Guía gastronómica de Guangzhou (20 alimentos imprescindibles en Guangzhou)
1. Rollo de arroz al vapor de Guangzhou Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Rollo de arroz Disponible en casas de té, restaurantes, hoteles, etc Consiste en utilizar una vaporera especial multicapa o un paño para cocinar al vapor la leche de arroz una a una hasta formar una piel fina, y luego ponerle carne, filetes de pescado, gambas, etc. , cocido al vapor, enrollado en tiras largas y cortado en platos. Las materias primas se denominan salchichas de ternera, salchichas de cerdo, salchichas de filete de pescado y salchichas de camarones; las que no tienen relleno se denominan salchichas vegetarianas con leche de arroz y azúcar, salchichas dulces;
2. Empanadillas secas al vapor
Cuando mucha gente menciona el té cantonés, inmediatamente piensan en empanadillas de camarones y siu mai. Utiliza carne de cerdo al vapor, camarones, pieles de wonton y huevos como principales materias primas, y utiliza salsa de soja, azúcar, sal, pollo en polvo, pimienta, maicena y vino para cocinar como ingredientes. El relleno de carne al vapor envuelto en una masa fina tiene un color delicioso, una textura refrescante y no es grasoso. Ahora hay ingredientes refrescantes como castañas de agua y brotes de bambú, que lo hacen aún más delicioso. Algunas casas de té de lujo en Guangzhou también utilizan carne de camarón fresco en su cocina. ¡Esta nueva forma de cocinar es increíblemente deliciosa y suave! Entonces, cuando tomes el té de la mañana en Guangzhou, recuerda pedir una canasta de bolas de masa secas al vapor.
3. Fideos Shahe tradicionales
Los fideos Shahe son un producto de arroz muy popular en Guangzhou. Por lo tanto, el polvo tiene su origen en el río Shahe, de ahí el nombre. El método consiste en remojar el arroz en el manantial Jiulong de la montaña Baiyun, molerlo hasta convertirlo en pulpa, cocinarlo al vapor y cortarlo en tiras. Shahe Fun tiene una historia de más de 100 años. Es blanco, fino y duro, y se puede comer en ensalada frita, frita en seco, remojada o fría. Shahe Hotel tiene un banquete especial para Shahe Noodles. Además de los alimentos salados y dulces, también hay coloridos fideos de arroz con arena elaborados con el jugo de varias frutas y verduras, que son coloridos y tienen un sabor diferente.
4. Pastel de herradura Pantang
Pantang se encuentra cerca del Hotel Panxi, donde se encuentra la antigua Bahía Lychee. Pantang Wuxiu se produce en esta zona. El bizcocho de castañas de agua se cuece al vapor mezclando castañas de agua en polvo y agua azucarada. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, se puede reventar continuamente, tiene un sabor dulce y suave y tiene una fragancia de pezuña de caballo.
5. Gachas de barco Liwan
La gente de Guangzhou llama a los barcos "barcos". La papilla de barco es la papilla que administran estos pequeños vendedores que se ganan la vida en los barcos y se especializan en atender a los clientes en el. junto al agua y en barcos, concentrados principalmente en Liwan y Xihaokou de Dongdi. Durante el período Guangxu, el raspado de barcos se hizo popular en Lychee Bay. El barco pasa entre los árboles y se dibuja vertical y horizontalmente. En el interior hay un barco de avena que ofrece a los turistas gachas de sashimi especiales. Si los turistas en la orilla o en otros barcos lo necesitan, el propietario del barco de gachas les repartirá cuencos de gachas, lo cual es muy popular. Poco a poco, incluso las cafeterías terrestres venden este tipo de papilla llamada Liwan Boat Porridge.
6. Bollos de cerdo con ostras
Los bollos de cerdo con ostras a la brasa son un dim sum típico cantonés. El sabor de las ostras se mezcla con el sabor del cerdo asado, que queda suave y delicioso. Un buen panecillo de cerdo a la brasa con carne de cerdo a la brasa moderadamente grasosa en su interior. Después de cocinar al vapor, la envoltura se vuelve suave y tersa, y se parte ligeramente para revelar el relleno de cerdo asado, exudando el aroma de la carne de cerdo asado. Se dice que los requisitos estándar para los tradicionales bollos de cerdo a la parrilla son: forma de jaula alta, panza grande y solo el relleno ligeramente expuesto.
