Ingredientes y recetas de embutidos secos

Tiene un sabor delicioso, se conserva durante mucho tiempo, es fácil de comer y mejora cada vez más cuanto más se mastica. Los intestinos de pescado secos comunes en el mercado están hechos de carne magra de cerdo fresca, una receta secreta que se ha transmitido durante siglos. Está elaborado con excelente artesanía y se seca al aire de forma natural. Tiene un rico sabor a carne y es fácil de conservar.

Edición de práctica

Salchicha seca

Salchicha seca

Ingredientes: 1,5 libras de carne, incluidas 0,5 libras de carne grasa y 4- 4 libras de carne magra. 2.4 Tripa (sujeto a la cantidad de carne que se pueda rellenar).

Condimento: 1. Espolvorea con una pizca o dos de sal. Esencia de Pollo/Vegetariano 1 o 2 3. Tres trozos y medio de azúcar 4. Salsa de soja tres y medio 5. Dos tazas y media de vino blanco bajo en alcohol.

Ingredientes: 1. Nuez moscada 65438. 2. Array nº 5. 5 amomum villosum 4. 6 dientes (nota: en su lugar se puede utilizar condimento para salchichas secas).

Pasos:

(1). Picar la carne grasa en rellenos y cortar la carne magra en trozos, cuyo tamaño se puede rellenar con un embudo en la tripa.

(2) Agregue los condimentos y los condimentos, revuelva uniformemente y déjelo durante 2-3 horas al gusto.

Intestinos secos

Intestinos secos

(3) Después del enema, coloque los intestinos sobre papel blanco y déjelo durante aproximadamente medio día.

(4) Coloque los intestinos en un lugar ventilado y sin luz solar para que se sequen al aire durante 3-7 días.

(5) Extienda el tofu seco (piel de tofu) en la vaporera, luego coloque la salchicha encima y cocine al vapor con SAIC durante 20 minutos.

Método de conservación:

No se estropea si se introduce en el frigorífico, pero no es recomendable meterlo en cubitos de hielo. De lo contrario, el agua se perderá gradualmente, la carne se endurecerá gradualmente y no sabrá bien cuando se cocine al vapor. Puedes remojarlo en aceite cocido y guardarlo en una botella de vidrio. Pero el aceite cambiará fácilmente de sabor si se deja en remojo durante mucho tiempo, por lo que no quedará mucho tocino. Generalmente, se sella con film transparente o bolsa de cera y se coloca en la capa inferior del congelador. La capa inferior también puede mantener el olor a carne y evitar el moho, o puede colocarse en un lugar fresco y ventilado para evitar la luz. No te preocupes demasiado.