Las características dietéticas de los bocadillos solares Xiaoxue

1. Tocino

Existe la costumbre popular de "encurtirlo en invierno y almacenarlo para protegerlo del frío". Después de la nieve ligera, la temperatura desciende bruscamente y el clima es seco, lo que es una buena temporada para curar el tocino. En esta época, algunos agricultores empezaron a elaborar salchichas y tocino, secarlos y almacenarlos para el invierno.

2. Encurtidos

En el pasado, debido a las condiciones limitadas, había pocas verduras frescas en invierno, por lo que la gente estaba acostumbrada a encurtir verduras antes y después de una ligera nieve como verduras de invierno. En la región norte, los encurtidos son más populares en la época del período solar de nieve ligera, especialmente en el noreste. Los encurtidos durante todo el invierno se encurten de una vez para el invierno. En algunas zonas del sur, como Nanjing, también existe el dicho de "verduras encurtidas en nieve ligera, carne encurtida en nieve intensa", y la gente también encurte algunas guarniciones para consumo familiar.

3. Comer ciba

La ciba se elabora machacando arroz glutinoso cocido en una artesa de piedra con un martillo de piedra o una caña. Es muy popular en el sur de China. Durante la temporada de nieve ligera, muchos lugares del sur comienzan a hacer pasteles de arroz glutinoso. Mucha gente está acostumbrada a hacerlos en forma redonda, que simboliza el reencuentro y la celebración.

4. Harina de pescado seca

Durante el período de poca nieve, los pescadores de algunas zonas costeras, como Dalian y la provincia de Taiwán, comenzarán a secar pescado y almacenar alimentos secos. En esta época, las personas que viven junto al mar cuelgan pescado seco en sus casas, para que puedas disfrutar de la deliciosa comida en casa cuando hace frío.

5. Comer "sopa"

En las costumbres Tujia, el término solar Xiaoxue tiene la tradición de "matar cerdos para dar la bienvenida al año nuevo", y "agarrar sopa" es una opción adecuada. comida en este momento. Corte la carne de cerdo fresca, la sangre de cerdo y los despojos de cerdo en trozos, sofríalos en una olla, luego use el intestino grueso del cerdo para hacer sopa y agregue un poco de vino dulce casero para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami. Cuando la carne esté cocida y la sopa esté hirviendo, agrega el chile, el ajo, etc. Esta es la "sopa de cepillado" del pueblo Tujia.

6. Olla caliente de cordero

Como dice el refrán, "Alimentate en invierno y mata tigres en primavera". Según el folclore, comer más cordero en la estación fría puede disipar el frío y nutrir, reponer el qi y la deficiencia, promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. Por eso, en algunas zonas del norte, es popular comer cordero estofado durante la temporada de nieve ligera para nutrir la salud y resistir el frío.