7. Pollo con arroz glutinoso fragante
El pollo con arroz glutinoso con sabor a loto es un refrigerio imprescindible para que los cantoneses tomen té. Después de cocinar al vapor las hojas de loto comunes, el aroma especial se mezcla con el arroz glutinoso y el pollo queda especialmente suave y tierno. Puede usarse como plato o como alimento básico. Según la leyenda, el pollo con arroz glutinoso se originó en el mercado nocturno de Guangzhou antes de la liberación. Al principio se cocinaba al vapor en un bol. Más tarde, para facilitar su venta a los comerciantes, se envolvieron en hojas de loto. El antiguo pollo con arroz glutinoso se elabora con arroz glutinoso, vieiras, camarones secos o alitas de pollo deshuesadas. El tradicional pollo con arroz glutinoso es muy grande, mide de tres a cuatro metros. Comer un pollo con arroz glutinoso es casi la mitad de una comida.
8. Tarta de huevo crujiente
La corteza de la tarta de huevo crujiente está hecha de harina, azúcar, huevos, agua, ghee, natillas en polvo y harina de maíz. Prepare masa de agua y masa de mantequilla respectivamente sobre estos materiales, póngalas en el refrigerador para que se congelen hasta que la dureza sea moderada, luego sáquelas y dore tres veces, enróllelas hasta formar una masa, córtelas en círculos con tarjetas de flores, póngalas En una taza de crisantemo agregar la pasta de tarta de huevo y meter al horno a 180°C hasta que esté cocida, luego retirar la taza. Las tartas de huevo que se elaboran son de color dorado y deliciosas, convirtiéndose en otro clásico de la repostería cantonesa.
9. Fideos wonton con camarones
Wonton es el nombre común del wonton de Guangzhou. Hay muchas cafeterías que venden fideos wonton en Shangxiajiu Road, Xihua Road y Renmin Road. Debido a que esta sopa tiene un rico sabor, la piel del wonton es fina y abundante y los fideos de huevo tienen una textura elástica, se ha convertido en un refrigerio para el desayuno en Guangzhou.
10. Empanadillas de gambas de piel fina
Está hecha de fideos cocidos, es decir, masa de almidón a modo de piel, carne fresca de gambas, salsa de cerdo, tiernos brotes de bambú, etc. , envuelto en bolas de masa y cocido al vapor. La piel es fina y blanca, traslúcida, suave, dura, refrescante y de sabor fresco y meloso.
Debido a que parece un peine curvo, también se le llama bola de masa de peine curvo. Este producto fue lanzado en la década de 1930 por una pequeña casa de té familiar en el municipio de Wufeng, aldea de Wucun, provincia de Henan, Guangzhou. Al principio, el material y la forma eran toscos, pero como utilizaba camarones frescos recién capturados del río como relleno, tenía un sabor delicioso e inusual, y fue amado por los comensales en el mercado del té de la mañana. Más tarde, se introdujo en las principales casas de té y restaurantes de Guangzhou, donde tuvo una amplia circulación y duró mucho tiempo.
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Top 20 delicias que debes comer cuando visites Guangzhou.
Los 20 alimentos imprescindibles en Guangzhou son los siguientes:
1. Albóndigas de camarón del restaurante Guangzhou:
La piel de las albóndigas de camarón es suave, blanca y brillante. claro como el cristal, suave, duro, es tan refrescante, los rellenos dentro de las albóndigas son vagamente visibles, los rellenos son deliciosos, la forma es exquisita y delicada y el sabor es fresco y suave. Me comí los camarones enteros, lo cual es súper satisfactorio. !
2. Banyan Chicken Pot:
El ambiente es relativamente simple, pero también muy entretenido, y el camarero está un poco ocupado. El pollo aquí está recién sacrificado y cocido, por lo que hay que esperar mucho tiempo. ¡El estofado de pollo es muy jugoso y la entrega es de primera!
