¿Cómo gestionar un pequeño hotel?
Paso uno: Elige una tienda.
Dos lugares son las mejores opciones.
En primer lugar, hay muchos edificios de oficinas de la empresa y, en segundo lugar, es un lugar con mucho personal. Elegir un lugar con más oficinas de la empresa puede garantizar el trabajo al mediodía. Algunos restaurantes en Hangzhou suelen tener demasiados asientos vacíos al mediodía y pocos asientos por la noche. Lao Catering está muy preocupado por si el negocio del mediodía se podrá hacer bien. Esto puede garantizar un funcionamiento saludable durante todo el día. En las zonas comerciales y residenciales del oeste de Hangzhou, a los grandes hoteles a menudo no les va bien, pero a algunos pequeños restaurantes exclusivos les va bien.
Existen muchos canales para elegir tienda. Puede utilizar anuncios en los medios, anuncios de reventa de tiendas o buscar directamente casas recién construidas y negociar con los propietarios. Otra forma es contactar a la tienda directamente después de elegir la ubicación aproximada, independientemente de lo que la otra parte esté haciendo ahora. Aunque este método resulta agotador, es más eficaz.
Puedes aprovechar el efecto Doron.
No creas que los lugares con muchas tiendas no son aptos para entrar. Si hay muchos pequeños restaurantes únicos en una calle, se creará un efecto Doron, lo que hará que sea más fácil hacer negocios que hacerlo solo. La clave está en diferenciar tantas tiendas de otras.
Una búsqueda superficial de los lugares de reunión de pequeños hoteles característicos en Hangzhou: (Una investigación cuidadosa antes de la apertura será de gran ayuda para el éxito de un hotel. Lo mejor para los empresarios es visitar cada hotel según sus propia orientación empresarial. Estas tiendas. )
Calle Wu Qingzhi Mala: primero fue famosa en Yugu Road, cerca del campus de Yuquan de la Universidad de Zhejiang. Después de la demolición, el restaurante picante se trasladó al cercano Wu Qingzhi, y ahora hay 178 restaurantes picantes.
Pequeño grupo especial de restaurantes en Baodi Road: solo hay uno o dos restaurantes pequeños y el negocio está relativamente desierto. Desde que Pipachuan Noodle House abrió sus puertas en 2001, también se han mudado tiendas especializadas como Spicy Restaurant, Chef Zhang, Da Niang Dumplings, Nine Hundred Bowls y Yujiale. Por sus características distintivas, se ha convertido en una animada calle gastronómica.
El grupo de pequeños restaurantes de especialidades entre Wenxin Road y Wenyuan Road en Gudun Road: hay al menos 13 pequeños restaurantes de especialidades, que van desde tiendas con una superficie de 500 a 600 metros cuadrados hasta tiendas con una Superficie inferior a 100 metros cuadrados. Los restaurantes incluyen Tonglu Hometown Cuisine, Montreal Chicken Weiwo, Yixi Chicken Weiwo, Xiangyuan Restaurant, Huaxi Wangji, Laoshan Noodle House, Country House, Rongji Noodle House, Green Valley Family, Sichuan Zhongchuan y Wei Miao Xuan.
Zona de Xinhua Road: Zhenyu Bento, Tongshan Farm Cuisine, Linji Old Kitchen, Shaoxing Farm Cuisine y otros siete u ocho pequeños restaurantes especializados son buenos preparando platos locales y su negocio no está mal.
Detrás del Overseas Chinese Hotel: debido a que hay restaurantes pequeños relativamente buenos como el restaurante Philo y el restaurante Da Fuhao, aquí es donde los chefs de Hangzhou suelen organizar comidas.
Hay varios restaurantes pequeños en Zhongshan North Road entre Tiyu Road y Fengqi Road: Yipin Casserole, Hongshun Dumplings, Jiubaiwan Bone Pot, Wenzhou Noodle House, Lanzhou Ramen, etc.
Ten cuidado con subarrendar tu tienda.
Es casi un secreto a voces en el sector de la restauración ganarse parte del importe del subarrendamiento subarrendando. Por lo tanto, los recién llegados deben tener cuidado al subarrendar las tiendas de otras personas.
Hay algunos inconvenientes a tener en cuenta al subarrendar una tienda: en primer lugar, debido a que el subarrendatario se ha enfrentado a proyectos de demolición de carreteras y ya no puede abrir su propio negocio, solo quiere recuperar parte de su dinero inicial. inversión mediante subarrendamiento. Por eso, a la hora de buscar tienda, primero hay que informarse atentamente sobre las tiendas cercanas. Lo mejor es acudir a los departamentos de planificación, gestión de vivienda o industrial y comercial. Si se va a demoler un lugar, normalmente se notificará a la oficina industrial y comercial local. En segundo lugar, el restaurante original tenía descargas de aguas residuales restringidas y protección contra incendios, y los departamentos pertinentes le exigieron que no volviera a abrir, pero el arrendatario no conocía la historia interna. Después de pagar todas las tarifas de subarrendamiento, descubrí que era imposible abrir una tienda aquí. Esta situación es más común en la planta baja de los edificios residenciales. En tercer lugar, si la otra parte no puede proporcionar un certificado de propiedad inmobiliaria después del alquiler, la Oficina Industrial y Comercial no emitirá una licencia comercial en este caso.
La cuarta situación es que la otra parte subarrenda la tienda después de que el negocio está en auge, sólo para ganarse el costo del subarrendamiento. Hay algunos propietarios de restaurantes en Hangzhou a quienes les gusta esta operación. Después de hacerme cargo, descubrí que la tienda ya estaba en declive y era difícil hacerla próspera nuevamente.
Si una tienda se subarrenda una tras otra en un corto periodo de tiempo, también debes tener mucho cuidado. Hay un dicho en la industria de la restauración en Hangzhou: "Un restaurante paralizado tiene mal feng shui", que se refiere principalmente al tipo de tienda que ha cambiado de dueño muchas veces y es difícil volver a hacerlo bien. A veces, el escaparate parece tener muchas características buenas, pero algunas debilidades ocultas son difíciles de encontrar. Por ejemplo, aunque está situado en el centro de la ciudad y tiene un gran flujo de gente, también hay muchos edificios comerciales cerca. Sin embargo, puede haber problemas como estacionamiento incómodo y acceso incómodo. , y el resultado puede ser un mal desempeño empresarial.
Paso 2: Posicionamiento del producto
Tras seleccionar la fachada se inicia el posicionamiento del producto. Tomemos como ejemplo la apertura de un hotel de 300 metros cuadrados.
Un enfoque más seguro es seguir las tendencias alimentarias de una ciudad. Por ejemplo, la cazuela Jinhua fue muy popular hace tres años. Una tienda de cazuelas con una superficie de más de 300 metros cuadrados puede generar 6,543,8 millones de yuanes en negocios al día. El beneficio bruto puede llegar a 50 y el beneficio neto puede llegar a 30-35. Desde el año pasado, el negocio del restaurante Hangcheng ha estado en auge. Al ver este mercado de consumo, algunos jefes se especializan en preparar platos picantes locales de Quzhou, Jiangshan, Longyou y otras provincias. Por ejemplo, hay una "cocina local de Quzhou" en Wenhui Road, que satisface los gustos de muchas personas a las que les gusta la comida picante y tiene sus propias características locales.