne es espesa sin espinas, la piel suave y la carne tierna, rica y deliciosa. La ostra perla tiene un alto valor nutricional y es fresca y nutritiva. Se suele utilizar para elaborar verduras en cazuela de barro, especialmente indicado para guisar con mostaza encurtida para resaltar su sabor umami. El nácar es delicioso, tierno y suave, con una textura especial. En los últimos años, el "plato salado" de Zigong, una pequeña ciudad en el sur de Sichuan, se ha vuelto popular en Chengdu con su sabor especiado y especiado único. En los ríos grandes y pequeños alrededor de Zigong, hay una especie de pez salvaje que parece un pez gato pero no es un pez gato. Se llama "pez puniano" en el dialecto local. El antiguo método de encurtir vegetales utiliza vegetales de alta calidad provenientes de la base de producción verde natural de Sichuan. Utiliza una enorme olla de barro que se ha transmitido durante cientos de años, agrega sal pequeña y docenas de condimentos, y sella la olla medio enterrada. en el suelo. El chucrut encurtido de esta manera es naturalmente saludable, crujiente, suave y delicioso.

Casco de olla Juntun

Casco de olla Juntun, también conocido como "Casco de olla crujiente" y "Pastel crujiente de mil capas", es un refrigerio tradicional en Pengzhou, Chengdu, Sichuan. Tiene una larga historia, una artesanía exquisita y un estilo único. Es famoso por su textura fragante, crujiente, crujiente y tierna. Hoy en día, "Crispy Kukui" también ha desarrollado más de diez variedades, como el Kukui de carne fresca, el Kukui de sal y pimienta y el Kukui desmenuzado con sal. Durante los Juegos Asiáticos en Beijing, los comensales nacionales y extranjeros hicieron cola para comprar comida. Como la producción es difícil de satisfacer, muchas personas no tienen tiempo para comer lo suficiente. Se convirtió en una buena historia por un tiempo y se hizo famosa más allá de la Gran Muralla, al norte y al sur del río Yangtze y en todo el mundo. Después de freírlo en una sartén poco profunda con aceite, asegúrese de hornearlo en el horno, lo que puede reducir la grasa y agregar un poco de textura crujiente. Lo mejor del Guokui es que se endurece con el tiempo y es difícil replicar esa delicia incluso si está horneado. La tienda básicamente vende masa desde el laminado hasta la cocción, y el engorroso proceso conducirá inevitablemente a una pérdida de negocio. Pero en su opinión, lo que garantiza el mejor sabor de Guo Wei es el famoso letrero dorado, que también puede ser un signo de obstinación.

Long Chao Shou; Chengdu Wonton

Long Chao Shou es un famoso snack tradicional en Chengdu. Wonton es un nombre único del pueblo de Sichuan, de ahí el nombre. Han pasado más de 70 años desde que se mudó a Xinjichang a principios de la década de 1950 y se trasladó a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960. Entre sus efectos destacan proteger el hígado, prevenir la arteriosclerosis, prevenir el cáncer y retrasar el envejecimiento. "Long Chao Shou Fu" fue escrito por Xiao Chongyang, un famoso teórico de la cocina de Sichuan, en 2001 para un restaurante centenario. Desde el origen de "Long Chao Shou" hasta las diferencias entre el Norte y el Sur, y luego hasta el resumen de la historia, el desarrollo, la evaluación social y el significado histórico de Long Chao Shou, puedes aprender algo sobre Long Chao Shou.

Este poema está colgado frente a todas las tiendas antiguas de Long Chaoshou. Es un representante típico de las marcas chinas tradicionales en la industria de la restauración en Chengdu.

De hecho, todavía hay muchas delicias en Chengdu que debes ver por ti mismo.

¡El editor solo resumió algo de comida deliciosa! ¡Recuerda tomar fotografías después de comer!