3. Gachas de Maozhou:
Un plato imprescindible es la papilla de barco Maoji. Es un plato grande con ricos ingredientes. La papilla es muy espesa, deliciosa y fresca.
4. Pollo Guisado con Coco Original Dayan:
Abre la tapa del coco y olerás el rico aroma. La sopa es extremadamente dulce. Pruebe con cuidado. Está la dulzura y el aroma del coco y luego el umami. Mucha gente viene a comprarlo y la antigua tienda realmente lo recomienda.
5. Piel de Pescado Chen Tianji:
El método de conservación de la piel de pescado es muy sencillo. Después de raspar las escamas del pescado, simplemente saque la piel de la superficie del pescado, póngalo en el refrigerador después de cocinarlo, sáquelo en el momento adecuado, espolvoree con maní, cebolla verde picada, jengibre rallado y vierta la salsa secreta. en ello. Puedes comerlo. Tiene un sabor delicioso y crujiente y es famoso en todas partes.
6. Rollitos de arroz Yin Ji, cebollino y salchicha de gambas:
Hablando de rollitos de arroz, los auténticos cantoneses te dirán que es tan auténtico que puedes comer el “Yin Ji”. " familia. Es una marca consagrada y el producto representativo de los rollos de arroz de Guangzhou. Es famoso por su delgadez y suavidad, y se le conoce como "blanco como el jade, fino como el papel, suave y ligeramente duro, y delicioso".
7. Leche de jengibre de la abuela:
La leche de jengibre es instantánea y el primer bocado es un poco picante. Comer leche de jengibre en este clima es muy cálido para el estómago. El jugo de jengibre es muy espeso y también viene con leche de búfala. ¡Guau! ¡No podría ser mejor! Tiene un sabor muy suave y el precio no es caro. No te sentirás cansado después de terminarlo. ¡Puedes comer otro plato!
8. Maestro Niu Sanxing:
Las materias primas son principalmente hígado de res, corazón de res, riñón de res y cubos de rábano agrio, el 90% de ellos son hígado de res, que es crujiente. y delicioso. Los dados de rábano agrio también son deliciosos. Los huesos de res, un material medicinal ancestral especial, tienen una excelente relación calidad-precio, son ricos en ingredientes, nutritivos y deliciosos. ¡Realmente los amo!
9. Fideos wonton con camarones Baohua:
Una marca consagrada, la sopa Caspian está llena de sabor. Había cuatro o cinco wonton grandes, que estaban muy tiernos. qLa carne de cerdo tierna se envuelve con unos camarones pequeños, que resultan muy satisfactorios para comer en la boca.
10. Fried Beef River en el restaurante Wu Tea:
Sabe delicioso. Era un plato grande de semillas de sésamo. El polvo es fino y suave. La carne era grande y tierna, pero un poco salada. Pon el tarro de pimiento sobre la mesa. Estaba muy picante, pero fue realmente sorprendente por un momento. Muy sabroso y abundante.
11. Pegatinas de olla Yuan Teng:
Los bollos fritos están todos recién horneados y el color marrón dorado es muy atractivo. ¡Hay mucha sopa y explotará! La carne también queda muy tierna. Recuerda darle un mordisco al fondo para absorber la sopa antes de comer. ¡Dulce y delicioso!
12. Sopa de Despojos de Res Niulao:
La Sopa de Despojos de Res Niulao ha estado funcionando durante muchos años y su ubicación es relativamente oculta, pero su calidad nunca ha cambiado y el número de La gente que hace cola para comprarlo todos los días no ha disminuido. La sopa de despojos de res es rica en sabor y también puedes usar tres estrellas para obtener la sopa de despojos de res.
13. Palomas en la granja Huangge:
El pichón crujiente tiene una piel tierna y jugosa y está muy delicioso. Debes comerlo mientras esté caliente. Si lo muerdes, perderá aceite. Considerándolo todo, ¡huele genial!
14. Pide Dude Quicksand Buns:
Dale un mordisco y las arenas movedizas doradas brotarán, llenando tu boca con el aroma del trigo.
