¿A qué prestan atención los cantoneses cuando celebran el solsticio de invierno?
Las costumbres del solsticio de invierno en Guangdong
Guangzhou
"Celebrar el Año Nuevo en invierno" y "Gordo en invierno, delgado en año nuevo" son grandes proverbios que la gente en Guangzhou escucha de vez en cuando. El solsticio de invierno parece ser más importante que el Festival de Primavera y la batalla es más grande que el Festival de Primavera. Hoy en día, la gente de Guangzhou celebra el solsticio de invierno y muchas familias todavía usan pollos para hacer bolas de arroz glutinoso y matar patos. La familia se sienta junta y disfruta de una gran comida. Muchas personas en Guangzhou también optan por celebrar las fiestas en restaurantes y reunirse con sus familias, lo que sorprende a los restaurantes grandes y pequeños. Es solo que el culto a los antepasados no es algo que todas las familias tengan, y la "alimentación y el consumo" es extremadamente raro.
Shunde
La estufa Dabian es en realidad una estufa. Es un plato famoso de la nacionalidad Han, con buen color, fragancia y sabor. En Shunde, la familia pasó el solsticio de invierno sentada junto al fuego, esperando un invierno redondo, cálido y bueno. ¡Espero que la familia esté segura y saludable y dé la bienvenida al Festival de Primavera!
Yangjiang
La gente de Yangjiang celebra el solsticio de invierno haciendo bolas de masa saladas, una comida local tradicional que significa "reunión familiar y felicidad". La gente en Yangjiang llama a las bolas de masa "bolas de masa shui", que son diferentes de las bolas de masa ordinarias. El relleno no se envuelve en las albóndigas, sino que las albóndigas se cortan en polvo, se cuecen en la sopa y se cocinan juntas después de oler el aroma.
Los ingredientes principales son mariscos locales. Los ingredientes generalmente se mezclan con calamares desmenuzados, vieiras, camarones secos, vieiras frescas, arenque frito picado, despojos de cerdo y otros ingredientes para hacer la base de la sopa, y luego se agrega clara. rábanos para cocinar juntos. La sopa queda fresca y dulce. Las bolas de masa hechas a mano con harina de arroz glutinoso son suaves, tiernas y duras, y los cubos de rábano absorben la esencia de la sopa, haciéndolas aún más tiernas y deliciosas.
Zhongshan
Xiaolan tiene la costumbre de comer "agua azul" en el solsticio de invierno. El "tangyuan" de Xiaolan no es redondo y parece una aceituna, por eso se llama "Shuilan". En realidad, se trata de una especie de bolas de arroz glutinoso rellenas de carne de crisantemo. El relleno suele ser pasta de loto o pasta de frijol mungo, a la que se le añade un poco de carne de crisantemo.
Además de las costumbres generales, a los dongsheng también les gusta preparar un plato llamado "Weidong" con mostaza, batatas y cubitos de cerdo, lo que significa dar la bienvenida a la llegada del invierno. En Tanzhou, a los aldeanos locales también les gusta celebrar este festival bebiendo té y frutas.
Meizhou
El pueblo hakka llama al solsticio de invierno "invierno". Según la costumbre, cada hogar debe "tener una buena comida". Antes y después del solsticio de invierno, al pueblo Hakka de Meizhou le gusta comer cordero y cocinar vino, lo que se considera beneficioso para su salud durante el solsticio de invierno. Por lo tanto, el cordero cocinado en vino se ha convertido en un alimento de temporada para el pueblo hakka durante el solsticio de invierno. Además, elaborar cerveza Niangjiu en este día es también una de las costumbres más importantes de Meizhou. Esta costumbre se ha transmitido durante miles de años y sigue siendo popular hoy en día. Temprano en la mañana del solsticio de invierno, muchos aldeanos están ocupados elaborando vino Hakka en casa. Los hakka creen que el agua del solsticio de invierno tiene el sabor más suave.
Foshan
En este día del solsticio de invierno, cada hogar mata pollos para cocinarlos temprano en la mañana, usa frutas para adorar a los antepasados y cocina "muffins" al vapor. El "gofre" es un pastel elaborado con harina de arroz fermentada. Después de cocinar al vapor, habrá muchos poros y aparecerá todo el bizcocho. Los gofres tienen buenas intenciones de ser promocionados y hacer una fortuna, por lo que cocinarlos al vapor también es imprescindible. En Shunde, también hay un dicho que dice que "sentarse alrededor de la estufa es el solsticio de invierno". Durante el solsticio de invierno, un hogar cálido es fundamental.
Dongguan
Las albóndigas de invierno son un alimento tradicional que la gente debe comer durante el solsticio de invierno (comúnmente conocido como "Comienzo del Invierno"). Están compuestos de piel de arroz glutinoso y rellenos. Los rellenos de las albóndigas de invierno suelen utilizar ciruelas como materia prima principal, a las que se les añaden cacahuetes y otros ingredientes, y se dividen en sabores dulces y salados. Las albóndigas de invierno deben untarse con aceite, luego cubrirse con hojas de plátano y cocerse al vapor en una olla a vapor.
Chaoshan
El solsticio de invierno, al que el pueblo Chaoshan concede gran importancia, se llama Festival de Invierno. Es el último festival del octavo día del Año Nuevo Lunar y el más cercano. festival al Festival de Primavera. Es un festival festivo. No hay una atmósfera animada del "sonido de los petardos que anuncian el año nuevo", ni ropa nueva con dinero de Año Nuevo ni saludos de Año Nuevo puerta a puerta. Pero hay muchas similitudes con el Año Nuevo chino: celebrar una cena de reunión, adorar a los antepasados y tener niños menores de 15 años en casa adorando a sus suegros. Quizás por estas razones, hay un dicho entre la gente de Chaozhou que dice que "el Festival de Invierno es un año pequeño".