¿Cómo administrar un restaurante?
El negocio de catering es difícil de hacer. Si desea aumentar el tráfico de clientes, también necesita este método de marketing.
Ahora es difícil operar un negocio de restaurantes y muchos propietarios lo desean. organizar un evento para aumentar su popularidad. Pero la pregunta es ¿cómo hacer la actividad? Temen que los descuentos no sean suficientes y que los clientes no vengan; también temen que los descuentos sean demasiado grandes y pierdan dinero.
La epidemia aún no ha pasado. Después del impacto de la epidemia en los últimos meses, muchos restaurantes no han persistido. Incluyendo algunas cadenas de tiendas de grandes marcas, como KFC, Xibei, Starbucks, etc., también han sufrido graves pérdidas. A medida que la situación epidémica mejora, la industria de la restauración ha iniciado promociones locas para aumentar el flujo de clientes. Para los propietarios de restaurantes que todavía están confundidos y abrumados, permítanme compartirles cómo utilizar las actividades de ventas flash para aumentar el flujo de clientes.
1. ¿Por qué hacer ventas flash?
1. Incrementar las ventas de productos
La venta flash es una herramienta de marketing que utiliza la psicología del cliente por tiempo limitado y por orden de llegada para estimular a los clientes a comprar. Ahora también puedes utilizar el juego de vinculación de ventas flash + cupones para impulsar las ventas en la tienda.
2. Incrementar el flujo de clientes de la tienda
Las ventas flash pueden utilizar productos de bajo precio para captar clientes de otras tiendas y tener el efecto de atraer nuevos clientes. La rotación de clientes en la industria de la restauración es muy alta, porque los clientes se cansarán de comer en un solo restaurante todos los días y la mayoría de los clientes se cambiarán a otros restaurantes. Si la tienda de otra persona siempre tiene platos nuevos, o nuevas tiendas abren todo el tiempo, entonces la posibilidad de que ese cliente nos vuelva a elegir es muy pequeña. Por tanto, las actividades de venta flash también pueden ayudarnos a aumentar la retención de clientes antiguos. Debemos saber que un cliente antiguo es mucho más valioso que un cliente nuevo.
2. ¿Cómo hacer una venta flash?
1. Comprender los cinco elementos de las actividades de venta flash
Tiempo de segunda venta; platos de venta flash; condiciones de venta flash;
2. Comprender el ritmo de las ventas flash
El ritmo de las ventas flash es muy importante. Comprender el ritmo de las promociones de eventos puede maximizar el efecto de las ventas flash. En función del efecto de la primera actividad, puede planificar con antelación el ritmo de la siguiente actividad para conocer bien cada actividad. Sepa qué frecuencia de actividad puede motivar a los usuarios, retenerlos y aumentar el número de pedidos.
3. Ajustar el proceso de actividad a través de datos de actividad
La realización de actividades enfatiza la orientación de datos, especialmente las actividades de venta flash. Por ejemplo, debe obtener los datos de ventas de los platos diarios para ver qué plato se vende bien, si puede usarse como plato para absorber el tráfico y qué plato puede ser un éxito. Sólo familiarizándote con los platos a través de los datos podrás saber qué esperar y conseguir los mejores resultados.
4. Siempre preste atención a la situación de los productos de la competencia.
Nuestras propias ideas siempre son limitadas. Podemos referirnos a cómo los comerciantes de los mismos productos de la competencia promueven promociones. Al mismo tiempo, al compararlos, podrás conocer tus propios defectos y ventajas. Por ejemplo, tus platos son más caros, pero las porciones son más grandes que las de ellos. Sólo aprovechando sus fortalezas y evitando las debilidades podrá hacer un buen trabajo en las actividades de venta flash.
La guerra de desayunos entre KFC y McDonald's es así el mes pasado, McDonald's lanzó el "Mes del Súper Desayuno", con ofertas especiales todos los días durante la hora del desayuno. La combinación más barata de hamburguesa y leche de soja solo cuesta 6 yuanes.
KFC también lanzó la "Temporada de desayunos WOOW", donde los nuevos miembros del desayuno pueden comprar hamburguesas o gachas de avena por 0 yuanes.
3. ¿Cómo hacer el evento de venta flash específicamente?