¡Un bocado es un sentimiento de felicidad!
15. Huevo de Pascua del tío Fang:
Hay toques bien pensados en la bolsa de embalaje y lugares huecos en la bolsa de papel, que hacen que el calor parezca de color amarillo claro y la textura. tierno por dentro y crujiente por fuera. Un bocado tras otro, básicamente no puedes parar ~ ¡La dulzura es perfecta y sabe delicioso cuando se come caliente!
16. Leche de doble piel de frijoles rojos Nanxin:
Se nota que es leche de búfala de alta calidad tan pronto como la tomas. Tiene un dulzor moderado, no grasoso y suave. y no demasiado aguado, bastante suave, y es instantáneo en la boca. Se derrite y la fragancia de la leche se desborda. Si te gustan los postres, no querrás perdértelo. ¡Tanto el peso como el producto son increíbles! El negocio también está en auge.
17. Bolas de nieve de tres colores Shunji Ice Room:
El producto más famoso de la tradicional marca son las bolas de helado de tres colores, que son suaves y delicadas, pero las Las bolas de helado de tres colores son todas clásicas y las nuevas versiones son todas deliciosas, ¡pero se sienten muy inferiores a las tres clásicas! ! !
18. Piel de pescado Liu Fuji Yu Danfen:
La base de la sopa es fragante y rica, las huevas de pescado están lo suficientemente frías, las bolas de carne están lo suficientemente frescas y los fideos son lo suficientemente elásticos. , y la piel del pescado estará lo suficientemente crujiente. La piel del pescado frito es muy grande, súper crujiente y no demasiado salada.
19. Baihua Dessert Phoenix Custard:
Otro restaurante tradicional de larga tradición en Guangzhou, tienes que hacer cola cada vez que vas. En Wenming Road, la tienda no es muy grande y hay muchas opciones. Por supuesto, el más famoso es Phoenix Custard, que también se elabora ahora, pero algunas personas pueden pensar que es demasiado dulce.
20. Jengibre de manita de cerdo Junyi:
El jengibre es muy fuerte y ácido, y a las personas que les gusta el jengibre de manita de cerdo les gustará mucho. La piel de las manitas de cerdo es glutinosa y elástica, y todo el hueso y la carne se pueden separar con solo morder las manitas de cerdo. La carne es tierna y grasa pero no grasosa. Las patas de cerdo son fuertes y duras, dejan huesos cuando las muerdes, y los huevos son bastante deliciosos.
¿Cuáles son las delicias especiales de Guangzhou?
1. Rollos de arroz al vapor de Guangzhou
Como comida especial de Guangdong, los rollos de arroz son el desayuno más común en Guangzhou. Los rollos de arroz, un conocido disco de plata, es el sabor que Xiguan tiene en muchos viejos recuerdos cuando era niño. La salsa de soja dulce, los suaves rollitos de arroz, la suave carne magra y sus gachas también son deliciosos. Una ración de panecillos de arroz y un plato de gachas son simplemente las mejores opciones para un desayuno cantonés estándar.
2. Olla de sopa de Guangzhou
La gente de Guangzhou es famosa por hacer sopa. Ya sea en casa o en un restaurante, la primera consideración no es qué plato servir, sino qué sopa servir. El señor Tang fue la estrella del banquete. La sopa Laohuo es especialmente famosa.
3. Gachas de barco Liwan
La gente de Guangzhou llama a los barcos "barcos". La papilla de barco es la papilla que administran estos pequeños vendedores que se ganan la vida en los barcos y se especializan en atender a los clientes en el. junto al agua y en barcos, concentrados principalmente en Liwan y Xihaokou de Dongdi. Durante el período Guangxu, el raspado de barcos se hizo popular en Lychee Bay. El barco pasa entre los árboles y se dibuja vertical y horizontalmente. En el interior hay un barco de avena que ofrece a los turistas gachas de sashimi especiales.
Si los turistas en la orilla o en otros barcos lo necesitan, el propietario del barco de gachas les repartirá cuencos de gachas, lo cual es muy popular. Poco a poco, incluso las cafeterías terrestres venden este tipo de papilla llamada Liwan Boat Porridge.
