¿Qué bocadillos hay en Jianou? 1. El vino tinto Jianou tiene un sabor único y se originó antes. Las personas que ayunan no beben vino tinto. Hay un folclore aquí. Hace mucho tiempo, había un rey de la cabaña que quería separar Dongxihui (también conocido como "Xia Mo") y vino a la ciudad. Debido a que Dongxihua tiene una puerta a la montaña, es difícil atravesarla. El señor del castillo en ruinas enviará gente para conocer la situación en la cabaña. También sabe que el rey de la aldea es un joven soltero, por lo que usará una trampa de miel para robar los secretos del castillo en ruinas. Cuando el rey de la aldea veía a su esposa lanzar una maldición y morir desangrada, el rey de la aldea le enseñaba los hechizos para abrir y cerrar la puerta de la montaña. Debido a que la "esposa" era la enviada especial del comandante de Po Zhai, rápidamente le pasó el hechizo secreto al Rey Po Zhai. Se rompió el paso de la aldea Dongxi y el rey de Shanzhai fue derrotado. Llevó a su esposa a la ciudad en un barco construido para transportar arroz. A mitad del barco, la esposa del rey Zhai estaba cubierta de sangre, tiñendo de rojo el arroz del barco. Al ver esto, ¿cómo pudo el barquero darle el arroz al dueño? Al ver la preocupación del barquero, la esposa del rey Zhai le dijo: Este arroz se puede utilizar como koji para hacer vino y puede desempeñar un papel en el cuidado de la salud de las mujeres durante el encierro. Por lo tanto, las madres Zhai que comen Long Zhai no beben vino tinto. Las mujeres deben utilizar carne magra, huevos guisados ​​en vino tinto y fideos de arroz secos como refrigerios para reponer sus cuerpos. El vino es de color rojo verdoso y tiene una nariz fragante. La técnica de elaboración del vino tinto se perdió hace muchos años. Aunque ahora se vende polvo rojo, el sabor no es tan bueno como antes. 2. El origen de los albaricoques rojos y los albaricoques verdes En los huertos donde se cultivan los albaricoques, por grandes o pequeños que sean, siempre hay dos tipos de albaricoques en un huerto: uno rojo y otro verde. Las personas que son madres en ayunas no comen albaricoques rojos. Cuenta la leyenda que el anciano nació con sangre del vientre de su madre. Debido a que la madre de Taishang Laojun estuvo embarazada de Taishang Laojun durante más de treinta años, una vez su madre estaba muy cansada mientras recogía albaricoques en el jardín, así que le dijo a su vientre: "Hijo, hijo, he estado embarazada de ti durante tanto tiempo. "No dar a luz. Estoy realmente preocupada por la muerte". El anciano dijo en el vientre de su madre: "Mamá no dijo que no daré a luz". "Parece que quieres morir". Estoy muy feliz de ser funcionario ". Cuando nació Taishang Laojun, mi madre tenía dos costillas rotas en el abdomen y el pecho. La sangre de su madre fluyó hacia el huerto, tiñendo de rojo algunos albaricoques. De aquí provienen los albaricoques rojos, por lo que las personas que son vegetarianas y ayunan no comen albaricoques rojos. 3. ¿Por qué los peces de estanque inclinan la cabeza? Hay un puesto de mariscos en el mercado húmedo. Hay una especie de pez que se ata con una cuerda para dinero desde el centro del labio superior de la boca del pez. Átelos con una cuerda para dinero (de aproximadamente 1 metro de largo), haga un nudo en el medio y luego doble el pescado. Tome una cuerda y desátela por encima del ano del pez, póngala en agua corriente durante la noche y se venderá. ¿Por qué hiciste esto? Lo más importante es desempeñar el papel de devolver el barro. Si no hace esto, el pescado tendrá un sabor turbio y lo mantendrá vivo durante más de medio mes. Esta es la técnica única de Zhicheng para comer peces de estanque. 4. Algunas técnicas de elaboración de pato salado en Zhicheng se han perdido desde la antigüedad. Todo el mundo dice que el pato salado Zhicheng es delicioso. Su sabor único es: no muy graso y sin mucho aceite. En segundo lugar, no es muy espeso, moderadamente salado, fragante y delicioso. libre de relleno. Es un tipo de vino con un sabor único, de ahí el nombre de "Vino de Pato Salado". El pato salado Jianou solo se puede cocer al vapor, no hervir ni guisar. Este tipo de pato salado no es delicioso ni insípido. Este platillo es único y único en el país. Banya es un pato de campo anual (dialecto urbano, también conocido como pato hembra en lo sucesivo), que es una pato hembra criada artificialmente en el campo. Recoger un pato macho es una