¿Qué filetes de pescado son más apetecibles y deliciosos para comer con pescado en escabeche, pescado negro y carpa herbívora?

De hecho, el método de cocción del pescado vegetal es similar, pero los filetes de pescado utilizados son muy diferentes. Los filetes de pescado en escabeche utilizan principalmente pescado con cabeza de serpiente y carpa herbívora. ¿Muchos amigos tienen una pregunta? ¿Qué tipo de filetes de pescado se utilizan para hacer pescado en escabeche? De hecho, existen algunas variaciones en el sabor de los diferentes filetes de pescado. Lo solucionaré aquí. Únete a una pescadería en escabeche y sé tu propio jefe. Haga clic para obtener más información sobre cómo unirse al proyecto.

Carpa plateada

Este pescado es el más asequible, pero tiene un sabor fuerte y picante. La carne del vientre del pescado es relativamente tierna, mientras que la carne del resto es áspera y fácil de desmenuzar. No es la mejor opción para preparar pescado en escabeche. Puramente por ahorro de costos.

Carpa plateada

La cabeza es más grande que la de otros peces. El principal uso de este pescado es la elaboración de cabezas de pescado con pimiento picado o sopa de cabezas de pescado. Para ahorrar costes, el hotel también elabora filetes de carpa plateada. Este tipo de pescado tiene una carne tierna y rico en nutrientes. También es una buena opción para preparar pescado en escabeche.

Carpa herbívora; pez Bugi

Esta es una especie de pescado común en escabeche. La carpa herbívora es fácil de cortar y la carne y los huesos están bien separados. El pescado queda tierno pero no grasoso, pero el pescado cortado en rodajas se deshace con relativa facilidad. Por eso hay muy pocos filetes de carpa herbívora sin pulpa en el mercado.

Pescado cabeza de serpiente

El pescado cabeza de serpiente tiene pocas espinas excepto huesos grandes, pero la carne es firme, el filete es muy elástico y tierno, tiene poco olor a sangre y tiene un sabor relativamente alto. Contenido de proteínas, pero el precio es relativamente caro.

Sin embargo, en los últimos años, un filete de pescado extranjero ha entrado en China y ha ocupado la mitad del mercado de filetes de pescado en escabeche de una sola vez. Se trata del filete de pescado Basa.

Filetes de pescado basha

Los cuatro pescados tradicionales de China tienen espinas, que son difíciles de quitar en la producción en masa. El pangasius, un pescado del sudeste asiático, es famoso por su carne tierna, sus espinas no pequeñas entre los músculos y su alto rendimiento. Para el mercado de la restauración, "sin espinas" es un argumento de venta importante. Dado que la protección de especies no permite la entrada de pangasius vivos a China, normalmente entran en China en forma de filetes o filetes, que evitan la limpieza, el corte y el tamaño, y se han convertido en el nuevo favorito de la industria de la restauración nacional.