4. Ganso asado
El ganso asado es una barbacoa tradicional en Guangzhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, los más famosos son el Yuji Roast Goose Hotel en Changdi y el Shenjing Roast Goose en Changzhou, distrito de Huangpu.
5. Arroz Claypot
El arroz Claypot, también conocido como arroz claypot, es un manjar especial de la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, y pertenece a la cocina cantonesa. Los principales tipos incluyen arroz con carne curada, pollo con champiñones, arroz con costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, arroz con cerdo con sabor a pescado salado, etc.
6. Fideos wonton
Los fideos wonton son el nombre común de los wonton de Guangzhou. Hay muchas cafeterías que venden fideos wonton en Shangxiajiu Road, Xihua Road y Renmin Road. Debido a que esta sopa tiene un rico sabor, la piel del wonton es fina y abundante y los fideos de huevo tienen una textura elástica, se ha convertido en un refrigerio para el desayuno en Guangzhou.
Diez mejores comidas especiales en Guangzhou
Los 20 alimentos imprescindibles en Guangzhou son los siguientes:
1 Dumplings de camarones en el restaurante de Guangzhou:
Camarones La envoltura de la bola de masa es suave, blanca, cristalina, suave, dura y refrescante, y el relleno es vagamente visible, el relleno es delicioso, la forma es exquisita y delicada y el sabor es fresco y suave. los camarones enteros, ¡que quedan súper saciantes!
2. Banyan Chicken Pot:
El ambiente es relativamente simple, pero también muy entretenido, y el camarero está un poco ocupado. El pollo aquí está recién sacrificado y cocido, por lo que hay que esperar mucho tiempo. ¡El estofado de pollo es muy jugoso y la entrega es de primera!
3. Gachas de Maozhou:
Un plato imprescindible es la papilla de barco Maoji. Es un plato grande con ricos ingredientes. La papilla es muy espesa, deliciosa y fresca.
4. Pollo Guisado con Coco Original Dayan:
Abre la tapa del coco y olerás el rico aroma. La sopa es extremadamente dulce. Pruebe con cuidado.
Está la dulzura y el aroma del coco y luego el umami. Mucha gente viene a comprarlo y la antigua tienda realmente lo recomienda.
5. Piel de Pescado Chen Tianji:
El método de conservación de la piel de pescado es muy sencillo. Después de raspar las escamas del pescado, simplemente saque la piel de la superficie del pescado, póngalo en el refrigerador después de cocinarlo, sáquelo en el momento adecuado, espolvoree con maní, cebolla verde picada, jengibre rallado y vierta la salsa secreta. en ello. Puedes comerlo. Tiene un sabor delicioso y crujiente y es famoso en todas partes.
6. Rollitos de arroz Yin Ji, cebollino y salchicha de gambas:
Hablando de rollitos de arroz, los auténticos cantoneses te dirán que es tan auténtico que puedes comer el “Yin Ji”. " familia. Es una marca consagrada y el producto representativo de los rollos de arroz de Guangzhou. Es famoso por su delgadez y suavidad, y se le conoce como "blanco como el jade, fino como el papel, suave y ligeramente duro, y delicioso".
7. Leche de jengibre de la abuela:
La leche de jengibre es instantánea y el primer bocado es un poco picante. Comer leche de jengibre en este clima es muy cálido para el estómago. El jugo de jengibre es muy espeso y también viene con leche de búfala. ¡Guau! ¡No podría ser mejor! Tiene un sabor muy suave y el precio no es caro. No te sentirás cansado después de terminarlo. ¡Puedes comer otro plato!
8. Maestro Niu Sanxing:
Las materias primas son principalmente hígado de res, corazón de res, riñón de res y cubos de rábano agrio, el 90% de ellos son hígado de res, que es crujiente. y delicioso. Los dados de rábano agrio también son deliciosos. Los huesos de res, un material medicinal ancestral especial, tienen una excelente relación calidad-precio, son ricos en ingredientes, nutritivos y deliciosos. ¡Realmente los amo!
