¿Cómo se siente la carne de res de Pingyao?

La carne de pingyao generalmente se siente muy astringente y se puede sentir la fricción entre la carne y los dedos. La carne de Pingyao es una especialidad local del condado de Pingyao, provincia de Shanxi. Tiene las características de color rojizo, carne tierna y deliciosa fragancia primaveral. Ahora ha sido certificado como producto con indicación geográfica nacional de China.

¿Cómo se siente la carne de ternera Pingyao?

La fecha de origen de la carne de Pingyao es difícil de saber, pero se hizo famosa en la dinastía Qing. Un hombre llamado Lei dirigió un restaurante de carne de vacuno en Pingyao en Jiaqing durante más de cien años.

La carne de vacuno Pingyao es única en su tecnología de producción y es uno de los pocos alimentos que se procesa con el rigor suficiente para tener en cuenta el entorno local, incluidos los términos solares, las estaciones, el uso del agua, etc.

El condado de Pingyao está situado en la cuenca de Jinzhong, provincia de Shanxi. Su terreno principal son montañas, colinas y llanuras. El punto más bajo del territorio se encuentra a 735 metros sobre el nivel del mar y está densamente boscoso. Por razones medioambientales, Pingyao es rico en plantas acuáticas, lo que proporciona buenas condiciones para el crecimiento del ganado Pingyao.