especie de apagar el pato (en dialecto urbano, un pato macho que pesa menos de un kilogramo se ahuma en amarillo poniendo ramas de pino sobre un fuego de carbón). Este también es un aperitivo anual llamado panqueque de pato, que solo está disponible por poco más de un mes. Después de traer de regreso al pato macho, la hembra se alimenta con alimento concentrado (principalmente maíz, etc.). Cuando la hembra pesa alrededor de 1,5 libras y está preñada con perlas de huevo, tiene la cantidad adecuada de carne magra y grasa. Es la mejor materia prima para la elaboración del pato salado. El proceso de producción del pato salado: primero, deje que la sangre del pato elimine el pelo y los órganos internos, lave el resto del agua con sangre, séquelo, déjelo marinar durante la noche, colóquelo en una brocheta de bambú para quitar la mancha de sal y séquelo. al sol durante uno o dos días. 5. La fruta "cachorro de olivo" es deliciosa. Nadie sabe cocinar aceitunas tiernas. Los bocadillos caseros de invierno de Shizhicheng son en su mayoría pato salado y arroz glutinoso blanco (elaborado con arroz japonica) cuando están en el mercado. El método principal es comenzar a hervir la sopa con repollo, colocar una rejilla de bambú sobre pato salado al vapor a una pulgada por encima de la superficie de la sopa, cuando la sopa esté cocida, sacar el pato y cortarlo en rodajas, luego poner las aceitunas picadas en la sopa de repollo y cocinar. Esta sopa tiene sabor a pato salado. Puedes beberla mientras comes pato salado y comes fruta. Este es el sabor único de las aceitunas hervidas con pato salado en la ciudad de Jianou. 6. Zhuanzifen es una especie de refrigerio. Zhuanzifen ha sido un refrigerio de medianoche desde hace mucho tiempo en Zhicheng. Este refrigerio también puede disipar el viento y el frío y tratar los resfriados. Come un plato para hacerte sudar y tu resfriado se curará. Las principales materias primas son: tempeh de Jiangxi (elaborado con frijoles negros en el dialecto de Zhicheng), hervirlo en sopa y reservar, un plato de fideos de arroz, agregar cilantro, pimiento, cebolla verde y otros ingredientes.

Ahora hay muchos restaurantes de snacks y comida rápida. La artesanía original se ha perdido y nadie la ha heredado durante muchos años. Incluso si este polvo se vende, no puede curar los resfriados, sólo puede curar el hambre. 7. La maltosa de Zhicheng tiene un sabor único a "maltosa". Según el significado de la palabra, el trigo brota antes de que se produzca el azúcar. Sus materias primas azucareras son el trigo y el arroz glutinoso. Primero, el puré de trigo germinado y el arroz glutinoso cocido al vapor se mezclan con agua, se ponen en una tina para la fermentación, el jugo se hierve en almíbar y azúcar férrico, y luego el azúcar férrico se mueve hacia adelante y hacia atrás con la mano hasta que se vuelve blanco. Luego haz varias maltosa. Este tipo de dulces solo se usa en invierno y se usa para hacer dulces del Festival de Primavera para todos los hogares durante el Festival de Primavera. La mayoría de los caramelos blancos que se encuentran actualmente en el mercado son sustituidos por azúcar blanco. 8. Bolas de tofu. Varias tiendas de dim sum en Zhicheng tienen bolas de tofu. Sólo unos pocos hombros solían monopolizarlos. Es casi imposible verlo ahora en el mercado. Las albóndigas de tofu son un snack que se sirve día y noche en Chicago. Los buenos restaurantes son deliciosos, un plato vale 10. Está delicioso para comer en un bol. Hacer bolitas de tofu también es muy sencillo. Las materias primas son: solo un yuan de tofu, carne magra y otros deliciosos rellenos de albóndigas, y la sopa de albóndigas es solo la pasta de frijoles original, solo agregue condimentos al cárter de aceite. Las materias primas específicas son: mezclar el tofu hasta formar una pasta, llenar un bol con harina compactada, envolver el tofu con el relleno, una pieza solo puede tener un tamaño de 1,5 a 2 cm, enrollarla formando una bola en el bol de harina y póngalo en la olla sopera. Cocine hasta que las bolas floten. Agrega un poco de pimienta, aceite de sésamo y cilantro a cada tazón y tendrás un tazón realmente delicioso. 