9. Fideos wonton con camarones Baohua:
Una marca consagrada, la sopa Caspian está llena de sabor. Había cuatro o cinco wonton grandes, que estaban muy tiernos. qLa carne de cerdo tierna se envuelve con unos camarones pequeños, que resultan muy satisfactorios para comer en la boca.
10. Fried Beef River en el restaurante Wu Tea:
Sabe delicioso. Era un plato grande de semillas de sésamo. El polvo es fino y suave. La carne era grande y tierna, pero un poco salada. Pon el tarro de pimiento sobre la mesa. Estaba muy picante, pero fue realmente sorprendente por un momento. Muy sabroso y abundante.
11. Pegatinas de olla Yuan Teng:
Los bollos fritos están todos recién horneados y el color marrón dorado es muy atractivo. ¡Hay mucha sopa y explotará! La carne también queda muy tierna. Recuerda darle un mordisco al fondo para absorber la sopa antes de comer. ¡Dulce y delicioso!
12. Sopa de Despojos de Res Niulao:
La Sopa de Despojos de Res Niulao ha estado funcionando durante muchos años y su ubicación es relativamente oculta, pero su calidad nunca ha cambiado y el número de La gente que hace cola para comprarlo todos los días no ha disminuido. La sopa de despojos de res es rica en sabor y también puedes usar tres estrellas para obtener la sopa de despojos de res.
13. Palomas en la granja Huangge:
El pichón crujiente tiene una piel tierna y jugosa y está muy delicioso. Debes comerlo mientras esté caliente. Si lo muerdes, perderá aceite. En una palabra, ¡es fragante!
14. Pide Dude Quicksand Buns:
Dale un mordisco y las arenas movedizas doradas brotarán, llenando tu boca con el aroma del trigo. ¡Un bocado es un sentimiento de felicidad!
15. El huevo de Pascua del tío Fang:
Hay lugares bien pensados en la bolsa de embalaje y lugares huecos en la bolsa de papel para permitir que escape el calor ~ amarillo claro en el exterior. tierno por dentro y crujiente por fuera, un bocado tras otro, casi no puedo parar ~ ¡La dulzura es perfecta y es delicioso cuando se come caliente!
16. Leche de doble piel de frijoles rojos Nanxin:
Se nota que es leche de búfala de alta calidad tan pronto como la tomas. Tiene un dulzor moderado, no grasoso y suave. y no demasiado aguado, bastante suave, y es instantáneo en la boca. Se derrite y la fragancia de la leche se desborda. Si te gustan los postres, no querrás perdértelo. ¡Tanto el peso como el producto son increíbles! El negocio también está en auge.
17. Bolas de nieve de tres colores Shunji Ice Room:
El producto más famoso de la tradicional marca son las bolas de helado de tres colores, que son suaves y delicadas, pero las Las bolas de helado de tres colores son todas clásicas y las nuevas versiones son todas deliciosas, ¡pero se sienten muy inferiores a las tres clásicas! ! !
18. Piel de pescado Liu Fuji Yu Danfen:
La base de la sopa es fragante y rica, las huevas de pescado están lo suficientemente frías, las bolas de carne están lo suficientemente frescas y los fideos son lo suficientemente elásticos. , y la piel del pescado estará lo suficientemente crujiente. La piel del pescado frito es muy grande, súper crujiente y no demasiado salada.
19. Baihua Dessert Phoenix Custard:
Otro restaurante tradicional de larga tradición en Guangzhou, tienes que hacer cola cada vez que vas. En Wenming Road, la tienda no es muy grande y hay muchas opciones. Por supuesto, el más famoso es Phoenix Custard, que también se elabora ahora, pero algunas personas pueden pensar que es demasiado dulce.
20. Jengibre de manita de cerdo Junyi:
El jengibre es muy fuerte y ácido, y a las personas que les gusta el jengibre de manita de cerdo les gustará mucho. La piel de las manitas de cerdo es glutinosa y elástica, y todo el hueso y la carne se pueden separar con solo morder las manitas de cerdo. La carne es tierna y grasa pero no grasosa. Las patas de cerdo son fuertes y duras, dejan huesos cuando las muerdes, y los huevos son bastante deliciosos.