1. Selección de productos
La selección de productos debe ser capaz de despertar el interés de los usuarios para que presten atención a las ventas flash, pero tenga en cuenta que las ventas flash no significan sólo ofrecer precios bajos. -Productos de precio, pero debe ser oportuno para atraer a los usuarios. Los usuarios compran productos con un precio unitario medio a alto, de lo contrario, el posicionamiento del producto en la mente de los usuarios se reducirá considerablemente.
Por ejemplo, si el producto de la venta flash es una bebida, ¿puede despertar el interés de los clientes en la venta flash? Los productos de venta flash deben ser productos de gama media a alta, como pescado en escabeche, pescado hervido, cangrejos de río, etc. Por supuesto, deben determinarse de acuerdo con las características comerciales de su propia tienda.
2. Configuración del producto
La configuración del producto se divide en configuración de precio y configuración de especificaciones.
Fijación de precios: al establecer el precio de venta flash y el precio de mercado del producto, utilice precios bajos para atraer clientes. El contraste entre el precio de venta flash y el precio de mercado estimula la codicia de los usuarios por pequeñas ganancias y mejora. satisfacción de los consumidores con la experiencia de compra inmediata.
Configuración de especificaciones: incluido el nombre del producto, imágenes del producto, inventario, etc. La configuración del inventario debe determinarse de acuerdo con sus expectativas de las actividades del día. Si hay muy pocas, habrá una venta flash instantánea. Si el tiempo es demasiado corto, no se logrará el efecto de promoción de venta flash y la experiencia del cliente tampoco será buena.
Luego, cree una atmósfera promocional a través de eslóganes e imágenes de portada del evento. Por ejemplo, la imagen de portada del evento de KFC es mejor, con el rojo brillante como color del tema y un título ampliado, que es más llamativo y está profundamente arraigado en los corazones de las personas.
3. Configuración de las reglas de actividad
Las reglas de actividad deben introducirse en la página de lista de ventas flash. Por ejemplo, la introducción de la página de actividades de KFC, objetivo de actividad: nuevos miembros, tiempo de actividad del 6.8 al 6.21. Tenemos que decidir en base a nuestras propias actividades, y también podemos agregar una descripción como "Debido a la fuerte intensidad del evento, cada persona está limitada a una vez por día".
Cuatro. ¿Cómo implementar la actividad de venta flash?
Una vez formulada la actividad de venta flash, el primer paso es calentar. Las actividades de venta flash son herramientas de marketing con un tiempo de inicio limitado. Debes hacer un buen trabajo de preparación y cuenta regresiva del evento. Especialmente cuando eliges un muy buen producto de venta flash, debes promocionarlo con dos o tres días de anticipación para aumentar. participación del usuario.
La promoción de actividades de venta flash se puede realizar a través de canales online, como grupos WeChat, Moments y plataformas de comida para llevar, que se difunden con relativa rapidez. También puede distribuir folletos fuera de línea y colocar tableros KT en la entrada del restaurante para atraer consultas de los clientes.
A través de la introducción anterior, parece bastante problemático. Pero no te preocupes, aquí tienes una herramienta recomendada para todos, que es el Mini Program Mall. La configuración de actividad anterior se puede completar en el mini centro comercial del programa y la página de actividad se puede compartir directamente con grupos de WeChat y Momentos para publicidad.
Además, el mini centro comercial del programa admite pedidos y transacciones en línea. Los clientes realizan pedidos a través del mini programa y también se admite la entrega de comida para llevar, lo cual es conveniente y rápido. Hoy en día, es relativamente sencillo abrir un mini centro comercial de programas. Puede encontrar una plataforma de terceros y puede hacerlo en unos minutos, como Youdian, Youzan, Weimeng, etc.
Lo más importante es que a través del mini centro comercial del programa podemos seguir el progreso de las actividades en tiempo real, como cuánto inventario queda, cuántos pedidos se realizan y cuántas ventas. . Nos conviene controlar el progreso de la actividad en tiempo real y realizar ajustes.
No es fácil organizar un evento. Es necesario definir claramente el propósito de crear un evento de venta flash, comprender el progreso del evento de venta flash, realizar ajustes oportunos y completar con éxito el evento. maximizar el efecto. Lo que este artículo comparte es solo un proceso general. Debido a que hay miles de personas, cada restaurante tiene su propio estilo y características. Debes aprender a ser flexible y realizar actividades de ventas flash de acuerdo con tu propia situación para atraer más clientes.
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