9. Hippo Chef Hippo Chef es un oso snack de Zhicheng que se vende en las calles y callejones de 3 a 5 p.m. Los peatones y residentes aún pueden llenar sus estómagos comiendo solo un plato a la vez. Los ingredientes son sencillos desde la preparación hasta el consumo. El arroz es el ingrediente principal. Primero, lave el arroz, muelalo hasta obtener pasta de arroz, agregue sal y bicarbonato de sodio, cocínelo en una olla para hacer pasta de arroz y luego póngalo en una vaporera para cocinarlo al vapor. El arroz frito rallado se elabora hirviendo la sopa original, cortándola en tiras, poniéndola en una olla y metiéndola en el intestino grueso del cerdo. La estufa está ardiendo. 10. Gachas de azúcar moreno En el pasado, siempre había una olla y una carga de gachas dulces en Zhicheng por la mañana, comúnmente conocidas como "gachas de azúcar moreno". La gente puede trabajar toda la mañana después de terminar un plato. Sus materias primas incluyen: arroz glutinoso, azúcar moreno, prestar atención a la calidad, añadir algunos dátiles confitados, dátiles rojos, maní, semillas de loto, cebada, etc. Actualmente no se vende por más de 50 yuanes y lleva muchos años perdido. 165438+ 12. Olla de rábano La olla de rábano se elabora con arroz y una pequeña cantidad de rábano crudo, que se muele, se hierve, se cuece al vapor, se corta en trozos del tamaño de la palma de la mano y se fríe en una olla. La mayoría de estas frutas se venden a los niños como bocadillos cuando van a la escuela y a los niños les encanta comerlas. Este snack se perdió hace muchos años. 13. El tofu plateado de la ciudad es delicioso. En el pasado, la tienda de tofu en Zhicheng hacía especialmente una especie de tofu plateado (llamado tofu apestoso en el dialecto de Zhicheng), que era muy delicioso y tenía sabor a huevos en conserva. Este es un plato muy delicioso y único. ¿Cómo se hace? Hay varias materias primas principales: las ramas de sésamo se queman hasta convertirlas en cenizas, el agua de tofu se fermenta en una tina de porcelana y luego el tofu se puede remojar en agua negra en una tina de plata durante 24 horas, para que puedas comprar todo lo que quieras. y venderlo. Los usuarios compran agua negra para lavar el tofu y le añaden un poco de sal, jengibre, etc. Y cocer al vapor durante 15 minutos antes de servir. ¿Qué pasa con el apestoso tofu? Se elabora remojando tofu seco en una tina de mercurio negro durante 24 horas, lavando el agua negra y luego ahumándolo sobre carbón y leña de pino. Si lo utilizas con repostería ligera y vino tendrá un sabor único. Aunque los trabajadores por cuenta propia en el mercado ahora marcan la diferencia, se han distorsionado y el proceso se ha perdido. 14. Antes de la liberación de los granos de destilería, en Zhicheng a menudo había gente vendiendo granos de destilería con los hombros y agitando tambores de bronce con las manos. Es una bebida para calmar la sed en verano y otoño. Sus materias primas son arroz glutinoso, koji blanco y agua. Su contenido de alcohol ronda los 40 grados. Los adultos se emborrachan después de comer un plato de licor original. Hand Tiao vende bebidas para dejar de beber, pero se elaboran añadiendo agua hirviendo y azúcar. El contenido de alcohol es muy bajo, pero sabe a licor. La mayoría de los compradores son niños después de la escuela o estudiantes de primaria. Eran raros en los años previos a la liberación, pero se perdieron y desaparecieron después de la liberación. Hoy en día sólo los extranjeros lo venden en bicicletas con grandes tubos dentados, y la calidad del vino se distorsiona. 15. Zaiyuan Tangyuan (sopa de bolas malas en el dialecto de Zhicheng) se elabora en pequeñas bolas de pasta seca y se cocina en sopa dulce durante el festival de invierno (es decir, el solsticio de invierno) en Zhicheng cada año. Esto se llama "sopa de albóndigas". En la mayoría de los casos, durante el solsticio de invierno, cada familia se sienta alrededor de una mesa redonda y pasa la noche juntos, porque la noche del solsticio de invierno es la noche más larga del año, y en palabras del pueblo Akagi, se llama "La" comer" festival de invierno. La sopa Zaiyuan está hecha de pasta de arroz seca, de un centímetro de tamaño, hervida en la sopa dulce preparada, y las pastillas se cocinarán tan pronto como floten. Para la sopa dulce, partirla en trozos y hervir con piloncillo y agua. Esta sopa también puede eliminar la humedad y tratar resfriados y resfriados. En la década de 1950, aquí había una tienda especial de bolas de masa de arroz glutinoso y dim sum, que ahora ha sido reemplazada por un restaurante de comida rápida. 16. Frito (dialecto Zhicheng) Frito también es un postre durante el solsticio de invierno.