¿Alguna recomendación de comida deliciosa en Shanxi?
La carne de res Pingyao tiene una larga reputación y fue muy famosa en las tres dinastías Jin durante la dinastía Qing. Es una de las esencias de la cultura gastronómica china. Según la leyenda, la emperatriz viuda Cixi disfrutaba de la carne de res de Pingyao, con su sabor único y su larga reputación, ya en la dinastía Qing. Debido a que su olor puede refrescar la mente y aliviar las dificultades, se consideraba un tributo al palacio. .
El proceso de producción de la carne de vacuno Pingyao es único, desde los procedimientos operativos y los métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de la carne cruda, marinado y hervido, hasta el uso de sal y agua, e incluso el momento del procesamiento. , son todos muy particulares. La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo.
El arroz amarillo se produce en Qinzhou
El mijo se produce en el condado de Qin, Changzhi. A todos en la zona les gusta beber gachas de mijo, que es la norma durante el período de confinamiento. Muchas personas sienten ganas de llorar después de salir unos días. El arroz amarillo de Qinzhou es famoso tanto dentro como fuera de la provincia por sus granos redondos, su color dorado brillante y su desbordante aroma a papilla. Fue un tributo real en las dinastías Ming y Qing, e incluso se sirvió en la mesa del comedor del Gran Salón del Pueblo en la década de 1980. Tiene un alto valor nutricional.
El uso del mijo amarillo de Qinzhou para cocinar gachas puede producir "aceite de arroz", cuyo contenido de ácido fólico es muchas veces mayor que el de otros cereales. Es un alimento ideal para mujeres embarazadas y pacientes. Puede fortalecer el bazo, el estómago y los riñones y eliminar el calor. Los niños que comen "aceite de arroz" pueden regular sus intestinos y estómago y prosperar. Este mijo es especialmente indicado para cuidados domiciliarios. Por supuesto, también es apto para personas de mediana edad y mayores y para niños.
Panqueque Taiko
El panqueque Taiko es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Debe su nombre a su producción en el condado de Taigu. Xin Bing Ji Taikoo Cake es el producto representativo de Taikoo Cake y es ampliamente elogiado por todo tipo de amantes de la comida. Los pasteles de Taikoo son dulces pero no grasosos, crujientes pero no rotos y deliciosos. Son famosos en todo el país por su sabor fragante, crujiente, masticable y suave, y gozan de la reputación de "el rey de los pasteles".
Sus principales materias primas son la harina blanca refinada, el azúcar blanco, el aceite de sésamo y la clara de huevo. Mezclar el azúcar blanca y la harina blanca hasta formar una pasta con clara de huevo y ponerla en la vaporera con una cuchara. Cuando esté cocido, espolvoree con semillas de sésamo, unte con aceite de sésamo y cocine a fuego lento. Desde sus inicios, el pastel Taikoo ha sido el favorito de las mujeres adineradas de familias adineradas. Más tarde, el pastel Taikoo fue descubierto por la emperatriz viuda Cixi, que vivía en el palacio y fue designada como tributo del palacio. También provocó que el valor de los pasteles Taikoo aumentara considerablemente.
El pastel Taikoo es un representante típico de la "cultura alimentaria mercantil de Shanxi". El melodioso canto del famoso cantante Guo Qingliang "Pingyao Beef Taikoo Cake ..." ha extendido la reputación del Taikoo Cake por todo el mundo. Sería una buena idea traer una carta escrita a mano cuando viaje a Shanxi, o un regalo de la gente de Shanxi cuando viaje al extranjero. Cuando traiga carne de res Pingyao, no olvide traer un panqueque Taikoo.
Fruta de West Bentley
Shanxi también tiene muchas frutas. Las peras Jinzhong, las peras Yuanping, las manzanas Jixian, las manzanas Yuncheng Wanrong y las uvas Qingxu son frutas excelentes. Hay una especie de pera llamada Yuluxiang en el condado de Xi. El condado de Xi también es una meseta de loess con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que lo convierte en un buen lugar para cultivar frutas. Este tipo de pera es un híbrido entre la pera fragante de Xinjiang y la pera Xuehua. Tiene la fragancia de la pera fragante y la dulzura de la pera Xuehua. ¿La cuestión es que el híbrido es mejor que la hembra? El corazón es pequeño y la pulpa gruesa, lo que la convierte en una pera de primera calidad. ?