¿Cómo hacer tofu fermentado y cuándo es el momento adecuado para hacerlo?

Adecuado para elaborar tofu fermentado en otoño e invierno y fácil de conservar.

El método de elaboración es el siguiente:

Ingredientes: tofu tierno, sal, ajo en polvo, chile en polvo, pimienta blanca y vino blanco.

Ejercicio:

1. Tome dos tablas de cortar limpias, lave el tofu suave y colóquelo en una tabla de cortar, y presione la otra tabla de cortar encima;

2. Presione un objeto pesado sobre la tabla de cortar y déjelo durante la noche.

3. Seque cada trozo de tofu con papel de cocina.

4. , se recomienda tener 2 piezas por pieza, de 5 a 3 cm cuadrados;

5 Coge un recipiente plano con tapa, pon doble capa de papel de cocina en el fondo y pon el tofu cortado. trozos, dejando un espacio entre el tofu para evitar que se adhiera;

6. Cubra la tapa y déjelo en el interior durante dos semanas para que fermente de forma natural. Después de dos semanas, habrá un poco de pelo blanco o moco de color rosa claro en la superficie del tofu;

7 Vierta un poco de vino blanco en una copa de vino pequeña, remoje el tofu, esterilice y aumente el sabor. ;

8. Mezcle sal, ajo en polvo, chile en polvo y pimienta blanca en un tazón grande y ponga el tofu remojado en vino blanco en el tazón para envolver el condimento;

9. Pon los cubitos de tofu en un recipiente de vidrio o cerámica, cúbrelo con una tapa o envuélvelo en film transparente y déjalo adentro durante dos semanas para que quede delicioso.

10 Si el tofu fermentado; Es tan suave que se derrite en la boca, se puede guardar en el refrigerador.