Te llevamos a experimentar los bocadillos de la minoría de Guangxi: Camellia oleifera.
En Guangxi, el té con aceite es la forma favorita de beber té entre los pueblos Dong y Yao del norte de Guangxi, y también es imprescindible para entretener a los invitados. El condado autónomo de Gongcheng Yao es un lugar rico en camelia oleífera. Una vez que ingresan al municipio de Yao, la gente de Yao a menudo considera el "té de aceite" como una cortesía para respetar a los huéspedes. Una chica Yao te sostendrá un cuenco pequeño. Lo que es aún más interesante es que también te permiten beber con un solo palillo, mostrando tu más sincero respeto. Esta forma de comer es única y muy popular.
Camellia oleifera requiere herramientas y materias primas. En primer lugar, conozcamos las tres herramientas especiales para el "té con aceite": una "tetera" con mango de hierro fundido y del tamaño de un cucharón de madera con forma de "7"; "martillo de té" hecho de ratán y bambú Tea Screen”.
A continuación, veamos las principales materias primas para la elaboración de Camellia oleifera: en primer lugar, las hojas de té; en segundo lugar, el aceite de jengibre y ajo (aceite de camelia, utilizado exclusivamente en algunos lugares, ingredientes, principalmente Daohuaxiang (también); llamado arroz yin), maíz, frutas oleaginosas, soja crujiente, maní frito, cebolla verde picada, etc.
Las herramientas y materiales están listos, y el siguiente paso es jugar con las camelias.
Utilice aceite para freír harina de arroz y maní antes del té. Lo más importante es el "método de elaboración" de preparación del té. Se debe seguir el siguiente proceso al preparar: 1. Primero remoje una cantidad adecuada de hojas de té en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego vierta el agua. 2. Coloque una tetera pequeña especial en la estufa y ponga el aceite; él. Después de que la tetera esté caliente, vierte las hojas de té preparadas, el jengibre, el maní y el ajo en la tetera, sofríe y martilla repetidamente hasta que las hojas de té toquen la olla, y cuando el aroma se desborde, agrega agua hirviendo 3. Agrega el; Riegue lentamente mientras agrega agua hirviendo. Reserve y use un "martillo de té" para revolver en la olla. Agregue sal después de hervir durante dos o tres minutos. Colar las hojas de té en un recipiente con un colador de té y espolvorear con cebolla verde picada. polvo de cilantro. De esta forma el té estará listo.
Se dice que el té con aceite se elabora en una olla pequeña. Después de terminar la primera maceta, comienza la segunda, y así sucesivamente, hasta que puedas hacer cinco o seis macetas. Pero el sabor no será tan fuerte como antes, y habrá un dicho que dice que "una taza es amarga, dos tazas son astringentes, tres tazas y cuatro tazas son un buen té".
Después de preparar el té, agregue arroz crujiente, frutas crujientes y maní crujiente al té según las preferencias de gusto de cada uno, y podrá comerlo deliciosamente. Si no estás acostumbrado a comerlo solo, puedes añadir tú mismo un poco de azúcar. Cuando se añade azúcar, el té se convierte en té de aceite dulce. De hecho, aunque el sabor original puede parecer un poco amargo al principio, después de probarlo con atención, lo encontrarás dulce y delicioso, con un regusto interminable.
Después de múltiples procesos, el té con aceite ya no es una simple sopa de té, sino un plato de té. Según los registros del "Compendio de Materia Médica", Camellia oleifera tiene los efectos de humedecer los intestinos, limpiar el estómago, desintoxicar y esterilizar. Además, también tiene ciertos efectos de disipar el frío y la humedad, refrescar la mente y. llenando el estómago. Por lo tanto, la camelia oleifera también es una buena manera para que los Dong disipen el mal y la humedad, animen el espíritu y prevengan los resfriados.
Hay un dicho local que dice que "las costumbres y costumbres de Gongcheng, el té con aceite y las gachas, previenen epidemias y hacen que todo el cuerpo se sienta cómodo". De hecho, no se trata sólo de Gongcheng. Mientras exista Camellia oleifera, la gente comerá Camellia oleifera al menos todos los días, independientemente de la primavera, el verano, el otoño o el invierno. Algunas familias ni siquiera pueden prescindir de Camellia oleifera durante tres comidas. Beber té con aceite se ha convertido en una parte indispensable de su dieta y se sienten cómodos después de beber uno o dos tazones al día. En Gongcheng, cuando se recibe a invitados, se reúne con amigos o incluso se toman refrigerios nocturnos, el té con aceite también es un alimento indispensable en la mesa.
La Camellia oleifera de Gongcheng tiene una larga historia y hermosas leyendas. Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, los funcionarios a lo largo del camino le prestaron gran atención y aparecieron delicias de las montañas y los mares en interminables arroyos. Durante la comida del té, se aburrió de la comida y todos los cocineros estaban perdidos y en pánico. En ese momento, un chef de Gongcheng recordó de repente la eficacia de Camellia oleifera en su ciudad natal, rápidamente fabricó herramientas y presentó un plato de Gongcheng Camellia oleifera a la sede. Después de beberlo, Qianlong inmediatamente empezó a salivar y tuvo apetito. En su alegría, recibió un regalo real.
En cuanto a por qué el emperador Qianlong comía tanto, era porque Gongcheng Camellia oleifera tiene los efectos de digerir los alimentos, fortalecer el estómago, eliminar la humedad y detener la disentería. Es una bebida saludable inventada por el pueblo Yao que ha vivido en las zonas montañosas durante generaciones basándose en el ambiente geográfico húmedo y miasmático de las zonas montañosas. Las hojas de té son ricas en teofilina, que puede regular el cuerpo. El jengibre disipa el frío y la humedad; el ajo desinfecta; el maní contiene tres oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y puede reponer energía.
Con el desarrollo de los tiempos, la camelia oleifera se ha vuelto cada vez más abundante, sustituyendo al tradicional arroz, maní, soja, fideos de arroz fritos, batatas, malanga, maíz, etc. , también hay varios tipos de "bapa", como papa de hoja de pomelo, papa de bola de masa de aceite, bola de masa de arroz, etc.
Invitar a los invitados a una mesa llena de bocadillos de camelia parece invitarlos a comer.
Hoy en día, las tiendas de té al aceite han introducido muchos diseños nuevos, como "Olla caliente de té con tres aceites frescos", "Pescado con aceite de camelia" y "Pollo con aceite de té". La carne fresca en la olla caliente Camellia oleifera es más deliciosa después de mezclarse con la fragancia del té, mientras que el pescado cocido Camellia oleifera o el pollo Camellia oleifera tienen tanto el aroma de Camellia oleifera como la dulzura del caldo fresco, lo que lo convierte en el refrigerio nacional. "Camellia oleifera" popular entre más personas.